蛋糕是日常生活中比較常見一道美食甜品，蛋糕不僅口感香甜軟糯，而且營養價值也非常高，由於其中有雞蛋和麵粉以及奶油所製作而成，不僅富含蛋白質，而且還可以補充身體能量，而蛋糕淋面是為了使蛋糕更加美味和美觀，用淋面的巧克力可以選擇奶油巧克力，也可以選擇一般的巧克力。
蛋糕淋面用什麼巧克力好？
主料黑巧克力200g，淡奶油150g
準備好一個6寸的可可海綿蛋糕
做甘納許。把淡奶油煮開，放入巧克力，攪拌均勻。冷卻後加入軟化好的黃油進行打發均勻後即可使用。
用甘納許對可可海綿胚進行一層層抹胚。以及在蛋糕夾心中加入巧克力碎，口味更佳。
最後抹面也是甘納許，然後進冰箱冷藏半小時。
然後製作巧克力淋面。把黃油、巧克力和淡奶油隔水加熱至巧克力、黃油融化。然後晾涼至27°C，狀態非常濃稠即可。
把蛋糕移到曬網下面放個盤子接淋醬。最後把晾涼的巧克力淋醬淋在蛋糕上即可。
把亮面稍微凝固後的蛋糕從篩網移到蛋糕板然後在蛋糕底部裱花即可。
注意事項
如果大家想做不一樣顏色的巧克力淋面，可以將其中的黑巧克力換成白巧克力，然後加入不同顏色的色素，就可以調製出不同顏色的巧克力淋面了
蛋糕的熱量
首先蛋糕的主要成分是麵粉、雞蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素及鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等營養元素。
普通的蛋糕由麵粉、糖和雞蛋為主要原料製成，熱量較低，每100克的熱量是347大卡。
這樣一塊方形蛋糕，大小跟一盒方盒子形狀的牛奶差不多，大概是80g，它的熱量為278大卡。一般情況下，辦公室輕體力人員一日所需要的能量為2000大卡左右，女性要更低一些，1600大卡左右就可以了。所以一塊這樣的蛋糕就佔了總熱量的1／6左右了。
這樣的一塊小蛋糕，重量大約36g，熱量為125大卡。
但如果是其他的蛋糕，比如慕斯蛋糕，90％都是奶油，芝士蛋糕幾乎，90％都是奶酪，它們的熱量又不一樣了。