大伙兒知道「微蒸烤」嗎？作為一個新型的一體機，從19年開始就對廚電界有著持續影響，各方面對比來看，性能和操作方面確實有不少優勝於蒸烤箱的地方，可以代替七到八種分散性廚電。尤其是對於食物口感和智能操作上面的把控，也是比較符合家裝一體化的大趨勢的。
除此以外，微蒸烤箱的價值也在於提供多種多樣的烹飪方法，讓吃貨們可以大展身手，做自己喜歡吃的菜，不再拘泥於傳統的菜品。因此微蒸烤一體機作為這麼功能多樣的廚房電器，近些年還是蠻受歡迎的，乃至很多人都動了心思想把它帶回家。
但微蒸烤一體機種類那麼多，又屬於新的機器，不同的功能、配置、容量都會有不同的價格，那麼今天來跟大家分享一下我的一些選購思路吧，也算是作為過來人的經驗：
文章目錄：
一、微蒸烤箱的選購誤區
二、微蒸烤箱選購不踩坑秘籍
秘技一：容量大小
秘技二：安裝方式
秘技三：烘烤功能
秘技四：蒸汽模式
秘技五：特色技能
三、微蒸烤箱人氣推薦
一、微蒸烤箱的選購誤區
有些小問號就會說，為什麼要買這種一體機呢？買蒸烤箱＋微波爐的專業度不會更高嗎？一體機不會削弱烹飪功能嗎？其實我覺得這是了解不夠深入導致的，來看看大伙兒對微蒸烤都有哪些誤解吧。
1、為什麼說微蒸烤是蒸烤箱的升級版？
真相：微蒸烤不僅組合功能可以媲美專業蒸烤箱，單一功能也能完勝烤箱、蒸鍋。
很多小夥伴都覺得，集合的一體機功能勢必會捨棄了其他某些部分的功能來實現一體。但是大伙兒可能忽略了智能技術的不斷進步，早就可以在一個元件中容納多種多樣的功能了，就像我們都離不開的手機啦~！
儘管微蒸烤面世時間不長，但據我了解國內業界起碼有大於五年的投入測評了，而且在歐洲國家微蒸烤甚至比蒸烤箱更普及，因為這種優質一體機能夠有效的提高食物的口感和使用者的幸福感。而且像微波加純蒸加烘烤出來的效果不是傳統蒸烤箱所能擁有的。
2.為什麼說微蒸烤不怕高溫的同時還能保證微波的安全？
真相：微蒸烤由於加入了微波的功能，所以只能更多的選擇不鏽鋼類材質，因為優質的不鏽鋼材質能夠很好的耐高溫和腐蝕。除此以外，有些優質的微蒸烤一體機底部是陶瓷底盤，配合自動清潔系統能夠有效的避免底部藏汙納垢。
目前市面上帶微波的產品只有不鏽鋼和噴塗產品，噴塗產品是在鍍鋅板基礎上進行的噴塗。因此哪怕微波的溫度再高也不會對內腔造成破壞和影響。
3. 為什麼說微蒸烤廚房小白和老人都能輕易使用？
真相：當代的一體機大多都是智能化的，除了機械操作比較考驗操作能力，觸控屏尤其是彩屏的使用難度為0。
老實說，在網絡時代不會用機器其實有點說不過去。因為這些攻略教程在網絡上一搜非常的多。尤其是彩屏廚電，簡直就是傻瓜機器，做個菜跟玩手機一樣。
只要你會玩手機，就會操作電器，你所糾結的買回來不會用基本不是問題，目前還有些中端線廚電支持一鍵大廚的功能，你只需要把才放進機器裡然後通過它的內置菜單就可以完成操作。
二、微蒸烤選購不踩雷秘笈
由於微蒸烤還是算比較新的廚電產品，而且還是三種功能集合的多功能一體機，因此涉及到的知識面也比較複雜，下面將從4個方面為大家介紹選購微蒸烤箱需要注意的問題，避免踩雷！
秘笈一：容量大小
作為烹飪類的廚電，容量大小是大家經常考慮到的問題。確實機器容量的大小會直接影響到製作食物的分量以及容納的人數，如果容量買小了遇上家庭聚餐用著就有點憋屈了。
與蒸烤箱相比，蒸烤箱會比微蒸烤箱的容量會大一些，微蒸烤一體機出於安全保護目的，內腔和門都會做得更厚實，所以內腔容量方面會打折。因此微蒸烤箱最大容量正常來說都是40L，堪比一個家用蒸烤箱的大小，而蒸烤箱根據商用和自用的需求，可能還會去到70-80L的大小。
因此，在選擇容量的時候，可以先明確自己的需求。因為微蒸烤屬於可以微波、蒸、烤的機器，不同的使用需求適配不同的容量。
中國人的家裡通常都是以蒸煮為主，偶爾用烘烤功能做點簡易的烤雞翅、牛肉等等，對容量沒有太大的需求。因此35-40L的微蒸烤可以說是契合大多數中國家庭的烹飪需要，蒸菜非常流利，盤子往裡面一放就是了，蒸汽量也足夠飽滿。
拿蒸魚舉例，一般來說都是整條魚一起蒸的話，30L的微蒸烤可以放得下兩斤左右的魚，40L的微蒸烤的微波加蒸煮功能，可以確保4-5斤的魚鮮嫩熟透，由此可見加入微波功能有有多強大了。
同樣的烘烤這一塊也是，加入微波功能後的微蒸烤，針對烤雞，30升容量的蒸烤箱可以烤2-3斤的雞，40升容量的蒸烤箱可以烤6斤左右的雞甚至體型小一點的火雞。
秘笈二：安裝方式
微蒸烤的安裝方式其實和蒸烤箱大同小異，不外乎就嵌入式和臺式。
臺式的優點就在於使用地點的靈活，把機器往有插座的地方一帶就行。像是露天聚餐或者花園BBQ也非常方便，相當於即烤即食。需要特別注意的地方就是桌子的寬度，看是否能滿足機器的寬度要求，也可以購買了機器以後再對應相應的桌子。一些舊廚房寬度比較小，不能完全放得下機器，也可以考慮用置物架的形式嗎，這種形式一般我都要建議購買小一點的尺寸，節省更多的廚房空間。
嵌入式比臺式更節省空間，而且容量也不會受空間的限制。最重要的是要看好櫥櫃的開孔尺寸和機器的外觀尺寸是否符合，所以一般來說選擇嵌入式電器都是在沒有安裝櫥櫃或者已經安裝櫥櫃並且留有櫥櫃孔德情況下進行選購。
最近不是雙十一嗎，我身邊的很多朋友都準備搶購一下合適的家電。這種情況可以直接問店家拿到合適的尺寸，然後和負責櫥櫃的設計師對接，有些專業的廚電網店都有設計師坐鎮，關於預留櫥櫃孔方面還是能有不錯且有效的建議。或者直接放置在餐邊櫃處，省錢還方便~~
秘笈三：微波形式
一般來說廚房用的微波功能分為定頻微波和變頻微波，從保留食物口感的角度來說，變頻微波是優勝於定頻微波的。相信大家都被微波爐的恐懼支配過，本來想解凍一下食物，結果直接熟了？這就是定頻微波的弊端，只能在溫度的最高點和零點進行跳轉，取其中點。所以這樣就容易造成食物受熱過高且溫度不精確，口感就會大打折扣。
變頻微波能把溫度差值控制在5度左右，能夠更精確的控制溫度有個好處就是精準的把握食物的熟度。對於對口感有著更細膩追求的人們來說，微蒸烤無疑是更好的選擇。除了口感上的優化，微波烹飪食物的速度非常快，也適合工作繁忙和控制火候沒那麼老道的廚房新手。
秘笈四：特色功能
能成為多功能一體機肯定是有更多的組合功能存在。除了組合的形式，還有一些特色功能，也是能促使大家剁手的一個點。
1. 一鍵大廚
我看有些機器的叫法是自選菜單/一鍵做菜，但是本質上差不多，我常用的微蒸烤主打的就是一鍵大廚的功能。就是把微波+蒸汽+烘烤三種功能結合在一起使用，省去從前多次設置的繁瑣操作，從根本上更便利節省時間。
對我來說，一鍵大廚一般都是有三種使用途徑：
（1）製作肉食類硬菜
中國人聚會的餐桌上不可能不出現肉食，特別是逢年過節，每家每戶的桌子上都會有那麼幾道「硬菜」。單一的程序容易讓食物口感收到限制，如果食物經過了多道烹飪程序的話，食物的口感會有很大的提升，並且烹飪速度也能大大縮短。
所以在做體積比較大的肉食時，可以選擇先微波，再蒸烤；或者單純的微波加蒸或者烤，無論哪種形式微波的加入都能有效提升食物烹飪速度，還可以完美把控口感。
（2）烘焙製作
微蒸烤烘焙的功能性上面沒有蒸烤箱的專業程度，對於專業要求高的可能選擇蒸烤箱的效用大一點。但是對於普通的糕點而言也是綽綽有餘了，直接利用好烘烤就能取得不錯的發展。利用好大廚功能，發酵能夠直接與烘烤程序連結在一起，等待發酵結束後自動進入烘烤模式，烤制麵包超級簡單，不需要二次操作。
2. 解凍
解凍作為一個輔助功能，其實十分容易被類比出效果。就拿傳統的微波爐來說，容易出現過熱導致食物已熟過的形式。但是擁有變頻微波的微蒸烤就能做到適中的解凍效果，能夠讓急凍層的食物和剛買回來的狀態一樣。
3. 除垢
智能體系高的微蒸烤通常包含了除垢功能，正好能夠運用蒸汽水箱，在烹飪完食物以後對機腔做一個基礎的清潔。遇到油煙產出比較重的食物，還可以在蒸汽水箱中，加入檸檬或者白醋，這種溶解性物質，配合除垢功能保持微蒸烤機腔的清潔程度。
三、微蒸烤人氣推薦（附雙十一折扣優惠！）
博世 CPA565GS0W
36L 嵌入式微蒸烤一體機
l 三層烤盤，專業配置
l 分離式水箱
l LCD觸控屏，機械控制
分享理由：博世的這款微蒸烤一體機很明顯的反應了微蒸烤一體機的優點，那就是一機多用，節省廚房空間，自帶15種自動程序，中餐和西餐都可以隨意做。分離式水箱能夠保證每次蒸汽用水只循環一次，更衛生。機械式控制的話會更能把控你的時間，但是上手的操作便利性可能就沒有彩屏的高。
daogrs N1X
l 40L大容量，四層烤盤專業配置
l 30-230℃廣域溫度
l 6.8英寸超大彩屏
l 變頻微波蒸烤
分享理由：daogrs的這款可謂是顏值與性能齊飛，智能與容量並存的經典微蒸烤一體機。增加微波以後衍生出了微蒸、微烤、微蒸烤等功能，加上6.8英寸的智能化彩屏，內置47種食譜，連老人都能輕鬆使用。比如芝士焗龍蝦這類菜品，也包含在內置菜單裡，只需要設置好模式，哪怕是烹飪小白做出好吃的菜。如果說有缺點的話，那就是黑鋼玻璃材質儘管顏值很高，但太容易留下指紋了，需要勤擦拭。
格蘭仕 Q6-Q260S ￥12999
26L 臺式微蒸烤一體機
l 營養蒸
l 極速微
l 美味烤
分享理由：這款微蒸烤的特別之處在於，古法的窯烤技術。溫域相對來說沒有那麼寬，但是專攻蒸烤還是有不錯的效果，低溫100℃對於輔助功能的包容度沒有30℃的組合多。但是它內置強力熱風循環系統，熱量更均勻滲透到顱腔各處，上下左右同溫，對肉類的上色也比較有良好的效果。比較適合對於容量沒有太大要求，而且對輔助功能需求不大的三口之家，算的上是高端微蒸烤裡不錯的選擇。