今天吃什麼？我來幫你選！
每天營養師為你搭配「一日三餐」
燜鳳爪
食材：鳳爪1000g、油適量、鹽適量、老滷適量、桂皮適量、八角適量、花椒適量、幹辣椒適量、白糖適量、料酒適量
做法：
1)鳳爪處理乾淨，鳳爪下鍋飛水。
2)砂鍋坐火上，老滷煮開，放入花椒、桂皮、八角、幹辣椒，調入適量鹽和料酒。
3)熱鍋下油，入一勺白糖炒糖色。
4)將飛過水的鳳爪瀝乾水下鍋上糖色。
5)炒過的鳳爪入砂鍋改中小火燉半小時。
黃豆燜豬蹄
食材：豬蹄900g、黃豆100g、生薑適量、幹尖椒適量、桂皮適量、八角4粒、油適量、老抽1勺、豆瓣醬1勺、鹽2勺、雞精適量
做法：
1)豬蹄去毛，刮乾淨，切塊；
2)黃豆用溫水泡發；
3)生薑切片，幹尖椒剪好備用，桂皮一片，八角三四個；
4)一大鍋水燒開，下入豬蹄抄至斷生，撈出過冷水，這樣會使豬皮更緊緻；
5)倒半鍋油，燒熱，油溫至八成熱時下入豬蹄炸制
6)炸至表面略帶金黃色時撈起，濾幹油份；
7)鍋中留底油，依次倒入生薑，幹尖椒，桂皮，八角，炒香；
8)加入一小勺老抽，一大勺豆瓣醬，兩勺鹽，翻炒；
9)倒入高壓鍋，加入剛剛淹過豬蹄的水，蓋上蓋，大火燒至響汽，改小火，再壓30分鐘；
10)打開高壓鍋，就壓好的豬蹄再次倒入炒鍋內，加入發好的黃豆，再加一勺鹽，炒勻，然後蓋上鍋蓋燜煮；
11)煮至水份充分被黃豆吸收，加入適量雞精，炒勻，就可以起鍋裝盤了，最後撒上蔥花，真是香啊！
紅燒肉燜飯
食材：五花肉200g、土豆1個、洋蔥1個、油適量、鹽適量、醬油適量、澱粉適量、小蔥適量
做法：
1)食材洗淨。
2)土豆切丁，洋蔥切丁，五花肉切丁，打上澱粉。
3)五花肉翻炒出油撈出。
4)鍋裡留油，爆香洋蔥，放入土豆翻炒，五花肉回鍋。
5)適量醬油上色，倒入米粒，適量鹽翻炒均勻。
6)倒入鍋中，比平時煮飯少點水，按下煮飯鍵。
7)煮飯鍵跳上之後撒上小蔥燜五分鐘即可。
三汁燜鍋
食材：雞翅1000g、胡蘿蔔200g、土豆200g、洋蔥200g、油適量、薑片適量、蠔油1杯、可樂1杯、紅酒1杯
做法：
1)準備好所用食材。
2)雞翅洗淨用清水泡至20分鐘，泡出血水。
3)把洋蔥 土豆 胡蘿蔔切成滾刀塊。
4)瀝乾水分後，在雞翅上切上2刀，可以更加入味。
5)準備好可樂 紅酒 蠔油。
6)鍋中注入少量的油，下入薑片，將雞翅皮朝下碼放在鍋中同，小火煎制兩面金黃。
7)倒入三汁，沒過雞翅，加上洋蔥 土豆 胡蘿蔔塊，蓋上蓋子，燜至10分鐘。
千葉燜小黃魚
食材：小黃瓜魚400g、千葉豆腐適量、姜適量、蒜 適量、蔥適量
做法：
1)小黃魚去鱗去內臟洗淨用料酒、鹽醃製15分鐘；
2)千葉豆腐切小塊，蒜切片，姜切絲，香蔥卻寸斷；
3)醃製過的魚裹少許的地瓜粉；
4)熱鍋熱油放入煎至2面金黃，轉小火撒入姜蒜蔥爆香；
5)烹料酒，加入生抽、鹽、糖和適量的水燒開轉中火至收汁，淋點香油即可。
神仙雞
食材：三黃雞1隻、蹄花0.5個、五花肉100g、黃酒適量、醬油適量、冰糖適量、鮑魚汁適量、腐乳汁適量、姜適量、小蔥適量
做法：
1)將姜切成片墊在鍋部最下一層；
2)將切成薄片的五花肉墊在薑片上；
3)在五花肉上再沿著鍋邊在擺一圈切塊的蹄花；
4)將小蔥打成節放在蹄花中間；將三黃雞平鋪在蹄花上面；
5)準備下面五種調料：鮑魚汁， 醬油， 黃酒， 冰糖和腐乳汁；
6)將所有的調料一起放入鍋中加熱，並不停地攪拌；
7)慢慢地熬製濃稠些，即用勺留下來時成一條直線；
8)將熬成的濃汁均勻地澆在雞的表面上；蓋上蓋；將廚房紙巾打溼，並沿著鍋蓋邊緣鋪在上面；
9)小火燜上三個半小時， 關火即可。
醬燜茄盒
食材：長茄子1個、豬肉200g、油適量、鹽適量、雞蛋1個、白糖2g、生抽2g、豆瓣醬1大勺、姜2g、香蔥5g、麵粉適量、水澱粉適量、花椒粉2g
做法：
1)準備原料
2)把長茄子洗淨切片，兩片之間連著一點不要切斷，蔥姜洗淨切末
3)豬肉切末，加蔥姜、雞蛋青、香油、胡椒粉、鹽拌均勻
4)麵粉裡加蛋黃，水調成糊湖狀，把肉末塞進茄子裡，在麵糊裡裹均勻
5)熱鍋涼油，下茄盒，炸到金黃色撈起
6)鍋裡留底油， 下豆瓣醬翻炒出紅油，加少許白糖，加生抽、花椒粉、開水煮開；
7)下茄盒翻炒均勻燜一會入味，加水澱粉，撒上香蔥末翻炒均勻即可
燜酥鯽魚
食材：鯽魚2條、生抽2勺、香醋1勺、料酒2勺、蒜末10g、薑末10g、小蔥6根、生薑2塊、香醋2勺、白酒1勺、砂糖適量、鹽適量、花椒少許、清水1小碗
做法：
1)魚洗淨，大碗裡放魚，加入調好的醬汁（料酒2勺、姜、蒜末各少許、小蔥6根、生抽2勺、香醋1勺）；
2)蓋上蓋子放入冰箱裡醃製20分鐘；
3)將醃製好的水，濾幹水分（怕炸糊掉的朋友可以在魚身上灑少許麵粉）；
4)起油鍋，將油燒到冒煙後再把魚放入（這樣魚不會粘鍋）；
5)將魚炸到兩面金黃出鍋；
6)壓力快鍋底部先放上一層蔥段；
7)將魚輕放於蔥段上（如果燒多條魚的話，可以在上面鋪上層蔥後再放魚），將醃製過的醬汁淋於魚身上;
8)依次倒入香醋2勺、白酒1勺、鹽適量、砂糖適量、花椒少許；
9)將生薑切片鋪於魚身上，再放上些蔥段，倒入清水1小碗（水不用太多，不會糊底就行）；
12)蓋上鍋蓋，大火燒至限壓閥處出氣後，調小火燒上30左右分鐘出鍋。