冬瓜這樣做,真的太美味了,不紅燒不燉湯,出鍋孩子搶著吃

2020-12-23 媛媛的美味軒

冬瓜

又名白瓜,水芝,地芝等。冬瓜在我國各地都有種植,是一種非常常見的蔬菜之一。

冬瓜種植成本低,產量高,所以冬瓜的價格非常低,我們這冬瓜1塊錢一斤,是所有農產品裡價格最低的。

冬瓜雖然價格低,但是冬瓜的營養不可忽視,冬瓜含維生素C較多,而且冬瓜中所含的丙醇二酸,能有效地抑制糖類轉化為脂肪,加上冬瓜本身不含脂肪,熱量不高,對於防止人體發胖具有重要意義,還可以有助於體形健美。所以,很多女孩子吃冬瓜來減脂和保健。

冬瓜還有一個比較尷尬的名字:矮冬瓜,我們把長得低矮的人才叫做矮冬瓜。現在冬瓜並不矮,有的大冬瓜可以達到好幾十斤。

冬瓜別再紅燒了,教你一個創新吃法,鮮嫩多汁,出鍋孩子搶著吃

冬瓜是很多女孩子很喜歡的一道菜,因為冬瓜不含脂肪,熱量低,吃多少都不會長胖,越吃越健康,冬瓜紅燒,冬瓜燉排骨湯,冬瓜炒肉,冬瓜清炒,都是非常不錯又簡單的做法。

冬瓜的創新吃法,不紅燒不煲湯,鮮嫩多汁,營養美味,好吃不膩。

食材:冬瓜,土雞蛋

第一步:四個土雞蛋打入碗中,加入4克酵母,加30克白砂糖,促進發酵,

用筷子攪拌至酵母溶解,然後加入300克普通麵粉,攪拌成面絮狀後加入20克玉米油

下手揉成一個偏軟的麵團

案板上抹油,把麵團推拉揉搓,一邊揉搓一邊摔打,直到麵團能拉出手套膜而且不容易破就可以了

全程大概需要10分鐘的樣子,所以,要有耐心哦,沒有耐心的人做不了這道美食的

然後把麵團整理成圓形,蓋上保鮮膜,發酵至2倍大。

第二步:冬瓜有那種大冬瓜,也有那種小冬瓜,兩種都可以,把冬瓜去皮去瓤,然後用擦子擦成細絲

鍋中燒水,水開後把冬瓜絲放入焯水2分鐘,

2分鐘後,把冬瓜絲控水撈出放涼備用。

準備一塊乾淨的紗布,把焯過水的冬瓜絲放入紗布裡,用力把冬瓜裡的水分擠幹

然後把冬瓜絲取出備用

第三步:平底鍋燒熱,加入30克白砂糖,加入30毫升清水,大火燒開,這個過程要用勺子不停的攪拌,否則白砂糖會沉底糊鍋,直到白糖融化後出現密集的氣泡,加入15克玉米油

繼續用勺子翻炒均勻,翻炒至出現琥珀色,把冬瓜絲放進來,把它翻炒均勻,把冬瓜絲的水分炒幹即可,盛出備用。

第四步:麵團明顯變大,用手戳一下不回縮,裡面呈蜂窠狀就說明發酵好了,案板撒上乾麵粉,把麵團取出揉搓排氣,然後搓成長條,用刀切成大小均勻的劑子

取一個面劑,把它揉一揉,搓一搓,最後整理成圓形。

然後用手把它案板,用擀麵杖把它擀成和包子皮一樣厚的麵皮即可

然後包上冬瓜餡,像包包子一樣包起來,收口處收緊,放到案板上整理一下,一個生坯就做好了

準備一個模具,底部和周圍刷上食用油,把生坯放進來,蓋上蓋子,再次讓它發酵至原來的兩倍大

準備一個雞蛋黃,用筷子攪拌備用

第五步:我們的面發酵好後,看起來胖乎乎的,

我們用刷子在表面刷上蛋黃液,然後撒上白芝麻點綴一下

為了防止蒸汽流入,我們蓋上耐高溫的無毒保鮮膜,用牙籤戳一些小孔,讓蒸汽流通,然後冷水上鍋,蓋上蓋子,大火蒸50分鐘。

50分鐘後,關火,先不要打開蓋子,讓它再燜5分鐘,然後打開蓋子,5分鐘後取出來,去掉保鮮膜,我們好吃的冬瓜麵包就做好了

用手按下去立刻就回彈,掰開麵包,還有拉絲的感覺,打開一個麵包,裡面是滿滿的冬瓜餡,吃起來鬆軟香甜,孩子非常喜歡吃。

總結一下:

1.冬瓜餡的麵包,沒吃過吧?這種創新吃法,味道不錯哦。冬瓜一定要把水分擰乾。

2.發酵的時間要根據室內溫度,溫度高發酵就快,溫度低發酵就慢,冬天可以考慮用烤箱發酵,大概1個小時就可以發酵好。

相關焦點

  • 紅燒冬瓜這樣做,營養美味好吃,簡單快捷,上班族的快手菜
    冬瓜是我們日常生活中很常見的蔬菜,價格也是非常的實惠,價廉物美。吃冬瓜對身體有很多好處,經常食用可以起到清熱解暑、美容養顏的作用。冬瓜的做法很多,清炒、紅燒、燉湯等。在各種冬瓜的做法中,我最喜歡的是家常的做法紅燒冬瓜。
  • 紅燒冬瓜這樣做,吃出牛肉的味道,我也是佩服了,好吃
    中國人的一般講究吃時令的蔬菜,夏天適合吃冬瓜.在家這樣做的紅燒冬瓜,吃出牛肉的味道,我也是佩服了,好吃這個夏天和冬瓜有很多故事。之前做了冬瓜蛋花湯的視頻,也做了清炒冬瓜。喜歡吃冬瓜的朋友可以回看一下哦。剛好昨天吃火鍋剩下了一點肥牛,我今天做個紅燒冬瓜,加上肥牛,竟然吃出了牛肉的味道。
  • 冬瓜別再燉湯了,學會這道紅燒冬瓜,吃再多也不怕胖
    今天又到了素食時間,做一道紅燒冬瓜吧,紅燒冬瓜應該是屬於江浙菜系,冬瓜口感軟爛色澤鮮亮,湯汁鮮美,記得剛出遠門參加工作那會,就在寢室裡做過一次紅燒冬瓜,那時完全不會做菜,僅憑著一點印象做出來,可能是當時要求並不高,居然覺得很美味,還吃出了肉的味道,一大盤子也被我們幾個吃完了,隨著閱歷的增長
  • 冬瓜別燉湯了,加個土豆這樣做,營養美味又獨特,上桌瞬間被掃光
    導語:冬瓜別燉湯了,加個土豆這樣做,營養美味又獨特,上桌瞬間被掃光。土豆加冬瓜最新穎的吃法,不炸不炒,造型可愛味道棒,孩子特愛吃大家好,感謝來到悅悅家的美食匯,要想變美,全靠一張嘴!大家都知道我們在夏季的飲食要以清熱解燥為主,冬瓜就是夏季最受人們喜愛,不管是燉湯還是清炒,又或是紅燒,都特別的美味,今天悅悅要給大家分享一種冬瓜的新穎吃法,即不炸不炒也不涼拌,今天這道菜還需要用到一個土豆,是的,用土豆和冬瓜一起成就這道美食,做出來後造型可愛味道棒,孩子特愛吃,營養美味又獨特,上桌瞬間被掃光!方法也是非常的簡單易操作,接下來悅悅會詳細的講解這道菜的做法!
  • 冬瓜不炒不煮,這樣做比肉還香,解饞又不長胖,吃著太過癮了
    冬瓜不炒不煮,這樣做比肉還香,解饞又不長胖,吃著太過癮了夏天炎熱,瓜果蔬菜要多吃,尤其是冬瓜,含水量高達97%,吃冬瓜就等於喝水了,而且還有清熱解暑的功效。這個季節,冬瓜便宜,每天我都會買一個小冬瓜,個頭不大不小,只要5塊錢左右,可以吃兩頓了。冬瓜的味道比較清淡,如果清炒或者煮湯,基本沒什麼味道,所以我更喜歡紅燒,做出來入味,比肉還好吃。今天又解鎖了一個新的做法,冬瓜不炒不煮,這樣做比肉還香,解饞又不長胖,吃著太過癮了。
  • 冬瓜切成小丁,搭配倆雞蛋,不炒菜不燉湯,簡單好吃味道足,真香
    冬瓜含有元素硒,能夠有抗癌功效的,另外冬瓜中不含有脂肪,膳食纖維能夠高達1%左右,營養非常豐富而且合理,對於減肥的人來說也是非常不錯的一個選擇。冬瓜的吃法多種多樣,吃得最多的就是燉湯,因為冬瓜具有清熱解暑、護腎利尿、降脂減肥的功效,所以很多小夥伴比較喜歡燉湯,其實冬瓜還可以炒著吃,也可以炸著吃做孜然冬瓜片。
  • 秋天吃藕正當季,教你蓮藕新吃法,不炒菜不燉湯,出鍋家人搶著吃
    秋天正是吃蓮藕的好時節,菜場裡的蓮藕隨處可見,品質好一些的根莖粗壯,細嫩光滑,口感脆甜,當然價格也會偏貴一些。我時常買蓮藕回來做菜或者燉湯,比如蓮藕排骨湯、蓮藕紅燒鴨子,或者素炒蓮藕,家人都非常喜歡。今天我要給大家分享的是蓮藕的新吃法,不炒菜不燉湯,而是將它做成好吃的丸子,有蓮藕有豬肉,味道鮮美,比珍珠丸子還香,出鍋家人搶著吃,我家1周吃3次,雷打不動。這款蓮藕丸子是第一次做,想不到這麼受歡迎,以前婆婆做肉丸的時候喜歡加馬蹄之類的,吃了我做的蓮藕丸子後讚不絕口。蓮藕丸子不油炸,好吃不上火,特別適合秋天食用,它也可以做成寶寶的輔食,營養又美味。
  • 大廚告訴你:紅燒冬瓜塊就這麼做,實在美味,家人吃了都說好
    大廚告訴你:紅燒冬瓜塊就這麼做,實在美味,家人吃了都說好今天小編要給大家講的是紅燒冬瓜塊的做法,很多人都吃過冬瓜,都說冬瓜燉肉是絕配,其實冬瓜還有很多做法,今天小編要給大家分享的是紅燒冬瓜塊的做法,一起來看看吧
  • 不用紅燒也不用黃燜,戈牙魚這樣做,魚肉鮮嫩可口魚湯清新美味
    原本就是想燉湯,後來發現兩吃非常美,一條魚變成了一菜一湯。其實我們在乎的並不是一道菜變成了兩道,而是這個吃法真心美,魚肉鮮嫩可口,魚湯清新美味,做法還特別簡單。各個地方都有不同吃法,多以黃燜、燉湯、紅燒這些烹飪方法為主。黃燜和紅燒各自都有各自不同的做法,今天不討論,咱們重點說說燉湯。燉魚湯,我們習慣把魚先煎一下,然後衝入熱水,把魚湯燉得濃白濃白,看起來非常營養。事實上這種濃白的湯只是因為有較多的油脂被乳化,其它營養成分並不比清湯更多。從健康飲食的角度來看,還不如喝清湯更好。
  • 家常紅燒冬瓜,簡單易學,鮮香美味,色澤誘人,十分的下飯!
    今天要給大家分享的這道,美食叫做家常紅燒冬瓜,這是一道用冬瓜製作出來的簡單的美食,大家都知道,冬瓜是在我們日常生活中,非常常見的一種蔬菜,特別的脆嫩,吃起來的口感也是相當的不錯,冬瓜的營養特別的豐富,可以起到滋補身體的作用,特別是現在天氣慢慢的變冷了,所以說大家一定要多吃一點,能夠補充氣血的食材
  • 冬瓜這樣做太好吃了,下酒又下飯,簡單一做,比吃肉都香
    又到了冬瓜大量上市的季節啦,價格非常便宜,而冬瓜又非常的有營養,可以補充我們人體的水分,還有礦物質微量元素,經常吃對身體非常好。今天跟大家分享的就是一道用冬瓜做出來的美食,紅燒冬瓜。這個紅燒冬瓜做出來之後鮮美可口,無論是味道還是口感都比肉要好吃太多了。
  • 玉米別煮著吃了,教你好吃做法,不熬粥不燉湯,出鍋家人都搶著吃
    鮮玉米還可以做成各種各樣的甜點,還可以做成孩子愛吃的零嘴。今天小編就跟大家分享一下鮮玉米的好吃做法,教你農家地道做法,香味濃鬱,喜歡趕緊收藏起來,不熬粥不燉湯,出鍋家人都搶著吃。快跟我一起看看是怎麼製作的吧。
  • 幾毛一斤的冬瓜,誰說做出來肯定不好吃,這樣做好吃不長胖
    幾毛一斤的冬瓜,誰說做出來肯定不好吃,這樣做好吃不長胖冬瓜的話,在超市裡即使看到了很多朋友也不會刻意的去買。一方面冬瓜是很便宜的一種蔬菜,所以就會在很多比較挑剔而又講究的廚娘看來,是種不值得吃的蔬菜。而你所認為的冬瓜不好吃,或許是因為還沒有學會這樣做,不妨一起學習下冬瓜的紅燒做法,相信你做出來的冬瓜也會成為家庭下飯菜之一的。冬瓜紅燒的話,在食材的選擇方面得注意,準備好冬瓜,辣椒,然後再準備上蔥蒜即可。除食材準備之外,還要備好做菜品用到的基本調味品,醬油,味精跟鹽即可。準備好之後,就可以進行處理了。
  • 冬瓜好不好吃,怎麼炒是關鍵,很多人做錯了,難怪冬瓜出湯不好吃
    冬瓜好不好吃,怎麼炒是關鍵,很多人做錯了,難怪冬瓜出湯不好吃自從開始減肥以後,冬瓜成了我們家常備的一種蔬菜,冬瓜不僅價格便宜,味道鮮美,還含有大量的水分和膳食纖維,常食具有補水潤燥、清熱敗火、加快腸胃蠕動、促進消化的作用,另外,冬瓜中不含任何脂肪
  • 排骨別只會紅燒,加碗糯米做成美味,不燉也不炸,出鍋孩子搶著吃
    相信在很多人的兒時記憶中,如果說紅燒肉是最美味的肉食菜餚的話,那排名第二的絕對是糖醋排骨。雖然現在的經濟條件都好了,這兩道美味應該是頓頓都能吃到,但越發的對美食著迷,就讓筆者「不知滿足」。如果說在您的料理認知中,排骨只能燉湯或者紅燒的話,那作為排骨而言,相信您已經「損失」了一道非常不錯的家常美味。當然啦,筆者這樣說肯定不是「危言聳聽」,畢竟作為排骨這麼優質的食材,如果只能是一兩種單一的做法的話,那感覺就有了「浪費」食材了。而對於筆者今天介紹的這道用糯米和排骨做成的美味,相信您在看了一遍之後絕對會默默地吞咽口水。
  • 秋季,冬瓜試試這麼做,幾分鐘就出鍋,醬香濃鬱味道好,真下飯
    ,但是苦瓜的味道比較獨特,很多朋友都難以接受,再就是不少人愛吃的豆腐,雖然本身就是涼性的,可是營養物質含量卻很豐富,許多人害怕常吃會發胖,那麼就剩下冬瓜這種食材,含有豐富的水分和維生素,料理方法也是多種多樣,可謂是葷素皆宜,紅燒冬瓜可是阿飛的最愛,烹飪起來簡單又美味,全家老少都吃不膩。
  • 紅燒冬瓜你吃過嗎?鮮香入味還不膩,比大魚大肉更加下飯
    歡迎來到食貨小美美食欄目,俗話說民以食為天,一天三頓飯,頓頓都很重要,而且一定要講究均衡,今天就給大家做一道營養又美味的快手菜,保證讓你豎起大拇指!而且一學就會!紅燒冬瓜你吃過嗎?鮮香入味還不膩,比大魚大肉更加下飯。
  • 饅頭新吃法,不煎也不炸,酥香掉渣太美味,出鍋孩子搶著吃!
    導語:剩饅頭別浪費,試試這做法,簡單易做又好吃,10分鐘出鍋,太香了北方人愛吃麵食,特別是小麥麵粉做的麵食,更是每頓飯都要有,麵條、包子、餃子等等多種多樣,但最常吃也愛吃的還是饅頭。饅頭是北方人的主食,市場上常見,5毛錢一個,暄軟好吃又抗餓,屬於幾天不吃就會饞的麵食。我家人都喜歡吃饅頭,特別是餓了,空口就能吃兩個,真是越嚼越香。我家吃饅頭不愛買,大多都是自己蒸,婆婆也時常蒸一些送過來,還是自己蒸的好吃還實惠筋道。
  • 看到冬瓜不知道怎麼燒,這樣燒就對了,不放肉,比肉還好吃
    一看到冬瓜,白白的透明的樣子,很多人都不想吃,這是為什麼,感覺口味太清淡了,如何把白色透明的冬瓜做成我們想吃的樣子,這真的是要一番功夫的,平時我們去飯店吃炒菜也很少見到賣炒冬瓜的,那是因為大家都不會做,所以很多人一看到冬瓜都不知道怎麼做,今天告訴大家一個關於冬瓜的另一個吃法,那就是紅燒冬瓜
  • 冬瓜還在煮湯?試試紅燒冬瓜燉排骨,營養可口又下飯,真解饞
    說到冬瓜這道美食,大家都知道,它是一道非常鮮香的美食,冬瓜並不是每個季節都能吃到的,它是一種應季的美食,喜歡冬瓜的小夥伴可不要錯過了機會哦,冬瓜這道美食大家都是用排骨跟它煮,這樣煮出來的味道才會香,小編也非常喜歡用冬瓜跟排骨一起搭配,煮出來的味道會非常鮮香,排骨大家都知道它是一道非常難得的美味。