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大家好呀，我張小鹿鴨
早起一袋醬香餅
中午一頓手抓餅
不禁在想，老廈門難道沒有特色餅餅了嘛？
愛博餅的廈門人當然愛吃餅！
廈門餡餅、豬腰餅、綠豆餅、椰子餅……
什麼？你說你都吃過？
那你也是老廈門人啦！
廈門餡餅
廈門餡餅是福建廈門市一種具有百年以上歷史的漢族傳統名點，屬於閩菜系。
料精工細，系選用優質麵粉、豬油、上等綠豆製成。
廈門餡餅分兩種。甜餅是以綠豆沙為餡，加豬油，白糖烘得。鹹餅是以肉丁為餡，加豬油白糖所制。
廈門餡餅好在料精工細，餅皮香酥油潤，餅餡冰涼清甜。產品外觀小巧玲瓏，色澤金黃，皮酥味香，餡甜而適口，令人有冰涼爽喉之感，食而不膩。
豬腰餅
豬腰餅形似豬腰故名「豬腰餅」，外形雖簡單，甚至有幾分粗糙，但對製作工藝的要求卻十分精細的。
不是所有麵粉都能製作豬腰餅。只有品質最為純淨的麵粉才能發酵出兼具Q勁與糯感的好豬腰餅。
一般要讓其自行發酵三次左右，持續時間要超過10小時，這樣做出來的豬腰餅才能蓬鬆，嚼勁十足。
椰子餅
椰子餅甜而不膩，最頂層是厚厚的椰蓉，外面是一層類似蛋塔的外殼。
剛出爐的椰子餅散發出濃濃的烤椰蓉味，外殼特別酥，搭配福建的鐵觀音、大紅袍，簡直就是一份豐盛的閩南下午茶。
椰子餅的主要材料是原汁椰蓉、新鮮雞蛋和純正奶油，酥皮的做法類似蛋撻，椰蓉餡則需要雞蛋、奶油、椰蓉和低粉混合製作。
廈門糕餅師傅實在是有智慧，居然能創造出這樣一道甜點，在其他地方可是買不到的哦！
海蠣餅
我這麼說，一定有人覺得鹿崽糊弄人，海蠣餅也算是餅嗎？
可是海蠣餅多香多好吃啊！實在是很難不吃！一層加了胡蘿蔔和蒜苗的麵糊，中間滿滿一層新鮮的海蠣，再蓋一層麵糊，炸出來味道好極了！
炸好的海蠣餅外皮嘎嘣脆，內裡又十分軟嫩有嚼勁，外酥裡嫩，噴香又誘人！
廈門薄餅
相傳福建百姓為了感謝鄭成功，每家出一道菜來招待他。
鄭成功為不負百姓的厚愛，在一張烙熟了的麵皮上夾入每家的菜，捲起來吃。就便有了「廈門薄餅」這種小吃。
在清明節臨近的這段時間，潮汕、福建、臺灣等地都吃春卷的習俗，但是各地叫法略有出入，廈門叫「薄餅」。
廈門民諺有雲「三月三吃薄餅」，是以麵粉為原料擦制烘成薄皮，再卷胡蘿蔔絲、肉絲、蚵煎、蕪荽等混鍋菜餚，即可食用。
還有一種說法即「隔夜的薄餅更好吃」，意味著經過一夜匯聚的潤餅食材的滋味更難分難捨。
廈門在海口通商之後，城市日漸繁華生活水平提高，也逐漸出現各種豪華版，如林語堂夫人廖翠鳳女士是廈門鼓浪嶼人，她做的廈門薄餅會香菇、冬筍和海蝦。
蝦餅
和海蠣餅形似，但是蝦餅的口感更加的香脆！
炸得焦脆、連殼吃的蝦子，進嘴之後鹹香可口，讓人實在是捨不得放下筷子。
啊！這麼多廈門餅餅！
鹿崽實在很難說出最愛的是哪款
難怪人到廈門之後胖了幾圈
雖然博餅沒有贏過
但餅可吃了不少
廈門餅餅也太好吃了吧！
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「你最喜歡吃什麼餅餅？」
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素材來源 ：大眾點評
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