本文用到的食材有:帶魚料酒白糖
宜搭
帶魚+腐竹：補鈣
帶魚+豆腐：補鈣
帶魚+千張：補鈣
帶魚+北豆腐：補鈣
帶魚+油豆腐：補鈣
帶魚+豆腐乾：補鈣
帶魚+豆腐絲：補鈣
帶魚+木瓜：補氣養血
建議在烹飪菜餚的時候適量的放些，過量的料酒會影響菜餚的本身滋味還會傷身體哦！
食材
帶魚 ，了就，紅椒 ，蔥，姜，蒜，八角 ，生抽 ，白糖，味精 ，水澱粉
步驟
1、帶魚洗淨，取中段，用鹽、料酒醃製20分鐘；
2、把魚段放通風處把表皮晾乾；
3、起油鍋，油熱後，下入帶魚中火炸成金黃色，撈出控油；
4、鍋內留底油，爆香紅椒段、蔥姜蒜和八角，下入炸好的魚段；
5、烹入料酒和生抽、少量白糖，添加沒過的水急火燒開後轉中火燉製；
6、湯汁基本收幹時，調入水澱粉，大火收汁，加味精出鍋，撒上蔥花香菜即可。
白砂糖的介紹
糖是用甘蔗或甜菜等植物加工而成的一種調味品，其主要成分是蔗糖。
糖是重要的調味品，能增加菜餚的甜味及鮮味，增添製品的色澤，為製作菜餚特別是甜菜品種的主要調味原料。
白砂糖，是從甘蔗或甜菜中提取糖汁，經過濾、沉澱、蒸發、結晶、脫色和乾燥等工藝而製成。為白色粒狀晶體，純度高，蔗糖含量在99%以上，有不同的大小，按其晶粒大小又分粗砂、中砂和細砂。
白砂糖是食糖中質量最好的一種。其顆粒為均勻，結晶狀，甜味純正，顏色潔白，甜度稍低於紅糖。烹調中常用。綿白糖為粉末狀，適合於烹調之用，甜度與白砂糖差不多。白砂糖和綿白糖只是結晶體大小不同，白砂糖的結晶顆粒大，含水分很少，而綿白糖的結晶顆粒小，含水分較多。
這是一道具備預防癌症、提高智力和預防心血管疾病神奇功效的美食，現在，你已經學會了它的做法，也知道了這道紅燒帶魚的家常做法除了能滿足我們的胃，更能帶給我們健康，所以，快跟我們的做法動起來，給我們愛的人做出這道美味又健康的美食吧！