新工（玩）具入手，自然是要多試驗一下，比如我馬上想著，能不能用空氣炸鍋來做蛋糕？感覺空氣炸鍋和烤箱的原理差不多的，只是多了一個熱風功能嘛！有熱風功能，烤東西熱氣就比較均勻，沒準蛋糕可以做得更好。
我試了一下，不過，因為是第一次試驗，愣是沒敢在中途拉開來看一下表面情況，溫度調節得不是太好，也沒加蓋鋁箔紙，導致蛋糕表面上色過度，幸好裡面還是柔軟蓬鬆的。
接下來我把過程記一下，大家可根據平時用空氣炸鍋的經驗，來適當調整。這樣，您家就算沒有烤箱，也能吃上香噴噴的蛋糕啦。
食材：2個雞蛋，一盒濃稠酸奶200克，40克低筋粉，10克玉米澱粉，5克抹茶粉，12克橄欖油或無味食用油，一點蔓越莓幹或葡萄乾。
做法：
1.照例是把雞蛋的蛋白和蛋黃分離開，蛋白和蛋黃分別放在無水無油的兩個大碗裡。
2.然後把酸奶倒進蛋黃裡攪均，再把食用油倒進來一起攪拌成蛋黃糊。
3.把低筋粉玉米澱粉和抹茶粉過篩到蛋黃糊裡。
4.用矽膠鏟切拌的方法，把蛋黃糊和粉攪拌成無顆粒狀的蛋糕糊。
5.蛋白打到大氣泡出現後，加一點玉米澱粉，喜歡吃甜的可加一點糖粉，繼續打發成細膩的蛋白霜。
6.然後把一半蛋白霜放進蛋糕糊裡翻拌均勻，再把蛋糕糊倒進剩餘的蛋白霜裡，繼續切拌法翻拌均勻。
7.取兩個乾淨的小碗，把麵糊倒進碗裡。上面撒蔓越莓幹，如果是葡萄乾就得提前泡洗一下。
8.第一次用空氣炸鍋，我溫度調在了155度，時間調在了55分鐘。中途也沒加蓋錫紙，所以，表面上色過度了。如果您要做，溫度得降到150度，中途再加蓋一下錫紙。
9.好在雖然表面上色過度，裡面倒還是綿軟蓬鬆的樣子。
10.挖出來吃，口感和烤箱烤制出來的區別不大。就是表皮稍幹了些，裡面還是潤潤的，但熟透了。
酸奶本身酸酸甜甜的，所以，我沒有另外放糖。用碗代替紙杯，也是想著可以挖來吃，碗泡一下也方便清洗，省紙杯。喜歡吃蛋糕的朋友，您看了有沒有想試一試用空氣炸鍋來做蛋糕呢？
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