大家好我是食聞很高興又和大家見面了，相信大家都比較的喜歡吃麵點，今天呢食聞就分享一道不用泡打粉不用烤箱，3舒芙蕾鬆餅用2個雞蛋，比蛋糕好吃又鬆軟，我們平時看到做的鬆餅都是用泡打粉放到粉漿然後就放進煎鍋裡煎。
今天食妹就嘗試了這樣的方法，這樣做我們就不用吃那些泡打粉了，製作簡單連新手都能做得得心應手，吃起來不比蛋糕差，舒芙蕾鬆餅配上一點蜂蜜那味道真是絕了，準備食材在我們日常生活中就能找到了，不用大費周章的買買了，現在我們準備食材開始今天的製作美食之旅吧！
01準備食材
舒芙蕾鬆餅準備食材：2個雞蛋，20毫升牛奶，33克低筋麵粉，糖22克，油1茶匙，水11+1/2湯匙，配料：糖粉，糖漿或者蜂蜜，黃油；
02製作步驟
舒芙蕾鬆餅製作步驟：
步驟1、我們先把兩個雞蛋打到碗裡，蛋白和蛋黃要分開來放，先把蛋黃用打蛋器攪拌均勻，攪拌均勻了之後加入20毫升的牛奶再攪拌均勻；
步驟2、雞蛋液加入過篩的33克低筋麵粉，用打蛋器把麵粉和雞蛋液結合在一起，攪拌到沒有粉顆粒為止，不要過度的攪拌了；
步驟3、現在我們就開始打發蛋白了，在打發蛋白之前我們先用小火把平底鍋預熱一下，給平底鍋刷上一層油，等鍋預熱好了之後牛用廚房紙擦掉多餘的油；
步驟4、現在打發蛋白了，先是用低速打發蛋白充滿細膩的氣泡，打出大氣泡了之後的蛋白就把22克的白糖分三次加入蛋白中繼續用低速打發，加完糖了之後就蛋白打發到像拉絲一樣就可以了；
步驟5、現在把打發好了的蛋白分三次加入到蛋黃的麵糊中，這些步驟就像做蛋糕一樣，攪拌的時候要向同一樣方向攪拌，或者是上下攪拌都可以。
步驟6、攪拌好了的麵糊我們就開始煎鬆餅了，我們把麵糊放到預熱好的平底鍋中，開始是先放2勺，我總共放三個，每一個放2勺麵糊，放的時候儘量做成圓餅一樣的形狀，放好了三個麵糊我們在平底鍋放一一點點的水保持溼氣，要放在邊緣不要淋到鬆餅上了，蓋上鍋蓋燜一分鐘；
步驟7、燜了一分鐘的麵糊我們繼續再往每個鬆餅上加一勺麵糊，繼續加點水保持溼氣，蓋上鍋蓋再燜4-5分鐘，時間到了之後就給鬆餅翻面，再繼續往鍋裡加半勺的水保持溼氣，再蓋上鍋蓋燜4-5分鐘；
5分鐘之後舒芙蕾鬆餅就完成了，想配什麼樣的配料都可以，我配的是糖粉和糖漿，我比較愛吃甜，是不是很簡單完全都不用泡打粉或者烤箱什麼的，喜歡的朋友可以收藏自己做了，今天就分享到這裡了。
03小貼士
溫馨小貼士：
1、打雞蛋的時候蛋白和蛋黃要分開放；
2、煎鬆餅的時候全程都是小火的，如果用大火容易煎糊了；
3、燜鬆餅的時候記得要加點水保持溼氣哦，不然太幹鬆餅就不軟了；
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