丨泉州，請你高調一點好嗎？丨
▲ 泉州市標——飛天迎賓。攝影/王洪斌
或許，一座城市也是可以有情緒的。
比如泉州。
她有自豪。這裡是閩南文化的源頭，是古代海上絲綢之路的起點，是馬可波羅眼中的「世界第一大港」。
▲ 晉江五店市「皇宮起」紅磚建築。攝影/陳正權
她有喜悅。這裡是國際聞名的花園城市，經濟總量連續十九年居福建省首位。
▲ 建於1934年的西街鐘樓。攝影/邵晟南
她也可以有憤懣不平。今年，泉州（古刺桐）申遺失敗，不幸成為中國首個申遺失敗的城市案例。
▲ 泉港區山腰鹽場，正在曬鹽的惠安女。攝影/丁子翔
但是，如果你走進泉州，不會發現這座城市中充斥著情緒的波動。城與人都散發著一種使人放慢腳步的迷人氣質，根源無外乎兩個字——知足。
▲ 開元寺內虔誠的信徒。攝影/方託馬斯
這份從容來得殊為不易。閩南人敢闖敢拼，連皇帝都叫他們「漳泉刁民」。泉州人自是血氣方剛，一身用不完的力氣。他們走遍世界，世界也曾在泉州路過。或許正因如此，泉州城才謙遜低調，百折不撓，永遠帶著一絲古典主義的優雅。
海禁鎖國，龍困淺灘
元朝末年的一場兵亂，摧毀了泉州的繁華，泉州由雲端落入凡間，「番貨遠物珍玩異寶之淵藪」不復存在，在泉外商一鬨而散。眼見她起高樓，眼見她宴賓客，眼見她樓塌了。世人眼中的泉州，有了一絲悲劇的色彩。
明朝立國之初，就實行海禁，採用朝貢貿易政策，只允許外商以朝貢的名義互市，一應商品也由官府作價收購。此時，泉州與廣州、寧波一起，作為唯三設有市舶司的城市，迎接著來華商隊。
▲ 三合面。相傳，三合面是戚繼光在福建抗擊倭寇時，發明的一種便於攜帶的軍糧。在炒好的麵粉中加入紅蔥頭、白糖、碎芝麻，可以直接裝入布包中背在身上，食用時加入熱水即可。攝影/趙嘯飛
▲ 媽祖廟的麵食供品。攝影/方託馬斯
▲ 崇武古城，明政府為抗擊倭寇所築。供圖/圖蟲·創意
生命自會尋找出路。重壓之下，民間的走私屢禁不止。這些走私商人或是生活所迫，或是有志難舒，總之，這股民間力量讓明政府頗為頭疼。其中，當然少不了泉州人的身影。
▲ 朝天門位於泉州北門街，現存建築是按照宋元建築風格於2001年重建的。攝影/廈門蘇煜鵬
閩南之根，煙火人間
▲ 泉州蟳蜅女以其別樣的裝束，特別是頭飾而格外引人注目。攝影/方託馬斯
泉州也是最世俗的地方，聽天命的前提，是要盡人事。閩地古來因山海相阻而顯得隔絕，這裡的生活方式對外地人來說充滿新鮮感。
泉州人的一天從一碗面線糊開始。熱氣騰騰，好像連白晝都是那水汽把黎明暈開而生出的。
▲ 面線糊和油條是最地道的搭配。剪料後，加一勺面線糊，簡直完美。攝影/趙嘯飛
泉州是值得用舌頭去體會的城市。
四果湯的出場，總能止住令人不安的焦渴，也總能擊中那一根叫做「鄉愁」的神經。
石花凍的清爽香甜是泉州人不能割捨的味覺記憶；
土筍凍則直接以海的鹹腥呈現最重口的美食誘惑；同樣是來自海洋，
蚵仔煎的焦香中一直帶著海的氣息；
還有潤餅呢，泉州人餐桌上最質樸、最豐富多彩的存在；
泉州值得引以為豪的東西數不勝數，轉念一想，它們又不過是日常生活的一部分而已。
泉州有頗多古建築，這當然是她今年申遺的最大資本。可能它們看起來有些陳舊，甚至破落，但是這些被時間淘洗過的城市印記，正是泉州人腦海中家鄉的輪廓。
泉州城是一個人一生必去的一座城。無論你是為了與歷史擦肩而過，還是僅僅希望體會泉州人的愜意與悠閒。