在所有的菜系中，我想只有川菜才配得上「活色生香」四個字吧。川菜，不僅色相誘人、香味四溢，鮮香麻辣的口味也總能讓人久久不能忘卻，越吃越有味。在廈門這麼多年，吃過不少餐廳，唯獨對川菜館的記錄是最少的。常常有朋友問我哪家川菜館好吃，竟一時答不上來。那天有幸去了位於金榜附近的醉糊塗川菜館吃飯，吃完就想馬上安利給身邊的小夥伴。
酸湯肥牛的湯頭金燦燦的，酸酸辣辣的的口味讓人胃口大開。肥瘦相間的肥牛口感軟嫩，經過湯汁的浸泡非常入味。每次吃酸湯肥牛，都不能錯過金針菇，它是這道菜的精髓。
青椒雞是將雞肉切成塊狀，再用加入青椒的湯汁煮成的。每一塊雞肉都鮮嫩多汁，還有青椒的味道。
除了青椒雞，醉糊塗的青椒烏魚也值得一試。烏魚的肉質很緊實，但是一點也不柴。將烏魚片的很薄，再加入青椒等去烹飪，每一片魚肉都帶著香味，青椒的味道尤其突出。
在川菜中，毛血旺的地位是無法撼動的。最經典的做法就是將毛血旺、牛百葉、午餐肉、黃喉、鴨腱等食材加入辣椒水煮，一大盆鮮紅誘人的毛血旺，表面的紅油還泛著紅光，看著都很有食慾。
剁椒魚頭是醉糊塗的招牌菜之一。很多人覺得魚只有身上的肉好吃，這不完全對。好吃的剁椒魚頭，會讓你忍不住啃得精光。這道剁椒魚頭，剁椒剁的很碎，魚頭的每一寸都入味好吃。
將牛肉切成丁後用牙籤串成小串，再加入辣椒、孜然、麻椒等配料去翻炒，是一道非常適合下酒的好菜。
宮保雞丁同樣也是川菜館裡必不可少的一道菜。將雞肉切成丁後，加入辣椒、花生米和各種配料來炒，還有些許勾芡，一口一塊根本停不下來。
香辣扇子骨的做法和牙籤牛肉的有點像，同樣是比較適合下酒的一道菜。
醉糊塗的蒜泥白肉讓人一吃就愛上。大塊、晶瑩剔透、紅油鮮香…每一個都是這道菜的標籤和特色。滿滿的蒜泥用紅油拌開，一片片切得極薄的白肉，是下飯最好的神器。
水煮三鮮同樣也是一道硬菜，魷魚、鮮蝦、花蛤，看似與川味沒有什麼關係，卻都是這道菜的靈魂！經過辣椒和豐富配料的水煮，整碗都是精華，海鮮的鮮美搭配香辣的湯汁，每一口都好過癮！
醉糊塗的牛蛙有兩種做法，一種是雙椒，另一種是泡椒，味道各有千秋。因為更想嘗嘗泡椒的辣，所以選了後者。
泡椒牛蛙滿滿的一大盆，端上桌的一瞬間感覺整張桌子都被它霸佔了。紅紅的辣椒漂浮在紅油上，其中還有雪白的牛蛙肉，紅白的顏色搭配讓人看著非常有食慾，顏值也很高。牛蛙肉經過泡椒浸泡，每一塊都細膩入味。
這一道道菜品列出來，感覺舌頭又重新品嘗了一遍美味，真的太爽了。滿滿一大桌的誘人川菜，人均70都不到。去打卡的時候最好多帶幾個朋友，吃的菜多還便宜，這才是川菜的正確打開方式！