2個雞蛋,半碗面,不用蒸不用烤,15分鐘出鍋,比蛋糕簡單更好吃

2020-12-12 小柒美食坊

這些天一到下午嘴巴就特別饞,肚子不餓就想吃點好吃的東西,打開手機發現最近都在做網紅甜品--舒芙蕾蛋糕,舒芙蕾是一種法式蛋糕,是甜品界公認的最難做的甜品之一,這款蛋糕最大的特點就是入口綿軟,蛋奶香味道十足,吃到嘴裡滿滿的幸福感。在我們這裡小吃街和甜品店也很受歡迎,很多人可以排幾個小時的隊伍才能吃到好吃的舒芙蕾蛋糕。

對於一個熱愛美食的小編來說,很喜歡來嘗試和挑戰許多新鮮的東西,說起蛋糕我不由地想起幾年前我第一次買來烤箱來做戚風蛋糕,我失敗了7次後最後終於成功了,其實做蛋糕選擇的材料很重要,比例失調會影響最後的效果。還有就是打發蛋清,蛋清一定打好,不然做出來的蛋糕不鬆軟,有時會塌陷。對於這個舒芙蕾蛋糕我相信只要掌握好比例一定沒問題的。

經過了自己的刻苦研究,我成功的製作出家庭版的舒芙蕾,製作過程一點不複雜,關鍵是沒有烤箱的親們,只需要一個平底鍋完全就可以搞定,前後十幾分鐘就可以出鍋的。口感一點不比外面買的差,當早餐或下午茶甜品都是很不錯的,喜歡吃的親們跟著下面的步驟一起做起來吧。

—舒芙蕾小餅—

需要的食材:雞蛋2個,低筋麵粉40克,白糖20克,牛奶20克。

做法:

第一步:準備2個雞蛋,首先把蛋清蛋黃分離,分別打入無水無油的碗裡。蛋黃碗裡加入20克純牛奶,再加入40克低筋麵粉,沒有低筋麵粉也可以用普通麵粉,區別不是很大。

第二步:再用小鏟子攪拌均勻,攪拌成這樣的粘稠糊狀備用。

第三步:蛋白裡分2次加入20克白砂糖,準備好電動打蛋器,如果沒有手動打蛋白就有點費勁。

第四步:開始低速攪拌,起白沫後快速攪拌,打至白色泡沫時,再加入另一半白糖繼續打發。

第五步:打至出現細膩的紋路,放一根牙籤立著不倒就可以了。

第六步:分次把蛋白加入蛋黃糊裡,用鏟子翻拌均勻,千萬不要畫圈攪拌,那樣蛋白消泡就發不起來了。和炒菜一樣翻拌。

第七步:把全部蛋白放進碗裡,翻拌至這樣的糊狀就可以了。

第八步:平底鍋開小火,刷上一層薄薄的玉米油,你也可以用黃油這樣味道很香。

第九步:舀一勺麵糊進來,倒進鍋裡,自然流動,這樣麵糊就可以形成圓形的餅狀。

第十步:把全部麵糊放鍋裡,喜歡吃厚一點的,可以在上面加一點麵糊。鍋裡加一滴清水。

第十一步:蓋上蓋子,小火燜煎3分鐘。

第十二步:翻面,再放一點點清水,蓋上蓋子小火再煎3分鐘。

好了,我們的舒芙蕾小餅就做好了,可以在上面篩一些糖粉,也可以搭配藍莓醬,水果沙拉超級柔軟,吃到嘴裡甜甜蜜蜜的感覺。以上是舒芙蕾小餅做法,非常簡單,容易操作,學會做給孩子吃,無添加健康又好吃。這樣是不是非常誘人,喜歡吃的朋友們也不妨學會試試吧,一定會成功的。

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