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中國釀酒師聯盟甘肅釀酒師2017年夏季培訓活動在甘肅農業大學舉辦
尚七網7月25日訊 7月17日-18日，中國釀酒師聯盟甘肅釀酒師2017年夏季培訓活動在甘肅農業大學舉行。本次活動由中國釀酒師聯盟、甘肅省葡萄酒產業協會、甘肅省葡萄酒產業技術研發中心共同主辦，甘肅農業大學食品科學與工程學院、甘肅省葡萄與葡萄酒工程學重點實驗室承辦。來自甘肅葡萄酒產區釀酒師、葡萄酒行業國內外專家學者、葡萄酒相關配套企業代表等40多人參加了本次活動並參觀了甘肅省葡萄酒產業技術研發中心（甘肅省葡萄與葡萄酒工程學重點實驗室）。
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OIV MSc釀酒師培訓及首屆青年釀酒師論壇在煙臺舉辦
OIV MSc釀酒師培訓（煙臺站）及首屆青年釀酒師論壇現場 水母網6月27日訊（通訊員 李凌峰 記者 吳巧齡）OIV MSc釀酒師培訓（煙臺站）及首屆青年釀酒師論壇在煙臺國際會議中心隆重舉行。OIV MSc指定講師高林（Gerard Colin）主講並輔導參訓學員品嘗了10款波爾多重點產區的葡萄酒，OIV MSc中國代表孫志軍主持了本場培訓。 OIV MSc中國代表孫志軍先生在活動中指出，隨著葡萄酒市場容量的不斷擴大和消費者的日益成熟，新一代釀酒師將擔負著重要的使命。
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釀酒師、調酒師、品酒師、侍酒師有啥區別?
導 讀 在酒行業，我們經常聽說釀酒師、調酒師、品酒師、和侍酒師等稱呼，這些都稱為「酒師」，但他們有什麼區別呢？
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釀酒師 調酒師 品酒師 侍酒師有什麼區別 是一個職業嗎?
不少酒友對釀酒師、調酒師、品酒師、侍酒師等概念區分不是很清楚，以為釀酒師一定會調酒，而會調酒就一定會品酒;既然會品酒，那麼做一個侍酒師一定沒有問題了。事實上沒那麼簡單，這種想當然的想法還是有點"圖樣圖森破"了。今天就跟大家分享一下這四種身份的區別。
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日本釀酒師訪問喬治亞
近日，日本釀酒師訪問了喬治亞，在卡赫基（Kakheti）和卡爾特裡（Kartli）品嘗了喬治亞葡萄酒並親身體驗喬治亞的葡萄酒文化。在訪問喬治亞期間，日本釀酒師參觀了許多酒窖和酒廠：Alaverdi修道院，Orgo / Teleta，Babaneuris Marani，Schuch mann酒廠，穆庫堡，Telavi酒窖和Shumi酒廠，他們在那裡學習了喬治亞的釀酒技術，品嘗了傳統和經典方法製作的葡萄酒。
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陳樸先:中國葡萄酒行業第一位女釀酒師的杯酒人生
在百年張裕歷史上，如果說1930年代的張裕公司第三代釀酒師、來自義大利的巴狄士多奇開創了張裕解百納幹紅的傳奇，那麼，1950年代以來的張裕公司第五代釀酒師、中國葡萄酒行業第一位女釀酒師陳樸先則成就了張裕解百納幹紅的聲望。
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品酒師?釀酒師?傻傻分不清楚
一杯黑紅深邃的葡萄酒放在桌上，文科生看到了會說這是歷史沉澱的結果，是釀酒師的巧奪天工和在其中傾注的無數情感，理科生看到了會說這是糖分在酵母的作用下轉化成酒精和二氧化碳的產物，而了解葡萄酒的人看到了會說，這是品酒師、釀酒師、調酒師和侍酒師的共同作用下使其得以出現在餐桌上的。
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釀酒師的工作不僅僅是釀酒,他們一年四季都沒閒著!
釀酒師的工作，顧名思義當然是釀酒了。其實釀酒師的工作並沒有你想像中的那麼輕鬆，他們一年四季都在忙碌。釀酒師的英文名稱是Winemaker，直譯過來就是「葡萄酒製造者。準確的說，葡萄酒的製造是從種下葡萄樹的那一刻開始的，而僅僅代表釀造！因此，釀酒師要幹的活可就多了。
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釀酒師、調酒師、品酒師、侍酒師有啥區別?別再傻傻分不清!
釀酒師，顧名思義就是從事釀酒工作的人員釀酒師，顧名思義就是從事釀酒工作的人員，這首先是一個工種。無論是白酒、葡萄酒抑或是其他酒種，釀酒都是一個系統工程。從原料選擇到原料處理，從釀酒設備到釀酒環境，再到釀酒工藝的各個流程和工藝參數的控制，需要的不僅僅是釀酒工人的個人經驗，更需要經過長期學習形成的技術素養。
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日本唯一中國釀酒師的五味人生
【環球時報駐日本特約記者 蔣豐】日本唯一一位來自中國的釀酒師，近年來受到日本國內關注。據了解，在日本的外國釀酒師現在僅有兩人，其中一位就是來自中國的王礦生。王礦生近日接受《環球時報》記者專訪，講述了自己如何在日本嚴格的釀酒行業裡，一步步成為匠人。
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女性釀酒師在葡萄酒行業的優勢
在現今倡導男女平等的時代，女性釀酒師作為一股全新力量出現在公眾的視線裡。本文將帶您走進幾位女性釀酒師，了解她們在葡萄酒行業有哪些優勢。 葡萄酒的釀造講究不僅僅是體力和耐力，這一點毋庸置疑。在採訪中，這幾位女性釀酒師認為，在某些情況下，尤其是在葡萄收穫季節，男性在體力上的確比女性更有優勢，但是在葡萄酒專業知識方面卻不見得有明顯的性別優勢。 採訪全程設計了六個問題，其中兩個問題著重於受訪者回答問題的質量以及觀察力的深度和廣度。 當被問及「女性釀造師釀出來的酒有什麼特色的時候」，雷梅迪奧斯說女性釀酒師更擅長於處理葡萄酒香氣。
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蒲昌釀酒師與您聊聊 返璞歸真的自然酒
蒲昌酒莊的首席釀酒師Loris Tartaglia應邀參加。此次研討會的議題是關於有機、生物動力法和自然酒的信息。 義大利600年歷史的Cordero di montezemoto酒莊背後的年輕的釀酒師。
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科普帖:釀酒師、調酒師、品酒師、侍酒師的區別嗎
在酒行業，我們經常聽到釀酒師、調酒師、品酒師和侍酒師等稱呼，這些都稱為「酒師」，但他們有什麼區別呢？01釀酒師釀酒師是在釀酒過程中從事指導生產工藝設計、參數控制等工作的人員，是釀酒的第一道質量把關人。其工作內容主要包括：選用釀酒原料和輔料；選擇和使用釀酒設備；製備和選擇糖化發酵劑；設計和應用糖化、發酵、蒸餾、貯存、灌裝工藝；監控各工藝參數；開發釀酒新原料、新工藝及酒類新產品。
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奔富葛蘭許釀酒師皮特·傑戈談其釀酒生涯,壓力與榮譽並存
摘要： 奔富葛蘭許Bin 95 是澳大利亞殿堂級的佳釀，同時位列世界頂級美酒榜單，但作為這一傳奇佳釀的首席釀酒師皮特先生卻保持一貫的謙遜溫潤作風
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世界上最偉大的 12 位葡萄酒釀酒師
《醇鑑》（Decanter）採訪過世界上首屈一指的 133 位釀酒師，讓他們每人選出 3 位自己最欣賞的釀酒師。選擇的對象可以是來自世界上任何地方的釀酒師或釀酒顧問，前提是必須釀出至少 10 個年份，而且現在還在釀酒。下面就來看看，被提名最多的是哪幾位釀酒大師吧！
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2019年啤酒《釀酒師》國家職業資格鑑定開班儀式在上海舉行
10月15日，由中國酒業協會啤酒分會主辦的「2019年啤酒《釀酒師》國家職業資格鑑定」在上海舉行開班儀式，共有140名來自全國各地的啤酒、原料企業釀造技術人員及專業院校的教職人員參加了本次鑑定。中國酒業協會常務副秘書長兼啤酒分會秘書長何勇、上海釀酒專業委員會秘書長吳建華、中國中輕國際工程有限公司食品行業副總工程師聶靜玲、中國食品發酵工業研究院釀酒部主任助理郝建秦出席活動。開班儀式由中國酒業協會啤酒分會副秘書長元月主持。
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陳樸先:成就解百納聲望的第一代葡萄酒女釀酒師
中新網8月1日電 中國第一代葡萄酒女釀酒師，張裕公司第五代釀酒師，原張裕副總工程師陳樸先於2017年7月26日在煙臺逝世，享年92歲。陳樸先：成就解百納國際聲望的中國第一代葡萄酒女釀酒師 在百年張裕的歷史上，如果說1930年代的第三代釀酒師巴狄士多奇(I.M.Battistuzzi)開創了張裕解百納的品質時代，那麼，1950年代以來的第五代釀酒師陳樸先則成就了張裕解百納幹紅的國際聲望。
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釀酒師培訓課程11月號,報名貼
根據啤酒釀製發酵的周期，啤酒釀酒師課程周期為11天。共計6次國家級釀酒師面授課程&3次國家級釀酒師實操課程。本期開課時間為2015年11月12日-22日。如學員在本期學制內無法完全掌握技術要領，學期結束後仍可不限次數地在中國發酵院小試車間參與實踐，由國家級釀酒師手把手指導。
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工坊啤酒參與釀酒師培訓人員首超規模啤酒企業
新京報訊（記者 王子揚）近日，中國酒業協會啤酒分會舉辦的2019年啤酒「釀酒師」國家職業資格鑑定在上海開班。據報名統計情況顯示，本次培訓中有超過60%的考生來自工坊啤酒行業，首次考生佔比超過規模型啤酒企業專業人員。
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四川省釀酒研究所首屆葡萄酒品酒師職業技能鑑定培訓班在廣漢順利...
2016年6月19日至22日，經中國酒業協會批准，由四川省釀酒研究所承辦的首屆全國葡萄酒品酒師職技能鑑定培訓班在四川廣漢開班，中國著名葡萄酒專家、中國酒業協會葡萄酒分會秘書長技術委員會委員、國家一級品酒師張春婭高工，中國著名白酒專家、國家白酒評委、四川省釀酒研究所副所長、總工程師楊官榮，中國著名酒類收藏鑑定專家焦健等領導和專家出席了開班儀式