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中國釀酒師聯盟(UCWA)西南釀酒師協會成立在即!
中國釀酒師聯盟（UCWA）西南釀酒師協會成立在即！為此，當地幾個酒莊的資深釀酒師與中國釀酒師聯盟共同努力，特別發起成立西南產區釀酒師。 活動期間將選舉產生西南釀酒師協會第一屆理事會成員並舉行西南協會第一次技術培訓交流活動。培訓內容涵蓋加強型葡萄酒釀造工藝及品鑑、西南產區特色葡萄酒品鑑、澳大利亞頂級葡萄酒品鑑交流。國內葡萄酒行業資深專家王樹生先生、國際葡萄酒講師安誼女士將與釀酒師們分享多年的釀造及品嘗經驗。
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中國釀酒師聯盟甘肅釀酒師2017年夏季培訓活動在甘肅農業大學舉辦
尚七網7月25日訊 7月17日-18日，中國釀酒師聯盟甘肅釀酒師2017年夏季培訓活動在甘肅農業大學舉行。本次活動由中國釀酒師聯盟、甘肅省葡萄酒產業協會、甘肅省葡萄酒產業技術研發中心共同主辦，甘肅農業大學食品科學與工程學院、甘肅省葡萄與葡萄酒工程學重點實驗室承辦。來自甘肅葡萄酒產區釀酒師、葡萄酒行業國內外專家學者、葡萄酒相關配套企業代表等40多人參加了本次活動並參觀了甘肅省葡萄酒產業技術研發中心（甘肅省葡萄與葡萄酒工程學重點實驗室）。
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2019年啤酒《釀酒師》國家職業資格鑑定開班儀式在上海舉行
在開班儀式上，何勇秘書長首先介紹了本次啤酒《釀酒師》報名和鑑定資格審核的基本情況，並向全體考生詳細說明了國家職業資格鑑定的內容、程序和考試紀律。 他指出，《釀酒師》國家職業資格證書是啤酒生產從業人員掌握必備學識和專業技能的證明，也是啤酒行業內勞動者求職、任職的資格憑證。
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四川省釀酒研究所首屆葡萄酒品酒師職業技能鑑定培訓班在廣漢順利...
2016年6月19日至22日，經中國酒業協會批准，由四川省釀酒研究所承辦的首屆全國葡萄酒品酒師職技能鑑定培訓班在四川廣漢開班，中國著名葡萄酒專家、中國酒業協會葡萄酒分會秘書長技術委員會委員、國家一級品酒師張春婭高工，中國著名白酒專家、國家白酒評委、四川省釀酒研究所副所長、總工程師楊官榮，中國著名酒類收藏鑑定專家焦健等領導和專家出席了開班儀式
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釀酒師培訓課程11月號,報名貼
根據啤酒釀製發酵的周期，啤酒釀酒師課程周期為11天。共計6次國家級釀酒師面授課程&3次國家級釀酒師實操課程。本期開課時間為2015年11月12日-22日。如學員在本期學制內無法完全掌握技術要領，學期結束後仍可不限次數地在中國發酵院小試車間參與實踐，由國家級釀酒師手把手指導。
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陳樸先:成就解百納聲望的第一代葡萄酒女釀酒師
陳樸先：成就解百納聲望的第一代葡萄酒女釀酒師 2017-08-01，張裕公司第五代釀酒師，原張裕副總工程師陳樸先於2017年7月26日在煙臺逝世，享年92歲。
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工坊啤酒參與釀酒師培訓人員首超規模啤酒企業
新京報訊（記者 王子揚）近日，中國酒業協會啤酒分會舉辦的2019年啤酒「釀酒師」國家職業資格鑑定在上海開班。據報名統計情況顯示，本次培訓中有超過60%的考生來自工坊啤酒行業，首次考生佔比超過規模型啤酒企業專業人員。
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釀酒師、調酒師、品酒師、侍酒師有啥區別?
導 讀 在酒行業，我們經常聽說釀酒師、調酒師、品酒師、和侍酒師等稱呼，這些都稱為「酒師」，但他們有什麼區別呢？ 釀酒師是在釀酒過程中從事指導生產工藝設計、參數控制等工作的人員，是釀酒的第一道質量把關人。其工作內容主要包括：選用釀酒原料和輔料；選擇和使用釀酒設備；製備和選擇糖化發酵劑；設計和應用糖化、發酵、蒸餾、貯存、灌裝工藝；監控各工藝參數；開發釀酒新原料、新工藝及酒類新產品。
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品酒師?釀酒師?傻傻分不清楚
一杯黑紅深邃的葡萄酒放在桌上，文科生看到了會說這是歷史沉澱的結果，是釀酒師的巧奪天工和在其中傾注的無數情感，理科生看到了會說這是糖分在酵母的作用下轉化成酒精和二氧化碳的產物，而了解葡萄酒的人看到了會說，這是品酒師、釀酒師、調酒師和侍酒師的共同作用下使其得以出現在餐桌上的。
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釀酒師的工作不僅僅是釀酒,他們一年四季都沒閒著!
釀酒師的工作，顧名思義當然是釀酒了。其實釀酒師的工作並沒有你想像中的那麼輕鬆，他們一年四季都在忙碌。釀酒師的英文名稱是Winemaker，直譯過來就是「葡萄酒製造者。準確的說，葡萄酒的製造是從種下葡萄樹的那一刻開始的，而僅僅代表釀造！因此，釀酒師要幹的活可就多了。
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女性釀酒師在葡萄酒行業的優勢
在現今倡導男女平等的時代，女性釀酒師作為一股全新力量出現在公眾的視線裡。本文將帶您走進幾位女性釀酒師，了解她們在葡萄酒行業有哪些優勢。 葡萄酒的釀造講究不僅僅是體力和耐力，這一點毋庸置疑。在採訪中，這幾位女性釀酒師認為，在某些情況下，尤其是在葡萄收穫季節，男性在體力上的確比女性更有優勢，但是在葡萄酒專業知識方面卻不見得有明顯的性別優勢。 採訪全程設計了六個問題，其中兩個問題著重於受訪者回答問題的質量以及觀察力的深度和廣度。 當被問及「女性釀造師釀出來的酒有什麼特色的時候」，雷梅迪奧斯說女性釀酒師更擅長於處理葡萄酒香氣。
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科普帖:釀酒師、調酒師、品酒師、侍酒師的區別嗎
在酒行業，我們經常聽到釀酒師、調酒師、品酒師和侍酒師等稱呼，這些都稱為「酒師」，但他們有什麼區別呢？01釀酒師釀酒師是在釀酒過程中從事指導生產工藝設計、參數控制等工作的人員，是釀酒的第一道質量把關人。其工作內容主要包括：選用釀酒原料和輔料；選擇和使用釀酒設備；製備和選擇糖化發酵劑；設計和應用糖化、發酵、蒸餾、貯存、灌裝工藝；監控各工藝參數；開發釀酒新原料、新工藝及酒類新產品。
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釀酒師 調酒師 品酒師 侍酒師有什麼區別 是一個職業嗎?
不少酒友對釀酒師、調酒師、品酒師、侍酒師等概念區分不是很清楚，以為釀酒師一定會調酒，而會調酒就一定會品酒;既然會品酒，那麼做一個侍酒師一定沒有問題了。事實上沒那麼簡單，這種想當然的想法還是有點"圖樣圖森破"了。今天就跟大家分享一下這四種身份的區別。
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四川省釀酒研究所首期「國家葡萄酒三級品酒師」進入開班倒計時
近日，四川省釀酒研究所發布公告，該所將於6月18日在廣漢舉辦首期「國家葡萄酒三級品酒師培訓班」，目前已經進入開班倒計時。 據四川省釀酒研究所副所長楊官榮透露，通過「品酒師」的有關理論和品酒技能培訓和考試後，合格者可獲得人力資源和社會保障部頒發的《品酒師職業資格證書》，並納入國家品酒師統一管理，這也是其與目前一些葡萄酒機構推廣的培訓，品鑑或侍酒師最大的區別。
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日本釀酒師訪問喬治亞
近日，日本釀酒師訪問了喬治亞，在卡赫基（Kakheti）和卡爾特裡（Kartli）品嘗了喬治亞葡萄酒並親身體驗喬治亞的葡萄酒文化。在訪問喬治亞期間，日本釀酒師參觀了許多酒窖和酒廠：Alaverdi修道院，Orgo / Teleta，Babaneuris Marani，Schuch mann酒廠，穆庫堡，Telavi酒窖和Shumi酒廠，他們在那裡學習了喬治亞的釀酒技術，品嘗了傳統和經典方法製作的葡萄酒。
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蒲昌釀酒師與您聊聊 返璞歸真的自然酒
6月10日,Studiokom和Ethicawines兩家葡萄酒公司力邀國內外葡萄酒業內人士,舉辦了一場現場網絡研討會形式的「非傳統葡萄酒」脫口秀 。蒲昌酒莊的首席釀酒師Loris Tartaglia應邀參加。此次研討會的議題是關於有機、生物動力法和自然酒的信息。
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釀酒師、調酒師、品酒師、侍酒師有啥區別?別再傻傻分不清!
酒評網原創 文/酒評君 主編 資深酒評人不少酒友對釀酒師、調酒師、品酒師、侍酒師等概念區分不是很清楚，以為釀酒師一定會調酒，而會調酒就一定會品酒;既然會品酒，那麼做一個侍酒師一定沒有問題了。釀酒師，顧名思義就是從事釀酒工作的人員釀酒師，顧名思義就是從事釀酒工作的人員，這首先是一個工種。無論是白酒、葡萄酒抑或是其他酒種，釀酒都是一個系統工程。從原料選擇到原料處理，從釀酒設備到釀酒環境，再到釀酒工藝的各個流程和工藝參數的控制，需要的不僅僅是釀酒工人的個人經驗，更需要經過長期學習形成的技術素養。
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奔富葛蘭許釀酒師皮特·傑戈談其釀酒生涯,壓力與榮譽並存
摘要： 奔富葛蘭許Bin 95 是澳大利亞殿堂級的佳釀，同時位列世界頂級美酒榜單，但作為這一傳奇佳釀的首席釀酒師皮特先生卻保持一貫的謙遜溫潤作風
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康曼笛嘉鉑利:釀酒師是如何影響葡萄酒風格的?
現代釀酒而言，釀酒師對葡萄酒有著決定性的影響。很多時候，釀酒師幹預葡萄酒，決定多大程度表現或者不表現葡萄酒的風土特色。因為，釀酒師採取的措施往往會影響葡萄酒釀造後的結果。雖然說，現代很多釀酒師都提倡「順其自然」，但在現實中，我們經常聽到的話是：「這款酒是根椐中國人的口感調製出來的」。
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精釀啤酒加盟培訓:咖啡+美酒,釀酒師+品評師,這是逆天的節奏
和陳龍約採訪，他正準備啟程去杭州赴【大聖精釀啤酒】精釀啤酒培訓項目同期精釀師培訓班小夥伴【杜寶精釀酒吧】老闆杜宏之約。杜老闆在精釀啤酒培訓班學員群吆喝去他的酒吧聚會，能夠抽出時間的各地小夥伴們紛紛聞風而動。商定行程、訂機票、訂高鐵票……，同學的友情就是槓槓滴。