海鮮滷麵，是青島十大特色小吃之一，更是膠東打滷面的一個縮影。大海裡的特產，造就了青島人獨特的飲食文化，他們充分利用海產品製成各種各樣的特色小吃，招待八方來客。海鮮滷麵所用的滷，都是用扇貝、蝦仁、蛤蜊、海腸等做成的，更讓人奇怪的是，他們做出的滷汁湯鮮味濃，讓人一點也感覺不到海鮮自身的腥味。
在青島，比較正宗的海鮮滷麵麵館，是坐落在青島市市南區的「一撈鮮海鮮面」，這家麵館做的海鮮滷麵是地地道道的青島味。
這家海鮮麵館外表看上去很普通，裡面裝修卻是優雅經典、簡潔大方。他們家的蒜蓉蛤蜊滷麵和海鮮滷麵最出名，進到店裡坐下，我和美巖便各點了一碗海鮮滷麵，又點了一小碟涼拌海帶根和一小碟海螺片。
製作滷的主要食材是麵粉、蝦仁、蛤蜊、海腸、黑木耳等，外加一些調味品。擀麵條的面比餃子面要硬得多，面越硬，擀出來的麵條就越筋道。和好面後不能直接擀，要醒一刻鐘左右。要提前把木耳摘洗乾淨放進水裡泡發，泡發後還需要反覆淘洗，因為乾菜都是比較難洗的。將五花肉切成肉絲後，海鮮在開水裡焯一下，撈出備用，把已經泡發好的木耳也在熱水裡焯一下，這樣吃起來更加潤滑。蝦仁、扇貝與海腸肉都是鮮的，這就是海島城市的好處，一個早市就可以備齊一天所需的新鮮海產品。
吃海鮮滷麵，最講究的就是滷，幾粒花蛤肉如圓潤的珍珠一般靜臥在花蛤殼裡，再配上幾隻鮮豔紅潤的大蝦、青青的油菜和細滑潔白的麵條，顏色搭配得相得益彰，讓人只望一眼就忍不住要流出口水了。用筷子夾起一個殼裡浸滿滷汁的花蛤，輕輕往嘴裡一倒，湯汁滑入口中，花蛤肉也跟著滑了進來，細細咀嚼，那特有的海鮮香味立刻沁入心脾。在這段旅行時光裡，我們兩人的晚餐，總是這樣精緻、美味，就如我們的幸福生活一般。