天氣開始變熱了，又到了一年一度的吃燒烤的季節，吃貨們已經開始蠢蠢欲動了。要說為什麼很多人喜歡吃燒烤，除了燒烤食物所帶來的特殊美味之外，可供選擇的食材實在是太多了，總有幾種是你喜歡吃的。食材中有葷菜也有素菜，不僅僅是各種烤肉串好吃，素菜同樣能烤出好味道。燒烤中必吃的6種素菜，每一種都是絕佳美味，給肉都不換！
第一種，烤蘑菇
大家都知道，在所有的素菜當中，要比哪種最有鮮味，非蘑菇莫屬。平時我們在家裡不管做什麼葷菜，如果適當地加點蘑菇，菜的味道立馬變鮮。當然，蘑菇烤起來不僅鮮，而且口感非常得脆嫩，又鮮又脆的蘑菇，在常吃燒烤的吃貨們的眼裡是必點的。
第二種，烤麵筋
麵筋是一種質地非常柔軟的食物，平時吃的時候一般都是拿來炒著吃，通過急火爆炒才能吃出麵筋好的口感。同樣的，麵筋用來烤著吃也是這個道理，通過炭火的高溫烤制，能夠使麵筋的表皮迅速收緊，最後的口感就是那種外酥裡嫩的感覺，再撒上一點孜然或者辣椒麵，絕對好吃。
第三種，烤辣椒
對於喜歡吃辣的朋友，怎能少的了烤辣椒？辣椒在我們平時的吃食中一般都是作為輔食材，就是取其辣味，單拿來做菜的很少，最多也就是做個虎皮辣椒。如果辣椒拿來烤著吃會是什麼味道？首先辣椒外面的那層皮會被烤的非常透，甚至是有點發黑，但是炭火的味道會緊緊鎖在這層皮上，辣味夾雜著炭火的味道，口感非常豐富。一般能吃辣的朋友，都會點上幾串烤辣椒。
第四種，烤茄子
相信喜歡吃燒烤的朋友，十個人裡面會有八個人喜歡吃烤茄子，特別是女生。茄子最大的特點就是特別能吸油，平時做茄子，需要加很多的油，吃起來很是油膩。烤茄子可不一樣了，通過炭火的加熱，茄子裡面的水會快速蒸發掉，只要稍微刷點油就可以了。這還不是重點，關鍵是在烤制的時候，撒上一些香蔥、蒜末之類的調料，那個味道可真是好吃得不得了。
第五種，烤饅頭
說起烤饅頭，相信很多吃貨想起來就流口水，別說是燒烤了，就是在家裡烤上幾片饅頭片，大家也都是搶著吃。烤饅頭片時，饅頭的兩面會被烤得非常酥脆，口感極好。在吃燒烤的時候，經常會聽見食客在反覆地給燒烤老闆提醒，一定要烤脆喲。如果在饅頭上面撒上一點芝麻，再刷點醬料，那個味道就更好了。
第六種，烤韭菜
韭菜本來就是一種非常水嫩的食材，吃的時候就怕太幹、太柴，而通過高溫炭火的迅速烤制，韭菜裡面的水分會被迅速鎖住，吃起來的感覺是又嫩又脆。當然，韭菜容易塞牙，有吃貨就調侃說，每根韭菜都有屬於自己的牙縫。最關鍵的是，韭菜還有補氣的作用，非常受到男生的歡迎，是男生在吃燒烤時必須要點的食材。