在遊客眼裡，開化是長三角唯一一座國家森林公園、有著無數的根雕木雕，有「中國生態美食之鄉」的獨特風光，好山水孕育好食材，好食材成就好美食。憑藉得天獨厚的自然環境，近年來，開化縣逐漸形成了自成一體的美食文化。
目前，開化氣糕、清水魚等產業，開化縣財政共兌現扶持資金5000餘萬元，惠及群眾2000餘戶，越來越多的人依託美食創辦農家樂。開化美食已逐漸成為鄉村振興新引擎、農民增收新途徑、產業融合新亮點、城市發展新名片。
清水魚
開化的清水魚是開化的十大名菜之一。這樣的魚就算是在清水魚的發源地何田也不是經常能吃到的。一般是過年過節，或是家中有貴客上門，才會在池中撈上一尾，這儼然是最高禮儀不能等閒視之。吃完後還要將魚尾貼在門板上，讓四方鄉鄰都能看到。吃魚在當地是一件大事，特別是吃大魚更是值得炫耀的事情。
烤餅
「一座開化城，半城烤餅香」。走在開化的街道上，街頭巷尾都能看到烤餅攤的身影。把麵團擀成一片片薄薄麵皮，裹進肉末、梅乾菜或蔥花，再撒上一把香噴噴的黑芝麻。剛出爐的烤餅金黃酥脆，飄香四溢，咬一口滿滿都是幸福。
賢花餛飩
你吃過大餛飩、小餛飩……但是你聽過泡泡餛飩麼？
剛剛包好的泡泡餛飩，薄皮紅肉好像和一般小餛飩沒有什麼區別。但一進沸水，它們就像泡泡一樣吸滿了湯汁，浮在表面，圓滾滾的樣子超可愛。賢花的泡泡餛飩，在開化縣城遠近聞名，有外國友人到訪開化，縣裡還會專程邀請賢花去現場製作餛飩。
馬金米粿
新米碾壓成的粿皮，包裹著蘿蔔絲、南瓜、豆腐等新鮮炒制的餡料，一口咬下去，粿皮的黏滑，餡料的清香與鮮嫩，在舌尖盡情地蔓延開來。米粿，儼如一塊「美味五層塔」，吃一口，好幾道佳餚的美味都嘗到了！
開化汽糕
無數開化人離開家鄉第一個想吃的就是汽糕，汽糕的菜料有多種，香乾絲、筍乾、蝦皮等為大家熟悉的。曾經最有名的就是「錢江源第一糕」了。汽糕在開化有著悠久的歷史，流傳甚廣，在當地幾乎家家戶戶都會發汽糕，是開化小吃店每天早餐不可缺少的食品，同時也是開化人民最愛的小吃之一。
旅遊、美食是文化的載體，美食需要向外推廣輸出，文化旅遊更需向外推介。
自2018年8月省政府「詩畫浙江·百縣千碗」活動開展以來，開化縣積極響應，快速行動，以「十道名菜、百個基地、千家門店、萬名廚師」為主要抓手，深入推進開化美食產業「千店萬廚工程」，成功打造全省首個「中國生態美食之鄉」。
通過更多這樣的活動的嘗試把開化歷史文化展現出來，以旅遊帶動美食，以美食吸引遊客，讓開化旅遊的美食文化內涵更加直觀地呈現在遊客的面前，從而拉近與遊客的距離，提升遊客對開化景區的體驗。這種「美食+文化+旅遊」的發展模式，一定是有像開化縣這樣美食文化基礎的條件下推動的，在文旅融合發展的大趨勢下，開化美食也需要在自己的文化基礎上創新，這樣才能在大趨勢下更加突出和更好的發展。
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