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1、肥腸又名豬大腸、豬腸。
2、 今天老劉就來分享一下「爆炒大腸」做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。
3、下面開始介紹所需要的食材：
大腸、麵粉、白醋、洋蔥、青紅椒、大蒜、生抽、老抽、火鍋底料、蠔油、糯米、大蔥、白糖
4、先把大腸用清水多洗幾遍。再在大腸中放入麵粉、白醋，揉抓均勻，再用流水衝洗乾淨，再把大腸反過來，拉去裡面的肥油和肉瘤，再放入麵粉和白醋，再次揉抓清洗。再把大腸翻過來
5、再放入鍋中焯水，放入薑片、料酒去腥，鍋開後撇去浮沫，蓋上蓋子再煮五分鐘撈出放入碗中。在碗中放入適量糯米，用清水再 清洗一遍，清洗以後把大腸和糯米放入盤中
6、放入燒開的蒸鍋中大火蒸25分鐘。大蒜切片，大蔥切斜段，半隻洋蔥切滾刀塊，青紅椒切斜片。大腸蒸的時間到時拿出來，用清水把外面的糯米衝洗乾淨，再切成小段，裝入盤中備用
7、熱鍋倒油，先放入火鍋底料炒香，再放入蒜片、大蔥爆香，再放入大腸一起翻炒，再放入老抽、生抽、料酒、蠔油、白糖兩勺翻炒入味，再放入前面切好的配菜，翻炒斷生就可以出鍋了
8、豬大腸有潤燥、補虛、止渴止血之功效。可用於治療虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、便秘等症
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