最近接連入手了好幾種麵包粉，每天收快遞收到手軟。
遙想當年，剛接觸烘焙，開始自己做麵包時，我所用的，都是清一色的富強粉。
餅乾和蛋糕也不例外，採取一半富強粉或標準粉，一半玉米澱粉的偏方勾兌出土法煉鋼的低筋粉。
那時定下的宗旨便是，絕不花高價去買專用麵包粉、蛋糕粉。
錢要用在刀刃上，要花在最該花的地方。對於我這樣一個新手而言，練手期間，大可不必用到專業麵粉這般高大上的東西。
彈指間時光易轉，人心易變，一轉眼，當年咬定牙關不用專業麵粉的人現在醉心於比較某寶那款麵粉正在搞特價，那款麵粉要參加聚划算一般的問題去了。
歸根結底，還是利之所向啊。
為什麼我要買麵包粉。放棄了自己萬年不變的，將用富強粉做麵包進行到底的口號了？說到底還是因為利益。
一言以蔽，因為麵包粉現在便宜了，不光是高筋麵包粉，低筋蛋糕粉也是一樣。
更確切一點說，是今時不同往日，國產麵粉市場已經站起來、強起來了。
同早年間烘焙高手、大V麵包粉言必稱金像、蛋糕粉只用美孜的日子，真的是一去不復返了。
在某寶搜索欄裡輸入麵包筋粉幾字，出來的結果不要太多哇。
當然，在麵粉方面，出品最多的還是河南、山東兩大農業大省，糧食基地。
在紅包、優惠券一番抵扣後算下來，同超市裡售價最低的富強粉也相差無己。而且人家還自帶專業背書，是麵包專用高筋粉，正經臉。
在這種大背景下，貴個一塊兩塊地，也不是不能接受的事情。
畢竟，比起從前動輒七八塊一斤的進口麵粉而言，與普通麵粉一斤只差幾毛錢的國產高筋麵粉，真是國貨之光啊。令我等還處於新手期的初學者們，用起來毫無壓力，做壞了也全當練手而已。