大家好，我是喜愛研究美食的二胎媽媽，如果你們也喜歡美食，那就點擊關注和泰羊媽媽一起開啟美食之旅吧！泰羊媽媽今天跟大家分享的是紫米麵包，紫米有補血益氣、暖脾胃的功效，做成紫米麵包非常好吃。做麵包我不用麵包粉不用麵包機，做出來鬆軟好吃，我經常給孩子做。
紫米麵包
【所需食材】麵粉290g，水140g，白糖50g，酵母4g，全蛋液35g，黃油30g，紫米餡適量。
1、把除了黃油和餡料之外的材料揉成麵團。
2、把黃油切成小塊，揉進麵團裡。
3、揉好的麵團超級粘手，大家要做好心理準備。不斷的摔打麵團，或者用手拉長摺疊起來再拉長，到後面麵團就不會太粘手了，摔出手套膜來就可以了。整個過程還是比較虐的，大家一定要堅持住。由於麵粉的吸溼性不同，大家加水的時候不要一次性全加進去。
4、在盛放麵團的容器上方蓋一層保鮮膜，放在溫暖的環境下發酵至原來的兩倍大。我用的是烤箱發酵功能，溫度28度時間20分鐘，供大家參考下。
5、把麵團排氣後，分成等大的小份，用手捏成片狀，放些紫米餡包起來。
6、把做好的麵包生胚放到溫暖的環境下發酵。我是用烤箱直接發酵的，在烤盤裡放一碗水，溫度30度，時間20分鐘。
7、在發酵好的麵包生胚上刷一層蛋液，撒些扁桃仁或者芝麻，放入預熱好的烤箱，上下火170度烘烤25分鐘，時間和溫度僅供參考，大家根據自家的烤箱脾氣進行調節。
很鬆軟也很好吃。紫米餡我是自己做的，把紫米泡一晚，第二天用電飯煲的蒸飯功能蒸一下就好了，最後放點白糖。
給我家小寶烤了幾個不帶餡的。
想吃麵包不用買了，用普通麵粉就能做，而且用不著麵包機！你們也可以試試用普通麵粉做麵包，自己做的無任何添加劑，吃起來也放心，口感一點也不輸外面賣的。如果喜歡今天的文章可以幫忙點讚或者分享，關注泰羊媽媽會看到更多更好的美食。