黑芝麻黑米麵包
最近走養生的路線，但麵包還是要吃的。所以就在麵包中加入了黑芝麻醬，用的麵粉是黑米麵包粉，黑芝麻+黑米粉，營養1+1>2。依然是一次發酵法，省時省力。
原料：黑米麵包粉、牛奶、酵母、鹽、糖、黃油、黑芝麻醬、糖粉。
做法步驟：
第1步、除黃油外，將麵團中的其它原材料放入麵包桶中，啟動一個揉面程序，揉至能拉出厚膜。
第2步、加入黃油，繼續一個揉面程序，揉至能拉出薄膜。
第3步、麵團靜置15分鐘後按壓排氣（不需要發酵），平均分成4個麵團，將它們都滾圓之後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
第4步、鬆弛好的麵團用擀麵杖擀成長方形麵團。
第5步、表面塗上黑芝麻醬，記得四周留出空隙。
第6步、撒上糖粉。
第7步、將麵團兩邊對摺到中間，收口捏緊。記得上下兩端的收口也要捏緊。
第8步、一把鋒利的小刀將麵團平均切成3份，記得頂端不要切斷。
第9步、把麵團編成辮子形狀。
第10步、稍微整理一下形狀之後放入學廚迷你乳酪模中。
第11步、另外3份也是同樣操作。
第12步、整形好的麵團上噴下水，放在烤箱中，37℃發酵到兩倍大，大概需要30分鐘。
第13步、發酵好的麵團送入預熱好的烤箱，中層，上下火180℃，烘烤18分鐘。
第14步、烤好的麵團立即脫模，放在烤網上稍微晾涼後就可以吃啦。
小貼士：
1、放原材料時注意酵母不要和糖、鹽直接接觸。2、麵團中的水量請根據麵粉吸水性進行調節。3、這款麵包用的是一次發酵法。如果你時間充裕的話，可以在麵團和好之後放到溫暖的地方（28攝氏度）發酵到兩倍大。4、烘烤的時間和溫度需要根據自己烤箱的脾氣進行調節。5、麵包室溫大約可以保存3天，記得不要放在冷藏室哦。如果要放久一點，那就直接放冷凍室。
來自 美食天下 藍胖子不素胖紙 的作品。