隨著人們生活水平的日益提高、科技的日益發達,在各行各業、在生活工作當中越來越多的地方機器都逐漸取代了人力,不僅更節能、高效,效果更好,並且更加的節省人力,解放了人們的雙手!洗碗機的出現就是一個成功的例子。但是洗碗機買來了之後該怎麼使用和保養卻成了酒店/食堂管事部負責人們頭疼的問題。
第一個洗碗機專用的清潔劑是機用餐具催幹劑。很多食堂餐廳等使用洗碗機的原因之一都是因為人工清洗的效率太低成本太高,所以洗碗機的高效清洗加上碗碟催幹劑的快速催幹就完美解決了這個問題,真正實現了高溫清洗消毒乾燥一體化,清洗過後的餐具可直接投入使用。催幹劑是整個清洗的最後一道工序。催幹劑的特殊功效能夠促進餐具乾燥速度,不需要人工抹乾餐具,不留任何水跡,使用後的餐具光亮如新,能適用於各種餐具且不會對餐具和洗碗機造成損害;且這種產品不含磷,更符合環保安全。催幹劑使用中採用自動電子分配器,減少細菌汙染。我們都知道溫暖和潮溼的環境是細菌肆意繁殖的溫床,而經過了洗碗機高於80°C的高溫漂洗消毒之後催幹劑又使得洗碗機乾燥潔淨,完美破壞了適宜細菌生長的物理環境,從而達到消毒殺菌的目的。經過洗碗機高溫清洗消毒和催幹劑乾燥的整套工序,餐具更潔淨衛生,使用才會更放心。
第二個洗碗機專用的清潔劑是機用洗碗液。曾經有客戶問我:我們可不可以把家裡面用的那種洗潔精代替機用洗碗液用在洗碗機清洗上?答案是:NO!當然不可以。原因有二:首先,洗碗機最好用專業機用的洗碗液。家用的洗潔精為了保護人的皮膚(pH值6.5左右)不受腐蝕和傷害,一般都是中性配方(pH值7左右),這種中性配方清潔能力相對一般,清洗普通家用的餐具尚可,但是針對稍大的酒店廚房、食堂、餐廳、酒樓等地方大批量重油汙垢餐具的清洗來說是遠遠不夠的。針對以上這些場所的重油汙垢餐具的清洗必須要採用偏鹼性配方的清洗劑才能達到最佳的清洗效果。從化學原理上來說去油汙最好的清潔產品一般都是偏鹼性的。所以洗碗機專用洗碗液又有一個別名叫「洗碗機鹼油」或「洗碗機鹼液」即由此而來。其次,洗碗機專用洗碗液有一個很重要的優勢就是在清洗的過程中不會起氣泡,而家用的普通洗潔精就會起大量的泡泡,這些泡泡會對洗碗機引起很嚴重的傷害。因為洗碗機在清洗運作中要通過水泵抽水,但是需要抽水的時候抽到的卻是空氣泡的話會造成洗碗機幹燒。這種狀態的嚴重程度就相當於把一口空的鍋放在火爐上幹燒一樣,危險和傷害程度可想而知!所以洗碗機使用專業的機用洗碗液是非常有必要的,既可以達到最佳的清潔效果,又能對洗碗機起到一定的保護作用。
洗碗機除了配套使用機用碗碟催幹劑和機用洗碗液之外,一般建議定期使用酸性清潔液去除水垢和除鏽,保持洗碗機機身的潔淨和光澤,延長洗碗機的壽命。也建議對洗碗機進行定期的維護,根據餐具的量和汙漬情況調整催幹劑和洗碗液的用量和比例,以達到最佳的清潔效果。
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