蛋撻好吃的配方,無需分離蛋清和蛋黃,酥皮誘人丁點「腥味」全無

蛋撻好吃的配方，無需分離蛋清和蛋黃，酥皮誘人丁點「腥」味全無！

蛋撻在糕點中扮演著重要的地位，它屬於利潤較高的一種甜點，開麵包店的商人，還時常把它作為營銷的工具，有時折扣打起來，相當的驚人，在保證銷量大情況下，絕對是不會虧本的，大家不必為此擔心！

烤蛋撻其實並不難，在豐富多樣的甜點中，算得上一種最為簡單的，難得是大家找不到合適的配方而已，今天小編就從糕點師傅那裡淘一份出來，贈送給大家，以後想吃隨時都可以做做，既方便又實惠。

有人說製作甜點就得專業人士來幹，但是蛋撻得除外，因為它的做法實在是太簡單了，簡直是零難度，再說去外頭買著吃，總覺得有點虧，畢竟現烤現做的吃著最香！

今天給大家介紹的蛋撻，有別於傳統的做法，它並不需要分離蛋黃和蛋清，把奶漿放入鍋中煮一煮，就能有效去除蛋液中的異味，對於大部人來說，不失為一種簡便、實用的辦法。

食材配料：淡奶油、煉乳、白糖、雞蛋、牛奶、蛋撻皮（帶錫紙）。

製作過程：

首先，將各種食材準備妥當，淡奶油160毫升，煉乳16克，白糖48克，4枚蛋黃，牛奶144毫升，以上是製作16枚蛋撻所需的量，請大家務必把它們記清楚。

然後，找個乾淨的平底鍋，再將上面的各種食材（除了蛋液以外），全部倒入鍋內，開小火把它們加熱至徹底融化，再將它取出晾涼備用。

奶漿放涼後，再將全蛋（如果僅用蛋黃的黃的話，量的加倍）倒入進去，並且用筷子充分攪拌均勻，再將它盛入蛋撻模具中（這種是帶錫紙的半成品，某寶上都有出售，價格實惠便宜），每隻裝8-9分滿即可。

烤蛋撻之前，需將烤箱提前預熱至200度，烤的時候，將上下火調成220度，烤20分鐘左右即可出爐，趁著這段時間去泡壺茶來喝，目不轉睛的盯著烤爐，並不會出現神奇的東西。

特別好這一口的人，其實不用去街上買，想吃就自己烤，酥皮香脆十分的美味，對甜點感興趣的人就趕緊動手試試吧，它絕對不會讓你失望的！

溫馨提醒：

各種食材需計量準確，切忌隨意，否則配方對大家來講，就失去的意義。

如果用模具來製作的話，奶漿倒入之前，需得給它們刷點食用進去，這樣方便倒扣出來，上頭推薦的是一次性的蛋撻皮比較實用，既乾淨又衛生，而且價格不貴。

有人說，如果不把蛋清和蛋黃分離開來，吃起來有股蛋腥味，其實並不需要如此麻煩，把奶漿煮開後，異味就會消失殆盡，而且奶香味濃鬱。

另外，就是淡奶油，它是製作蛋撻不可或缺的原料之一，缺了它就做不出哪種滋味來，裡頭吃起來肯定不會「嫩」，無論是口感，還是香味，都不如外頭賣的好吃，請大家嚴格按照上頭介紹的配方來操作。