還記得小時候，爸爸經常會從家裡拿上雞蛋和麵粉，去加工蛋糕的店裡，加工雞蛋糕吃。那個味道我到現在都忘不了，濃濃的雞蛋香，又香又軟的雞蛋糕，是當時難得的美味。現在倒也還能買到雞蛋糕，味道卻始終和小時候吃到的那個味道不一樣，始終覺得沒有小時候吃到的那個味道好吃。
於是我就嘗試著自己在家做，經過幾次的嘗試，終於找回了小時候那個味道，濃濃的雞蛋香，非常的好吃。爸爸也很喜歡吃老式的雞蛋糕，吃完也覺得很好吃。老式雞蛋糕的做法非常的簡單，不像做其他蛋糕一樣，做老式雞蛋糕蛋清蛋黃不用分離，簡單3步就能完成了，比做其他蛋糕簡單多了，和小編一樣愛吃老式雞蛋糕的朋友們可以試試哦。
今天就分享大家一個老式雞蛋糕的做法，喜歡的朋友們一起來看一下吧。簡單3步教你做老式雞蛋糕，蛋清蛋黃不用分離，做法超簡單。
【雞蛋糕】
食材：2個雞蛋、35g細砂糖、50g低筋麵粉、幾滴檸檬汁。做法步驟：
第一步：雞蛋打到一個無水無油的盆子或者大碗裡，然後滴上幾滴檸檬汁，去腥的同時可以提高穩定性，然後放入細砂糖，用打蛋器將其打發，打發至提起打蛋器出現紋路，而且紋路不馬上消失就可以了。
第二步：然後篩入低筋麵粉，將其翻拌均勻，一定不要攪拌，像炒菜一樣輕輕的翻拌，避免消泡，翻拌至沒有乾粉的細膩的麵糊。
第三步：將翻拌好的麵糊倒到模具裡，上面撒上適量的芝麻，烤箱提前預熱，放入預熱好的烤箱中層，上下火150度烘烤25-30分鐘，具體時間根據自家的烤箱脾氣決定，出爐立刻脫模晾涼。
小貼士：全蛋不太容易打發，所以最好使用常溫雞蛋；一定要翻拌，不能攪拌，否則容易消泡；上面配方的量正好可以做六個雞蛋糕，如果不夠說明消泡了；具體的烘烤時間根據自家烤箱的脾氣自行調整，看到蛋糕鼓起來上色了就可以了。
做法是不是非常的簡單呢？簡單3步就做好了，蛋清蛋黃都不用分離，做好的雞蛋糕又香又軟，組織非常的細膩，特別香，喜歡的朋友們趕緊試試吧。
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