受暴發的影響，小李一直沒有在外面的飯店吃飯。伴隨著全國防控形勢的好轉，餐飲行業也逐步恢復。碰巧趕上「五一」假期，小李便籌劃著與朋友相聚的事。
小李和朋友來到世紀金源購物中心在北京的一家酒店。點菜時，服務生把餐具放到餐桌上，小李驚訝地發現，每個人面前都有兩雙筷子，一雙黑，一雙白。以前小李來過這兒好幾次。對於這一點，服務員解釋說，現在響應號召，也是為了顧客的身體健康，後來實行了公筷制度，給每位顧客提供公筷，並做了色差。
分餐制和公筷制在中國推廣多年，但效果並不明顯。這些因素包括文化因素、經濟成本和個人習慣因素。新冠肺炎的爆發，為推行餐分制和公筷制度提供了新的契機。各地區也紛紛出臺相關政策，加大宣傳力度，鼓勵使用分餐制和公筷。它不僅體現了文明新風，而且有利於養成良好的個人衛生習慣，值得在全社會推廣。
這種生活方式很健康
小李說：「我非常支持實行分餐制和公筷制度，因為這是健康的生活方式。小李的觀點也說明了推行分餐制和公筷制度的核心目的：保健。
人們在吃飯。節食是每個人都必須的。但中國還有一個古老的說法：病從口入。也就是說，很多疾病是通過飲食傳播的。
WHO國際癌症研究所的研究小組在《柳葉刀》雜誌上發表了一份分析報告：全球13%的癌症患者，220萬人患癌症，歸因於多種傳染病。致癌因素排在前三位的是幽門螺桿菌、 HPV和B肝病毒。但東亞是傳染病致癌率最高的地區之一。在這些細菌中，幽門螺桿菌就是通過合餐容易傳染的。
幽門螺桿菌的發現，打破了「胃中沒有細菌」的說法，可能導致胃炎、消化道潰瘍等疾病，嚴重的人很可能導致胃癌。據統計，目前中國幽門螺桿菌的感染率已達59%，感染率持續上升。如不及時採取措施，將嚴重影響人體健康。
共餐制度對幽門螺桿菌的感染起到了一定的促進作用。"科學研究表明，病原微生物能通過筷子傳播，造成交叉感染，典型的有幽門螺旋桿菌、A肝和手足口病，合餐會為健康埋下隱患，可使多種病毒、細菌在就餐者之間傳播，在互相夾菜時無意中傳染給他人，"北京市社會科學院法學所研究員馬一德在接受採訪時表示。
事實上，「公筷分餐」的倡議由來已久，早在1990年代，中國烹飪協會曾多次向全國餐飲企業提出「分餐制」改革的建議。2003年， SARS的爆發使這一舉措受到更多的關注，許多城市的餐館都在主動提供公共筷子。但就實際效果而言，這一舉措仍未得到足夠的宣傳和重視。
新冠肺炎疫情再一次提醒人們，要注意保持良好的個人生活習慣。在這些方面，分餐制和公筷非常重要。
東北部地區，習慣了「大鍋燉」的人們開始在盤子上分餐盤，每桌都配有公筷公匙；四川成都，食客們喜愛的火鍋，也都開始推行分餐，每人都配有兩隻筷子，一隻公筷夾菜，一隻私筷自用；浙江，許多農家樂恢復營業後，紛紛實行「分餐制」，或是提前為客人分配飯菜，或是採用自助餐的形式，讓客人自己拿來吃……借著這次疫情的影響，各地都在抓緊實行分餐制和公筷制，把文明習慣內化為人心。
中國酒店協會會長韓明說，新冠型肺炎爆發後，越來越多的人開始關注「舌尖上的安全」，意識到集體用餐會導致疾病傳播。要把握時機，宣傳和引導廣大群眾養成合理分餐使用筷公勺的良好習慣，樹立健康文明的餐桌風尚。
人的，文化的，經濟的多重因素影響
分餐制和公筷雖有許多優點，但推行起來卻不容易。它受許多因素的影響，如個人、文化和經濟成本。
面試中得知，很多人對分餐制和公筷制度並不熱心。"覺得自己麻煩了，一會兒用筷子自己夾，一會兒用公筷，吃飯都覺得不舒服。""特別不習慣，吃著就忘了，隨便用私筷夾菜。""分餐似乎讓每個人吃飯都變得生疏起來，一起吃飯不只是為了找個熱鬧罷了。"
缺乏個人衛生意識，是擺在推廣分餐制和公筷制度面前的首要問題。據多項抽樣調查顯示，許多人不知道或不相信圍桌吃飯會對健康造成危害，只有少數人具有分餐意識，願意用公筷分餐或吃公筷通常被認為是「高冷症」「另類」。根據新華網對近兩萬名網友的問卷調查，四成網友贊成推廣分餐制，三成表示反對，另有三成表示觀望。
它還涉及到一個問題，家庭內部是否應該實行分餐制和公筷制度？"實行分餐制，家庭是重點，更是難點，困難在於家庭成員觀念和習慣的轉變。但是家庭分餐制也是最徹底的，如果它能得到普及，說明大眾的觀念和習俗已經改變了，其他場合的分餐制也很容易實現。
不能忽視文化的影響。許多人認為分餐制是舶來品。但是實際上，中國古代最早的時候是分餐制。由眾多的影視劇可見，每人一張小桌子，飯菜、飲料等都是分開配料的。這一風俗始於商周時期，《禮記》記載的很清楚：「天子二十有六，諸公二十有六，諸侯五有二，上大夫五有一，下大夫六。」《史記》《三國志》等史書也有許多關於分食小食的記載。
從魏晉時期開始，受少數民族影響，逐漸形成合餐制。至唐代，圍桌合食等胡人習俗與「胡床」、「胡桌」、「高腳椅」等一起，傳入中原，形成了合餐制的基礎。宋朝時，圍桌聚餐逐漸由宮廷走向民間，教坊瓦房、茶樓酒肆等也開始聚餐。《唐十八學士圖》是宋徽宗繪製的，其中的宴會是合餐。元、明、清時期，合餐日益興盛，分餐逐漸消失，「滿漢全席」成為合餐文化的高峰，也代表著合餐成為社會主流，延續至今。
他說，受注重人情的傳統習俗的影響，國人更喜歡熱鬧的合餐，認為「吃得還不夠熱鬧」，認為分餐制會破壞餐桌上的親暱氣氛，帶來隔閡感，尤其是許多老人表示難以接受分餐制，甚至有抵制情緒，因為覺得「生來就分、外」。
而不斷增長的經濟成本，也是阻礙分餐制和公筷制，特別是餐館推行的重要因素。儘管各地大力推廣分餐制和公筷制度，但有些小飯店仍實行合餐制，而且不主動提供公勺。若有兩把筷子和一把湯匙，成本就會增加，若在就餐階段分餐，就會增加人力成本。有些剛開張不久的餐館或小飯店，根本沒有推行分餐制和公筷制度的內在動力。這一問題需要在推廣過程中加以考慮和解決。
加速分餐制標準的制定
雖然存在阻力，但更健康的是，分餐制和公筷制度應堅定不移地推行。它不只是為了健康，而是社會文明的重大進步。
儘管實行分餐制和公筷制度會增加餐館的運營成本，但與公共衛生相比，其好處還是大於壞處。所以還是要採取措施幫助餐館，讓餐館成為宣傳的主要力量。
現在，全國各地都在發起行動，號召人們使用公筷公勺，有條件的地方實行分餐制。各地區的餐館也在全力促銷。
準則未必是一個實際問題。有人認為，餐飲行業消費場景多元化，服務標準多種多樣，一定程度上加大了實施分餐制的難度，若缺乏相關標準的支持，當前興起的分餐熱可能再次落空。
山東出臺了《餐飲設計實施指南》，成為全國第一個餐飲設計省級地方標準，其中專門規定了公筷設計標準，讓消費者在使用兩隻筷子時不再「分不清男女」。
」國家有關部門和行業協會應採取主動，全面推行分餐制，並制定統一的行業準則。根據指導意見，各地職能部門和行業協會結合當地實際，制定實施細則和行規，並將有關『分餐制、公筷制、公勺制』推行情況納入餐飲企業的衛生監督範圍，不斷跟蹤監督，以制度剛性保障餐飲企業實行分餐制的積極性。
儘管實行分餐制和公筷制在短期內會增加一些成本，但從長遠來看，它會促使餐廳進行服務流程優化，提高服務質量，從而有利於餐廳的發展。山東一家酒店集團負責人表示，分餐確實給餐飲服務帶來了「新麻煩」，比如，上菜程序繁瑣，工作量大，分餐時熱的菜容易涼。但是現在調整了組織結構，以前由主廚負責的服務班，現在由廚房部負責的服務班，與廚房搭班備菜，上菜不僅不慢，反而更有效率。
以家庭為重點推廣分餐制和公筷制，可取得事半功倍的效果。在接受採訪時，小楊表示，他很樂意自己使用公筷、公勺，「但長者，特別是長者，可能不太願意接受，覺得這樣會感覺很生疏，一家人在一起就不熱鬧了。」
重點是要把重在預防的觀念真正融入家庭生活。馬一德表示，家庭分餐制很難向單位、公共場所推行，要採取硬性措施強制推行，可通過公益廣告、媒體播報、簡訊定向推送、短視頻等多種形式，開展餐飲方式科普宣傳，逐步提高公眾對分餐制的接受程度。
儘管媒體大力宣傳推廣分餐制和公筷制度，許多地方餐館也有明顯的宣傳海報和標語牌等，但這僅限於倡議層面，不具有強制性。
所以從國家層面上講，要加強公共衛生方面的立法，把普法和執法工作落到實處。協同推進公共衛生法律法規的實施，加強法治宣傳，強化執法和公共服務。有關職能部門和行業協會要抓緊制定有關餐桌文明行為規範，倡導群眾養成文明用餐、健康飲食的習慣。
經過這場瘟疫，人們逐漸形成了戴面罩、勤洗手、使用筷子等衛生習慣。盼望在疫情消退後，每個人養成的好習慣也能長時間堅持下去，既保護自己，又保護別人。