早上起來吃什麼，吃了又怕胖，不吃又對身體不好，後來我發現了紫薯不容易長胖，所以在那之後在家常常做酒釀紫薯饅頭吃。食用紫薯可以加快體內脂肪的分解和代謝，能抑制人體內糖分向脂肪的轉化，平時經常食用對保持苗條身材和減肥瘦身都有很大的好處。酒釀紫薯饅頭，蒸的好吃不上火，老少皆宜，減肥流行色。那麼這麼一道讓人念念不忘的酒釀紫薯饅頭是如何製作的呢？簡單幾步就可以搞定一份家常菜哦，接下來就和小編一起去探索一下它的做法吧。喜歡的小夥伴快快行動起來，跟著我一起做好吃到爆的酒釀紫薯饅頭吧。
酒釀紫薯饅頭
By 籣草児
配料：
麵粉 400克、江米酒 200克、紫薯 1個
烹飪步驟：
1.準備好麵粉。
2.準備好自製酒釀。
4.紫薯洗淨蒸熟，撕掉皮。
5.過篩更細膩。
6.紫薯泥倒入麵粉中，拌勻。
7.和好成光滑麵團；置溫暖處發酵。
8.麵團發至兩倍大。
9.發好的麵團，組織鬆軟呈蜂窩狀。
10.分割若干份，整型後放入籠屜。
11.鍋中水開，放入籠屜，大火蒸20分鐘。
12.蒸好的饅頭鬆軟可口，酒香撲鼻。
烹飪小貼士：
1、紫薯整體形狀會比紅薯要更細長,比紅薯要稍微「瘦」一些。平時選購紫薯的時候,要注意選擇外皮比較光滑的。同等大小的紫薯中,要選擇更壓秤也就是更重的,味道會比較香甜。2、紫薯品種主要分為食用型和加工型兩大類。加工型的紫薯沒有食用型的紫薯甜。因為加工型通常用於工廠生產紫薯的副產品例如薯片等。3、紫薯的表面看起來要光滑，外皮有黑斑的不要，做熟了有類似洗潔精一樣刺刺的怪味。切記爛紫薯有毒不要挑。4、紫薯要聞起來沒有黴味，發黴的紫薯含酮毒素，不可食用。
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