走向產業鏈深處，走向品牌高端，轉型升級按下加速鍵——
山東糧食產業功夫在「糧」外
□ 本報記者 陳曉婉
一粒玉米可以生產多少產品?4000種!走進西王集團的生產車間，已經看不到玉米的身影，生產線上傳送下來的是和每個人息息相關的藥用葡萄糖。
一粒小麥的生命線有多長?首尾相接形成圓環結構，從育種、種植到養豬、商超，九步走周而復始，每年來中裕集團學習小麥循環經濟的人絡繹不絕。
從「將就吃」到「講究吃」，糧食產業轉型升級迫在眉睫。盤中餐如何更好，糧食產業如何更優，糧食產業第一大省山東嘗試給出答案。
精深加工成利潤增長極
尋找國內玉米深加工領域最長產業鏈，一路尋至濱州西王集團。在這裡，一粒玉米僅僅在糖鏈上就面對十餘種未來：葡萄糖、結晶果糖、葡萄糖酸鈉、麥芽糊精、果葡糖漿……
33年前的一家油棉廠，如今搖身一變成長為「中國糖都」，手中攥著全國90%的結晶果糖市場、50%的葡萄糖市場，其中藥用葡萄糖市場佔有率達到85%。「幾乎所有中國人的血液中都流著西王的糖。」西王集團總工程師王巖很自豪。
從玉米到糖，為何要這麼走?王巖給記者算了一筆帳，一噸玉米的價格約2000元，用它生產澱粉價值2300元，生產一水葡萄糖價值3000元，進一步延伸加工成無水葡萄糖價值能達到5500元，深加工成結晶果糖則可達到約7000元。「糧食加工轉化增值率國外能達到4：1，中國平均是2.2：1，西王的果糖能到3.5：1。空間哪裡來?產業鏈深處。」王巖說。
西王的玉米「樹」枝繁葉茂，2018年集團玉米板塊產值100多個億，其中看不到玉米身影、聞不到玉米味道的糖板塊撐起了七八十個億。如今，西王糖業已躋身美國ADM等世界大型果糖生產廠商之列。
把每一粒糧食吃幹榨盡，不只是西王的致富經。近年來，山東糧食總產量穩定在5000萬噸以上，居全國第三位。去年，山東糧食產業總產值達到4016億元，全國第一。從「三」到「一」的關鍵，正是精深加工。
精深加工的背後，是科研的支撐。目前，全省糧油加工行業擁有省級以上企業技術中心44個，年研發投入超過20億元。
三產融合打造全產業鏈
每年，前往中裕集團學模式、學經驗的人絡繹不絕。一粒麥子如何自成一個小王國，中裕的一個「圈」給出答案。
起家於麵粉加工的中裕，產業鏈向上走，一路打通至育種;向下延伸，各個環節更是環環相扣。小麥經初加工製成麵粉、麵條後，原本只能當做飼料被賤賣的後路粉經過進一步精深加工生產谷朊粉、酒精、液體蛋白。生產蛋白工藝中產生的澱粉漿則成了生產酒精的原料。酒精生產出來了，酒糟怎麼辦?經過一年半的摸索研究，中裕引入養殖模塊，既解決了酒糟的去處，又不經意間成了生豬養殖大戶。養殖產生的糞汙及生產過程中產生的有機廢料經過處理產生沼氣，沼氣進行熱電聯產，產出的電能、熱能用於精深加工環節，沼渣作為液態有機肥還田到種植基地……一條「從土地中來，到土地中去」的小麥全產業鏈完美呈現。
「9個環節每個環節都有利潤，每往後走一步，利潤增加10%。」中裕集團總經理張志軍說。
農業的利潤不只在種植，可以在加工、深加工，還可以在餐飲、在服務等各個行業，中裕為更多糧油企業打開了思路。
幾百公裡外的德州禹城，麥香園食品有限公司的後院，建起了集餐飲、住宿、康養於一體的60多間農家民宿。玉皇糧油食品有限公司董事長張守民表示：「要抓住時機延長花生加工產業鏈，實現從田間地頭到產品加工、再到物流運輸和餐飲消費的一體化。」
政府背書向品牌要空間
德州樂陵黃夾鎮，一個小鎮產生了京津唐地區2萬個饅頭房。同樣是德州，全市84個糧油品牌，知名度高、市場影響力強的卻不多。
手藝走出去了，產品走出去了，名號卻沒有打響。德州的困惑同樣是山東糧油之困。糧食產業的規模優勢如何轉化為產業的競爭優勢?「實施糧油品牌建設，是實現糧食生產由注重規模擴張轉向注重品質提升的一個重要抓手。」省糧食和物資儲備局局長王偉華說。
去年以來，我省糧食產業大力推行品牌戰略，按照「1個公共品牌+N個地域特色產品+N個產業經營主體」的模式，打造「齊魯糧油」公共品牌，向品牌要空間。
「齊魯糧油」組團出省一年來，取得豐厚成果。北京、上海、福州、鄭州4城4場推介會，山東百餘家養在深閨人不知的糧油企業在省外亮相。僅上海推介會上現場就籤約3.12億元。永輝超市雲商合伙人梁樂直言，籤約如此順利，「齊魯糧油」背後的政府背書起了重要作用。
品牌打響，企業的腰包鼓起來，農民的錢袋子也聽得到響聲。記者了解到，近兩年我省完成優質糧食採購量800萬噸以上，年均帶動農民增收40億元以上。