大家好，又到了每天跟大家分享菜品的時間了，希望大家學了能夠用到日常下廚中。有句話說得好，冬天要常吃蘿蔔夏天才要吃薑。所以蘿蔔在日常生活中也是各種做法都適合，不管是煮湯還是炒菜，都能夠用到它，但是想要做出最純正的蘿蔔味的吃食，那還是要數蘿蔔糕了，因為蘿蔔糕是真正用蘿蔔原汁原味加工出來的，所以在廣東地區更是茶樓中的暢銷點心之一。
4斤蘿蔔1斤米粉，粵式糕點師傅透露，蒸好加這步，金黃爽口
取4斤蘿蔔在去皮洗淨之後，用擦子將蘿蔔擦成蘿蔔絲，加入清水鍋中開大火煮開，然後焯燙兩分鐘即可撈出，另取臘肉，香菇，蝦米處理好之後切碎，炒鍋中熱少許油，然後倒入臘肉炒至出油後加入蝦米炒出香味，快熟時再倒入香菇，加入適量的食鹽，雞粉和白糖稍微翻炒幾下便可關火盛出備用。
食材準備完畢之後，蘿蔔絲瀝乾水分可以再稍微晾一下，然後將炒好的臘肉，香菇和蝦米倒入小盆中，蘿蔔絲也一同放入，加入1斤粘米粉後攪拌均勻，在蒸製糕點的容器中先刷上一層香油，再將拌勻的食材加入，用鍋鏟壓勻，然後便可以上鍋蒸製了，因為每個人做出的糕體的厚度都不同，所以蒸製的時長也是要自己稍微把握，蒸熟之後便可關火，取出晾涼後切成長方體狀，不過蒸好的蘿蔔糕其實是還沒有做完全部工作的，蒸好後再加這步更能金黃爽口。
糕點師傅透露：蘿蔔糕在切好塊後，先把炒鍋燒熱，然後再下入冷油，就可以下入切好的蘿蔔糕，開小火煎至兩面金黃便可夾出。煎的時候也不用太長時間，因為煎的時間長了也容易焦，蒸製出來的蘿蔔糕其實已經是熟了的，但是想要入味以及更香，還是要加入煎的這一步。
值得一提的是，食材在準備的時候，擦蘿蔔絲不用擦得太細，不然在吃的時候口感沒有那麼好，香菇只是為了佐味，也不需要放入太多，不然在蒸出來之後，面上都能夠看到很多的麻點，這樣會導致賣相不是很好，然後還有在炒制臘腸和蝦米的時候，一定要及時嘗一下味道，若是過鹹的話，就不用再加鹽了，這都需要根據個人口味來把握，米粉也需要選好的，有些不好的米粉做出來的糕點是會非常粘牙的，這是非常影響品嘗體驗的。
其實生活中還有著不少的糕點都適合在家中自己動手製作，大家若是想學習更多的糕點製作，趕緊關注小編吧，小編會不斷給大家帶來不同的糕點製作，也歡迎大家在評論區分享品嘗體驗哦！