南方網訊 日前，新喀裡多尼亞旅遊局日前聯合GreenOption應季有機餐廳，舉辦了一場線下早午餐主題大賞，為時尚達人們提供新鮮、有機的新喀裡多尼亞海島風brunch，讓人在此開啟悠閒的周末時光，仿佛瞬間置身法式海島，也為新喀裡多尼亞這一新興海島新貴「圈粉無數」。
「Brunch」一詞是由「breakfast」和「lunch」合成的詞彙，出現於19世紀晚期的英國。人們習慣在周末晚睡晚起，十點多起床的情況下，吃早餐有點晚，而吃午餐又太早。於是，這個時段的餐點應運而生，被稱之為brunch——早午餐。如今，慵懶地享用一頓brunch，代表了一種有儀式感的慢生活方式。
對現代人來說，吃一頓brunch，意味著可以睡到自然醒，意味著自由與時間放任，意味著這一天是慵懶慢生活。Brunch早已不是一頓飯這麼簡單，它是一種文化，是一種時尚生活方式。
而除了享用充滿法式海島風的brunch之外，新喀裡多尼亞旅遊局的代表也向賓客們推介了當地的美食特色。新喀裡多尼亞地處南太平洋中部，隸屬法國，是一座世間不可多得的兼具法式浪漫與南太平洋風情的島嶼。這裡獨特的心形小島上除了擁有新鮮的氧氣、碧綠的植被、潔白的沙灘、蔚藍的潟湖以外，還擁有著豐富多樣的法餐、海鮮盛宴和當地特色美食。
旅行者必選：正宗法餐
由於歷史上曾長時間受到法國殖民統治，新喀裡多尼亞便一絲不苟地繼承了法式美食的精髓。法餐在選料上精細卻不拘一格，花式品種繁多，亦十分講究菜的鮮嫩度。在許多人眼裡，法餐常以昂貴著稱，而新喀裡多尼亞的法國餐廳不可枚舉，選擇多樣，從平價到世界頂級的餐廳選擇應有盡有，是每一位到訪遊客的To Do List之中的必選項目。
南太平洋岸邊的海鮮盛宴
新喀裡多尼亞坐擁綿長的海岸線和世界最大潟湖，海產資源不僅豐富，更是做到了百分之百的無汙染、純有機、高品質。不同種類的魚、螺、蝦、蟹、貝類等數不勝數，簡直是美食控們的天堂。
其中最獨特的品種便是「新喀裡多尼亞蝦」——這是一種極其肥嫩鮮美的本地蝦，常常出口到世界各地，甚至遠銷日本（要知道日本人對食材的新鮮度與品質有著近乎苛刻的要求）。而當你親自來到新喀裡多尼亞，再也不用怕進口海鮮的居奇高價，任何一家餐廳就能讓你花最少的錢吃到最棒的海鮮盛宴。
來自天堂的美味：鹿肉料理
得益於西海岸（West Coast）發達的畜牧業，新喀的牛肉品質出奇的好。而最為人所稱道的是這裡的鹿肉。在新喀裡多尼亞，鹿肉有著多種烹飪方法：鹿肉沙拉、燉鹿肉或鹿肉串燒烤。在燒烤架上滋滋作響的鹿肉串，那真是一道活色生香的風景。如果想品嘗新鮮鹿肉，推薦頗負盛名的Le Refuge du Cerf——餐廳外就是絕美的潟湖景觀，菜單設計也有種自成一派的趣味，美貌到你想把菜單都買回家。
Bougna：飲食的儀式感
最後不得不提的便是新喀裡多尼亞國民人氣美食——Bougna。這一道菜由雞肉或魚肉混合山芋、山藥等，再加入椰奶燉製而成。這道菜外層包裹著香蕉葉，放置在石制「卡納克鍋爐」上，通過石頭傳遞熱量，從而將菜品加工至熟，這一過程需要花費長達數小時。
除了吃以外，Bougna的餐前準備也是一個非常有趣的過程。如果有機會參觀傳統部落，當地人一定會熱情邀請你一同來準備Bougna。
當地人對食物有一種認真敬畏的態度，他們首先一點點地將石塊壘起來，中間留個洞，搭建純天然原始的「卡納克鍋爐」，再將山芋、雞肉等洗淨、去皮、切塊、備好。一份熱氣騰騰的美食從舌尖到胃裡，帶來的從來不止是卡路裡和蛋白質，還有暖胃暖心的力量。
小結：食物對於旅行者來說，已經不僅僅是果腹的作用，而是旅途中的一種追求、一種信仰。而新喀裡多尼亞，能提供你從brunch、下午茶和中餐晚餐選擇的全方位體驗，滿足你對美食的一切想像。
（文中圖片由 新喀裡多尼亞旅遊局 提供）