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說到米粉，是南方常吃的一種主食，大家常常聽到桂林米粉，雲南過橋米線，廣西螺螄粉之類的但是在湖南人眼中這些統統都沒有家鄉的米粉好吃，我聽過我所有的湖南朋友在吃米粉的時候，說到的最多的話就是：味道沒有我們那得好吃，確實啊，他們回到家鄉就是吃上一碗家鄉的米粉。
不管是在外出湖南人最多的廣東省，在深圳、廣州的湖南米粉店也是非常少見的，在湖南米粉是常見的早餐之一，湖南米粉種類也是繁多，主流分為常德米粉，長沙米粉和湘西米粉，還有很多的米粉不要太多，什麼邵陽米粉，衡陽魚粉，常德津市牛肉粉不要太多，你知道在湖南的大學吃米粉，聽到最多的是什麼嗎？就是這米粉沒有我家那邊的好吃！
沒錯在外省吃米粉沒有自己省的好吃，在省內吃又沒有自己地區的好吃，很多人說自己家的永遠是最好的，這麼說確實是這樣，但是湖南米粉也確實是這樣！種類繁多，來湖南旅行，隨便去到哪個城市，都能夠吃到當地正宗美味的米粉。20年前我當時跑業務，吃過了湖南，雲南，江西，廣西(含桂林)四地的米粉。湖南常德米粉秒殺其餘各地！其次是雲南過橋米線(非大酒店騙線的米線)。其他的各有特點。我湖北武漢的，特麼滴武漢的米粉最難吃！
我現在生活就在雲南，生活了十多年了，湖南也生活了二十年，味道雲南沒幾樣東西能和湖南比，雲南比得過得就是數量多，種類多，不管水果還是蔬菜其他的。米線味道雲南是最普通的，就是味道怪的多，單說米線，湖南的米線有彈性，有嚼頭，雲南米線沒什麼彈性和嚼頭，煮了沒幾分鐘就碎的夾不起來，應該是水和天氣原因，雲南四季不分明，沒冬天，沒雪水，很多東西過了冬天和雪水就味道好很多，就像魚，過了冬天的魚和沒過冬天的魚味道差很遠。像上面這樣的評論太多了，小編不是在吹捧，確實是別人的評論。
說到這裡我就想到曾經在湖南懷化市的某個鄉鎮吃的一碗米粉，還分為粗粉、細粉，那是我至今影響最為深刻的一碗粉，在長沙的時候吃的時候還有什麼扁粉，反正湖南的米粉文化確實是博大精深。至於為什麼湖南米粉走不出湖南，其實原因很多的，反正我去了很多城市，打著湖南米粉的招牌，粉卻不是湖南的米粉，咋會好吃。想要一樣東西好吃首先得保證原材料吧！真正的湖南米粉是走不出本省的，而且湖南內部都還沒爭出個第一來，誰都不服誰呢！