湖南的5種美味米粉，每一種都是地方特色，吃了就讓人忘不了。
1、邵陽米粉
邵陽米粉是湖南邵陽當地特色米粉，米粉歷史悠久。對於當地居民來說，吃邵陽米粉是一種生活方式，邵陽米粉是由純大米製成的。不添加任何其他材料，新大米和陳米的比例使米粉充滿彈性，白色和光滑，容易被夾斷。一口嗦下去嘴唇沾上油湯，嚼起來滿口米香味，風味獨具。
2、湖南牛肉米粉
湖南牛肉麵是湖南的特色米粉，湖南最早的牛肉麵誕生于于澧縣，清朝雍正年間，實行「改土歸流」，新疆的一個維吾爾人分支遷到了湖南常德澧縣澧東鄉團結村(現名)。地處洞庭湖區的澧縣以大米為主食，但回族人民不能忘記家鄉清真牛肉麵的味道，於是他們用米粉代替麵條，創造了湖南最早的清真牛肉麵。
3、衡陽魚粉
魚粉是湖南衡陽的特產之一，由新鮮的魚和米粉製成。魚粉也是一種米粉，是衡陽人的早餐。魚粉，顧名思義就是粉加魚。衡陽魚粉的起源可以追溯到衡陽縣的渣江魚粉，早在上個世紀就很有名。然而，由於交通不便，物資匱乏，經濟落後，其發展僅限于衡陽縣。直到1985年，衡陽縣城西渡鎮才開設了第一家魚粉店。
4、懷化米粉
懷化粉好吃在芷江洪江懷化片區，沅陵豬腳粉也是必不可少的。麵筋飽滿的米粉和豬腳哨子細細品嘗，那樣樸素紮實的一碗，讓人心滿意足。用骨頭煮湯很好吃。如果放上滷蛋，一小段秘制香腸，撒點香菜，以及之前已經切塊上油的豆腐乾，再加一點油和風味獨特的胡椒粉，味道會很美。
5、攸縣米粉
攸縣米粉是是湖南省株洲市攸縣的一種地方特色米粉，被稱為起攸縣。你可能會首先想到"攸縣香乾"。湖南著名主持人汪涵，曾經在《有味》一書中曾這樣評價攸縣的香乾，"攸縣小吃神州俏，香乾血鴨剁辣椒"。但是攸縣還有另一樣的特產同樣代表著攸縣的特色，那就是攸縣米粉。在攸縣，人們離不開它，早餐似乎沒必要考慮吃什麼。不管吃多吃少總得吃點，都要吃點東西，許多人也把常作為主食，和米飯一樣百吃不膩。