8月22日上午，桐鄉市鳳鳴街道中心幼兒園一片靜悄悄，不過，位於教學樓三樓的環保酵素培訓基地，卻不時傳出陣陣放氣聲。
滿是疑惑的記者上樓一探究竟，發現原來是6歲的鄭沈銥放心不下存放在幼兒園的環保酵素，特意和小夥伴一起來給自己的「寶貝」放氣。
記者在環保酵素培訓基地走了一圈，只見這裡整整齊齊地放置著上千個儲存著環保酵素的塑料瓶子，每一個瓶子上都寫著學生姓名、發酵時間、果皮種類等。
一個幼兒園，為何會存放如此多的環保酵素？這還要從鳳鳴街道的垃圾分類新招說起。
垃圾分類過程中，如何處理好廚餘垃圾一直是道難題，特別是夏季水果和蔬菜的消耗量增加，隨之產生大量果皮、蔬菜皮。在桐鄉市鳳鳴街道，居民自發地將這些廚餘垃圾收集起來，將其與糖、水按比例調配後，做成環保酵素，變廢為寶，從源頭上助力垃圾分類減量。
製作環保酵素難嗎？「做酵素的話，只要買點紅糖就行了，存放的瓶子是喝完純淨水的空瓶，家家戶戶都能做。」桐鄉市鳳鳴街道中心幼兒園園長李愛芳說，將紅糖、果皮和自來水按1∶3∶10的比例，密封發酵3個月，等酵素表面出現一層菌膜後，發酵就成功了。不過需要注意的是，在製作的前一個月，需要每天給酵素放放氣。
果皮變身環保酵素，一解幼兒園廚餘垃圾的處理難題。如今，酵素培訓基地每天處理幼兒園食堂內產生的新鮮蔬菜殘葉、多餘果皮等廚餘垃圾約35斤，真正實現廚餘垃圾「零出園」。
製作出來的環保酵素，也派上了大用場。通過幼兒園老師和小朋友的巧手，這些環保酵素被製作成洗潔精、洗手液、洗衣液和肥皂等，用於幼兒園日常的清洗工作。李愛芳笑言，自從有了環保酵素，幼兒園的清潔用品完全可以自給自足。
在幼兒園試點成功的基礎上，鳳鳴街道通過「1+100+10000」的「酵素人家」模式，建起100個遍布街道各行政村、機關、企事業單位的「酵素人家」，並將環保酵素製作覆蓋到了該街道1萬戶家庭。
如今在鳳鳴街道，家家戶戶齊做環保酵素。「接觸了環保酵素後，附近水果攤的果皮都被我們村包了，有時候還搶不到呢。」桐鄉市鳳鳴街道新農村村民陳笑梅說，現如今，她家的果皮、菜葉再也沒有出過家門，家裡的洗滌產品全是酵素做的，每年能省下數百元的開支。
「有了環保酵素後，直接帶動街道每年40噸的廚餘垃圾變廢為寶，垃圾減量20%。對我們而言，每一滴酵素都是寶。」鳳鳴街道黨委書記沈國峰算了一筆帳，如果這些垃圾按照傳統模式清運處理，處理成本至少要10多萬元，現在變成環保酵素，不但省了處理費用，還能成為日常的清潔用品。如今，環保酵素已被廣泛運用到鳳鳴街道的各個場所，還在小微水體水質改善中發揮功效。街道每年環保酵素製作量大約在5萬升，讓1.5萬斤廚餘垃圾變廢為寶。接下來，鳳鳴街道將探索環保酵素的產業化路徑，進一步做大這一環保產業。
在桐鄉，製作環保酵素已經成為全民參與的新風尚。目前，桐鄉已建成3個環保酵素培訓基地、137個「酵素人家」推廣站和製作點，推廣站和製作點每天處理廚餘垃圾約650斤。今年以來，已累計處理廚餘垃圾約2.5萬斤，製作環保酵素8.3萬升。