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今度烘焙 這樣透支顧客信任真的好嗎?
可當顧客滿心歡喜拿著集夠贊的手機微信去門店兌換禮品時，卻被店員一句「禮品贈完了」打發走。近日，多位讀者跟本報反映在今度烘焙多家門店遭遇了這樣的窩心事。空歡喜一場「88個贊，帥鍋蛋糕一個；188個贊，牛乳蛋糕一個；388個贊，8英寸『多彩人生』生日蛋糕一個。積贊時間10月25日至10月26日，兌獎時間10月26日。全今度888個兌換名額，快快行動起來！」
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味多美黃利 智慧門店是烘焙行業的轉折點
資料圖片味多美全國首家智慧門店「滿月」，董事長黃利認為烘焙實體店迎來新零售風口6月28日，在全國首家無人智慧麵包坊——味多美北京華普店「滿月」之際，味多美董事長黃利接受新京報記者專訪，首談智慧門店的開設初衷、運營成效，以及傳統門店融合新零售對整個烘焙行業的影響。
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3年開到10000家店 悄然布局烘焙市場背後:瑞幸不止於咖啡 考驗供應...
從咖啡到輕食、茶飲再到烘焙麵包，業內人士認為，在瑞幸咖啡產品線不斷外延背後，不只是基於消費者餐飲多元化需求做出的服務補充，或許也不乏依靠既有供應鏈和門店資源，提升運營效率，尋求更大增量空間。在低調布局烘焙市場的背後，瑞幸咖啡究竟在下一盤怎樣的棋？
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咖啡品牌借餐品布局消費多元化
而在星巴克之前，作為星巴克中國市場最大的競爭對手，瑞幸咖啡也先後布局輕食、午餐擴大SKU，更有一些咖啡品牌主打「咖餐」，通過「咖啡＋餐飲」的模式突圍咖啡市場。咖啡品牌加重餐比的意圖在於進一步擴充門店功能，吸引更多不同需求的消費者前往門店消費。但咖啡品牌此類布局需把控咖啡、餐品的比重，在保持咖啡穩定品質的基礎上，通過差異化餐品擴大消費渠道。
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現實中的烘焙店如何引流!
2020年烘焙企業受疫情影響，門店停業、員工待命、食材甩賣等，導致整個餐飲烘焙行業損失慘重。我們經常聽到的耳熟能詳的網絡銷售中的「社群營銷」，到底是何方神聖？對於我們的實際銷售能有什麼催進作用呢？疫情過後，我們烘焙店是否也能夠通過社群翻盤呢？
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25年老牌蛋糕店「金吉烘焙」籤約有贊連鎖 實現多門店數位化
近日,江蘇25年老牌蛋糕連鎖「金吉烘焙」旗下主打多業態融合的新零售門店——金吉烘焙夢工廠店試營業首日,800平米的門店湧入了上萬人,新上架的蛋糕甜點也迅速被搶空。新零售門店初戰大捷的同時,金吉烘焙也正式籤約有贊連鎖,為多門店管理、多渠道增長提供數智化經營系統。
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學員門店丨舞麥工坊,這個烘焙品牌已經在廈門開了4家門店!
學員門店丨舞麥工坊，這個烘焙品牌已經在廈門開了4家門店！舞麥工坊成為了周邊居民和學生心中 親切的「家樓下的烘焙店」
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百米街道六家烘焙店 青島烘焙品牌扎堆搶市場
為了搶佔烘焙市場,島城烘焙品牌也是各出奇招,各顯神通,力求在烘焙食品行業多分一杯羹。百米之內就有六家店記者走訪時發現,以麵包、蛋糕、點心等為主要產品的烘焙店早已遍布島城大街小巷,有的區域僅百餘米街道就有六七家烘焙店,有的還不斷擴張新的門店。為招徠顧客,各大烘焙店或從口味上下功夫,大打產品牌,或從格調上下功夫,大打環境牌。
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味多美的進擊,烘焙業是不是新零售下一個風口?
新零售風潮之下，北京等一線城市烘焙市場勢必井噴，駐守北京大本營的味多美也要求解，這布局無人零售的動作，似乎是必然趨勢，更是味多美的又一次進擊。在先後經歷了本土連鎖烘焙品牌的夾擊，又遭遇外資品牌攫利者的紛至沓來，再到快速搶奪線下用戶的電商烘焙品牌崛起，味多美用布局社區店到O2O的轉型，以及門店升級的方式，來抵擋「外來者」們的狙擊。
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為什麼現在的烘焙店迎來了關閉潮,走在街上烘焙店基本沒有了?
品牌效能大幅度提升看看稻香村、麵包新語、鮑師傅、好利來的門店，還是有人進、有人買，名氣大的連鎖品牌烘焙店的生意比路邊冷清的小店強，大規模的中央廚房配送，專業的研發團隊，統一的宣傳和推廣，而缺少網紅糕點的魅力，只能說中規中矩，活下去不應該是大問題。5.
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澳洲烘焙產業加速布局中國市場
原標題：澳洲烘焙產業加速布局中國市場 新華網南寧11月18日電（記者何豐倫）從乳酪到蛋糕、從店面「蜂窩式布局」到「快遞外賣」……澳洲「烘焙軍團」正在加速布局中國市場。 近年來，烘焙產業在中國蓬勃興起，麵包、蛋糕早已融入北京、上海、廣州等一線城市上班族的日常生活，而廣大二、三線城市也正迎來這一產業的快速擴張。
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烘焙品牌85℃全國七成門店營業 實行無接觸配送
來源：新京報網原標題：烘焙品牌85℃全國七成門店營業，實行無接觸配送 新京報訊（記者 郭鐵）新京報記者了解到，烘焙連鎖品牌85℃全國605家門店中已有400家開門營業。即便在春節期間，除武漢等地門店根據政府要求作出調整外，其他門店均在堅持營業，並根據要求調整營業時間。為保障疫情期間營業安全，85℃所有門店、工廠均使用符合標準規範的消毒產品進行全面消毒。所有與食材接觸的工具需經過消毒後才能使用，避免交叉汙染。工作人員每天上班前、中、後都會按要求測量體溫，嚴格檢測是否有發燒，並做好記錄。
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全球最大星巴克烘焙工坊在東京開業 黃銅櫻花飄滿整個門店
聯商網消息：2月28日，星巴克東京烘焙工坊正式開業，這不僅是日本第一家星巴克烘焙工坊，也是在西雅圖、上海、米蘭和紐約烘焙工坊之後，星巴克在全球的第5家烘焙工坊。 日本東京的這家烘焙工坊位於目黑川，這裡是東京賞櫻勝地，因此門店的設計靈感就來自目黑川邊上的櫻花。
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【門店管理】提升門店業績的20個小技巧!你一定要知道!
，行業整體淡季旺季的季節性雖然不能改變，但店長能改變門店的經營狀態將門店管理做到極致從而提升業績。 門店是否在營業中充分發揮出了潛在的經營能力！通過本文的20個小技巧告訴你如何為高業績做準備！
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持續提升員工和顧客體驗 星巴克深耕中國市場
舒爾茨說，「17年來，星巴克一直深受中國顧客的喜愛，並已逐漸成為人們日常生活的一部分，為此我們深感榮幸。未來，星巴克中國將可能成為星巴克全球最大的市場。在此，我要向30,000多名熱忱投入的中國夥伴和他們的家人表示衷心的感謝，是他們的付出和支持成就了星巴克的成功。我們將繼續投資，不斷以領先業界的創新方式提升中國夥伴和顧客的星巴克體驗。」
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「新」烘焙解決方案——看小程序如何玩轉烘焙業
烘焙行業正在經歷一次大洗牌。小程序推出至今，有許多商家還在持觀望的態度。如今的網際網路資訊時代，傳統的商業模式已跟不上時代的步伐，品牌商家只有跟著時代不斷去改變突破自己的商業模式才能乘風破浪。對於蛋糕烘焙行業而言，微信小程序無疑是當下不錯的選擇。「當年開淘寶店的風口沒抓住，現在小程序的風口，必須要抓住。」很多做了小程序的烘焙業朋友都發出這樣的感嘆。
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有贊零售發布烘焙經營系統 八大特色功能解決「烘焙痛點」
有贊零售發布烘焙經營系統 八大特色功能解決「烘焙痛點」來源：聯商網2020-06-30 11:566月28日，有贊零售正式發布為烘焙行業實體店量身打造的經營系統，幫助蛋糕烘焙商家實現線上線下一體化，提高門店管理效率，助力經營增長
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幸福西餅發力新零售,借電子價籤顛覆千億烘焙市場
2014年，主要在線下蛋糕市場布局的幸福西餅開始大刀闊斧地改革，不僅砍掉了旗下大部分線下門店，還砍掉了外部的300多個銷售點，幸福西餅開始把主要銷售放到線上來，而在線下建立衛星工廠並及時配送。移動網際網路興起後，袁火洪看到了蛋糕市場有形成全國品牌的機會。2015年，幸福西餅銷售額過億，訂單全部來自線上。
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有贊零售發布烘焙經營系統,八大特色功能解決「烘焙痛點」
6月28日，有贊零售正式發布為烘焙行業實體店量身打造的經營系統，幫助蛋糕烘焙商家實現線上線下一體化，提高門店管理效率，助力經營增長。烘焙行業實體店在經營管理上存在很多特殊性，比如蛋糕店進貨是麵粉、糖、奶油等，賣出去的卻是麵包;另外，進貨的時候往往以袋、箱為單位，但製作時以克為單位，若不精確計算，很容易造成資源浪費。這樣的行業特殊性，也讓烘焙實體店對經營系統提出了更多個性化的需求。
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烘焙店賠錢?你可能犯了這些錯!
>一旦開店工作工作準備完成那就要進入門店運營的階段目前烘焙門店越開越多的情況下以往都是比業績、比產品優質但是現在逐漸演變成豪華裝修、產品數量來PK結果錢沒掙到，最後在弄個人才兩空很多烘焙店雖然把店面櫥窗的燈光哦弄的很亮了，但是在非後廚生產時段，為了省電吧烘焙間、裱花間的燈光都關掉，如果不想讓顧客有這種感覺，那就趕緊開燈吧，開店的目的是賺錢，不是省錢！