鵝蛋相比較經常吃的雞蛋、鴨蛋而言，價位真的是高出了不少，一般的蛋類都是論斤賣的，但是人家個頭比較大，則是論個頭賣。那麼鵝蛋的營養價值到底如何？今天我們就一起來看一看。
其實蛋類整體的營養價值上面都是差不多的，鵝蛋作為蛋類的一種其實跟其它的蛋類是一樣的，這也是膳食之中優質蛋白、卵磷脂以及寶貴的脂溶性的維生素、多種水溶性維生素的重要來源之一，當然其中或許還含有其它多種對我們人體有益的營養成分。
蛋類的營養價值主要是集中在蛋黃上面，鵝蛋的個頭比較的大，蛋黃也自然就大，確實營養的價值也會相對水漲船高的高一些。雖然如此，各位也沒有必要到非吃不可的地步。
鵝蛋呈橢圓形，體積比較的大，通常高達80-100克左右，表面光滑而且潔白，蛋白質的含量要低於蛋類，脂肪的含量則高於其他的蛋類。鵝蛋之中還含有多種的維生素以及礦物質，但是質地相對比較的粗糙，草腥的味道比較的重，味道真的不如雞鴨蛋。
那麼鵝蛋到底有什麼營養價值哪？
1、鵝蛋之中帶有非常豐富的營養元素，比如：蛋白質、人體脂肪、礦物以及維他命等；
2、鵝蛋之中帶有多種多樣的蛋白質，其中成分最多而且最主要的就是蛋白質之中的卵人體白蛋白和雞蛋黃之中的卵黃磷蛋白，蛋白質之中頗具我們人體所必須的各種碳水化合物，這也是完全的蛋白質，便於我們人體進行消化；
3、鵝蛋之中的大部分脂肪都是集中在蛋黃之中，含有比較多的磷脂，其中大約一半都是卵磷脂，卵磷脂在我們人體大腦和神經的組織的發育之中起著非常重要的作用。
4、鵝蛋之中的礦物質主要包含在蛋黃之中，鐵、磷以及鈣的含量相對比較的高，非常容易被我們人體吸收以及利用。
5、鵝肝的維生素其實也非常的豐富，蛋黃之中富含維生素a、d、e、核黃素以及硫胺素，蛋白質的維生素多為核黃素以及尼克酸，這些維生素其實也是我們人體所必需的維生素。
那麼鵝蛋到底有什麼功效哪？
1、補中益氣：鵝蛋比較香甜而且溫暖，可以補中益氣。因此，在冬天比較寒冷的氣候是可以多吃的，主要是以強身健體，防止寒冷的氣體侵入到我們的身體之中。
2、清腦益智：對於記性不好的人群而言，鵝蛋其實才是最好的飲食療法用具。而其作法是：鵝蛋一隻，打進碗之內加入適量的白砂糖攪拌，蒸煮熟之後早上進行空服，連服5天即可。
3、鵝蛋之中帶有非常豐富的蛋白質、人體脂肪、礦物以及維他命：其中蛋白質含有比較多的大豆卵磷脂，便於我們人體消化以及吸收，對我們人體的大腦以及神經系統的組織發育有著非常重大的作用。
4、鵝蛋之中含有維他命A、D、E、核黃素以及尼克酸，營養的成分要比生雞蛋、生鴨蛋高出很多。
如果真的非常喜歡吃（鵝蛋的腥味相對比較高一些）可以與日常經常吃的雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋等蛋類來交換著吃。但是需要注意的是，蛋類的食用量一天建議一個即可。如果真的是吃鵝蛋，我們就不可能招呼一個大鵝蛋了，如果真的是這樣的話那麼膽固醇的攝入量或許就會比較的高。
總而言之，就是鵝蛋要相比其它的蛋類，因為個頭比較的大，相應的蛋黃也比較的大，營養物質的含量自然而然也就比較高一些，可以接受口味的可以吃一吃，但是需要記住控制好量，沒必要誇大其功效。