最近很流行生吃東西,尤其是以生吃蔬菜大為普遍,生吃蔬菜從營養上來說是大於烹調的,更加的利於維生素的攝取,但是生吃也要講究種類和方法。如果吃不對也是容易出現問題的。下面我為大家多方面講解一下生吃蔬菜的種類和注意事項。
生吃蔬菜要從安全角度出發,在選擇食材上和處理的過程中要嚴格的要求,以免吃壞肚子或者吃到細菌類食物。所以說並不是所有的蔬菜都適合生吃。食物一定要新鮮,乾淨,不要選擇打農藥的蔬菜。以綠色無公害的食物是最好。要講究吃法,可以洗乾淨後直接生吃,也可以涼拌,也可以榨取汁喝。
青豆角、黃花菜、茄子、芹菜、竹筍、土豆、芋頭、山藥等食材不要生吃。
胡蘿蔔——大家都知道胡蘿蔔所富含的胡蘿蔔素,胡蘿蔔素也是人體所需的維生素A的主要的來源。胡蘿蔔生吃口感還是不錯的,清脆而甘甜,受到廣大人群的喜愛。胡蘿蔔用食油烹製後可以提高胡蘿蔔素的吸收,比生吃營養價值高。
黃瓜——黃瓜很適合生吃,營養成分豐富,口感清脆爽口,生吃要講究衛生,最好是完整的在鹽水中浸泡15分鐘,然後再衝洗乾淨。
白蘿蔔——很好的一種生吃的食材,也是要注意衛生,白蘿蔔可以生吃也可以涼拌,冬吃蘿蔔,不用醫生開處方,就充分說明了其優質的好處。
西紅柿——大家最喜歡吃的涼拌西紅柿,就是在切好的西紅柿上撒上白糖,這也是很好的吃法,但是最好的吃法是把西紅柿洗乾淨之後,用開水燙一下把皮剝掉,不撒白糖。
燈籠椒——俗稱大椒,甜椒。是維生素C含量最高的食材之一,一般是用來生吃,或者配菜吃。
大白菜心——北方冬天裡生產大白菜心,洗乾淨之後切成絲狀,拌上調好的調料,也可謂不錯的選擇。