古詩中對鱸魚就常有提及：「西風斜日鱸魚者」、「江上往來人，但愛鱸魚美」。還有一個說法是，有人在京城做官，一日忽然想起家鄉的「蓴菜鱸魚」，竟然辭官而去，這被後人稱為「蓴鱸之思」。由此可見鱸魚的魅力之大！
鱸魚的魚肉質白嫩、清香，沒有腥味，因此也格外受人們喜愛。其實鱸魚真的是一種「內外兼備」的魚，它不僅好吃，賣相好，內在的營養價值也很高。鱸魚的營養價值主要體現在它的魚肉中富含著豐富的DHA和各種人體所需的營養元素。鱸魚的魚肉有營養，鱸魚血也同樣具有非常重要的銅元素。鱸魚的適宜人群也很廣，一般人都可以吃。鱸魚自秋後始肥，到了冬初，鱸魚特別肥美，而且營養價值也更豐富。現在正是吃鱸魚的季節呢！
鱸魚是一種在鹹水、淡水中均可生存的魚種，屬鰭科。鱸魚的魚肉白嫩鮮美，吃起來口感很好，非常適宜清蒸、紅燒或者燉湯食用。每年到了秋冬時節，成熟的鱸魚格外受歡迎，這個時候的鱸魚最鮮美，而且體內積累的營養物也很豐富。鱸魚所富含的DHA位居淡水魚之首，多吃不僅能補腦，還能補充人體所需的多種營養素。
把新鮮的鱸魚煮成湯更加有營養了，而且味道也鮮美，還可喝湯，真是一舉兩得，但是鱸魚湯怎麼做好吃呢，其實鱸魚湯的做法也是多種多樣的，但是要做出好喝的鱸魚湯那就要多費一點心思啦。其中鱸魚豆腐湯就是很美味的。
鱸魚豆腐湯的做法
原料：鱸魚400克、豆腐400克、黃酒15克、鹽、味精、蔥、姜、胡椒粉。
1、將豆腐切成1釐米厚的薄片，用鹽水漬5分鐘，瀝乾待用。
2、鱸魚去鱗和內臟，抹上黃酒，用鹽醃製10分鐘。
3、鍋中放油加熱，將魚兩面煎黃，加入蔥、姜、適量水，大火煮10分鐘轉小火煲30分鐘
4、然後加入豆腐，再煮5分鐘左右，加鹽和胡椒粉、雞精調味，撒上蔥花即可。
小竅門
1、熬魚湯最好選用現殺的活鱸魚，不宜過大，清洗魚腹時要把裡面的一層黑膜和咽喉齒(位於鰓後咽喉部的牙齒)去掉，然後再去除鱸魚的二條腥線，否則湯易有腥味。
2、加鹽醃製一會，這樣不容易掉皮，模樣會好看些。
3、煎魚前可以在鍋內均勻塗抹薑汁，防止魚皮粘鍋這樣魚才不會貼鍋。鍋一定要燒熱再放油，油熱後再放魚。
4、魚煎至兩面金黃再加溫水，大火上加蓋煮，讓水在鍋中沸騰約十多分鐘，只有這樣才會煮出奶一樣白的濃湯。
5、魚和水的比例，如果你一條小魚要做一大鍋湯，那就不能保證做成白湯了。出鍋時再放鹽可以使湯更加營養。
要是按上面的步驟方法去操作，那麼就可以煮出一鍋美味的鱸魚豆腐湯了，而且這樣看起來也並不是很麻煩，只需要掌握其中的技巧，那麼一切都很簡單了。
鱸魚湯可以下奶嗎
很多人都不知道鱸魚湯有哪些功效，以為只是普通的魚，而且還是價格便宜的魚。其實，鱸魚湯可以治療消化不良、小兒疳積以及緩解人體消瘦、慢性胃炎的現象。那對於剛生完寶寶的乳汁分泌少的媽咪來說，鱸魚湯能否下奶才是關注的問題。
那麼，鱸魚湯可以下奶嗎？
鱸魚湯是可以下奶的。
對於剛生產完的寶媽來說，吃鱸魚可以起到補身體的作用，還能改善乳汁分泌少的情況，特別是產後乳汁分泌少的新媽媽，多吃鱸魚可以幫助增加乳汁分泌。
對於正在懷孕的準媽來說，喝鱸魚湯可以防治胎動不安的現象。
鱸魚湯不能和什麼一起吃
鱸魚湯既能下奶，還可以補鈣，營養可是槓槓滴！不過鱸魚湯雖然好喝，但是很多食物都有與其相剋的東西，那麼鱸魚湯不能和什麼同吃？我們趕緊來了解一下吧！
鱸魚不能和羊肉、牛肉一起吃，也不能和奶酪同食，最後的一樣雖然人們很少混合吃，但是也得提醒一下，中藥荊芥是不能和鱸魚一起吃的，否則會引起身體的不舒服。