夏天釀酒師在釀造啤酒時，粉碎度的調整應該是比較重要的，而如何選擇合理的粉碎度，其依據是比較複雜的。目前，精釀啤酒採用的是浸出糖化法，實際粉碎度要求十分嚴格，但由於存在著麥芽質量參差不齊，糖化條件不一致等種種原因，因此原料的粉碎度必須加以控制，以保證糖化過程的正常進行。結合鄭州大帝科技的技術資料，把如何調整麥芽粉碎度的要求分享出來，供大家參考。
（1）為保證麥汁的過濾速度，減少麥殼有害成分的浸出，應儘量使麥殼破而不碎。因此，檢查粉碎度時，首先應該檢查麥殼的完整程度。當過濾發生困難時，也應將麥殼是否過於破碎作為一個重點檢查的內容。
（2）對麥粒內容物（胚乳）的粉碎度，在使用的麥芽溶解不良，粉碎度稍細一些，這樣可有利於物料的浸出與溶解，有利於酶的游離，可改善糖化的效果。反之，則略粗一些，但也須注意保持一定的細粉比例。
（3）不同的糖化方法對粉碎度有不同的要求。一般來說，浸出法的粉碎度要比煮出法的細一些；一次糖化法的粉碎度要比二次糖化法的細一些；採用預或加酶的糖化過程，粉碎度可以略粗一些。
（4）如果麥芽的酶活性高，粉碎度的調整也要進行精確的控制，只要能儘量達到良好的糖化效果、正常的麥汁過濾速度以及糖化浸出率就可以。
麥芽的粉碎也是啤酒釀造中重要的環節，知道如何調節麥芽的粉碎程度很重要。