做這個糖葫蘆，是因為元旦買的水果太多，之前做了繽紛水果吐司，都還剩下不少，所以決定做糖葫蘆。為什麼沒說冰糖葫蘆，因為我用的是白糖。需要用到的原料有：各式水果，白糖，竹籤。關於水果：這個沒有局限，喜歡什麼水果就用什麼水果，家裡有什麼水果就做什麼水果，怎麼方便怎麼來。本來應該用山楂的，去超市我看見山楂了也沒買 ，因為我實在不喜歡吃山楂......
將各式水果該洗淨的洗淨，該剝皮的剝皮，切成自己喜歡的大小或形狀，裝盤備用。獼猴桃，橙子之類的水果可以先切成想要的大小，再切去邊緣的皮，相對削整個水果，要方便些，可以用多少削多少。需要注意的是：獼猴桃，橘子類有水分的水果，要用廚房紙吸去水分，否則果糖漿的時候，糖漿會有點炸，而且裹上的糖漿遇水會化的。
再將切好的水果塊按自己喜歡的組合用竹籤串起來。關於竹籤：我的竹籤是之前寫缽缽雞和微波爐烤肉串時候買的，若是覺得平時沒有什麼地方能用到竹籤，買來放著浪費了，那可以使用牙籤，一根牙籤上串一塊水果。如果牙籤你也不想用，也可以直接把水果塊裹糖漿。在我看來，用竹（牙）籤，只是食用的時候方便手拿。若是用山楂，先把山楂橫切成兩半，用刀尖剔去籽，再合攏用竹籤串起來。
將糖與水放入鍋中，糖水比例可以為2:1，我使用的是之前講焦糖布丁時的比例3:1。用平底鍋是因為寬口，方便果糖漿。
將糖水熬至開始起密密麻麻的小泡泡，略帶黃色，覺得不好加熱，可以如圖所示把糖水傾斜到鍋的一邊。圖中的糖水還沒熬好，不敢關火，怕涼了；但是又要拍照，怕糊了，所以提前拍的。我比較喜歡薄薄的一層，就像外面奶茶店賣的那種，透明的；若是喜歡黃黃的，可以參照之前焦糖布丁的做法，熬成琥鉑色，就有小時候街邊糖畫的味道。
將水果串在熬好的糖漿中均勻的裹一層，晾涼就可以開吃了。我就喜歡這種薄薄一層的，晶瑩剔透，好看；而且一咬就破，既不會太甜，也不會搶了水果的味道。
那蘋果既然切來用了，多餘的部分你可以吃掉，我選擇做一個擺盤：燈籠。畢竟快過年了嘛~呵呵。先將蘋果切三分之一，蘋果一定要選那種紅通通的，圓圓的。我的蘋果是歪的呀，一邊大，一邊小，中間還有個疤，顏色也不均勻......旁邊的小蘋果忽略它，本來看它長得還算規矩，結果削出來顏色太淡，棄用。
用美工刀等等一切你覺得順手的工具，如圖所示削掉部分蘋果皮。要削細一點才好看，圖中左邊那條就寬了。要注意不要削到手哦~削掉的蘋果皮也不要丟掉，等下後面還需要用的。
這裡還需要一小截胡蘿蔔來輔助。有黃桃就最好了，我是沒有啊，將就看吧，主要是看做法。將胡蘿蔔一塊大概1釐米厚的塊，再對切成兩個半圓。
如圖所示分別擺放在蘋果的底部和底部。
剩餘的胡蘿蔔切絲，加點鹽醃製一會兒，否則太硬了不好造型。若是黃桃，就沒有胡蘿蔔那麼硬，也就不必加鹽醃製。
將醃製好的胡蘿蔔絲碼放在蘋果底部，作為穗兒；之前削掉的蘋果皮，作為燈籠把兒。過年過節，家裡來了客人，弄個水果拼盤，做個燈籠擺盤，也能增添一絲喜慶。還是那句話，有黃桃就用黃桃，那才是真正的水果拼盤~