大家都知道，蓮藕營養成分很高，也特別好吃，做法多還簡單，這種食材最不會欺負人了。更重要的是，這個季節偶爾做些蓮藕來吃，清熱涼血、健脾開胃，可以增強免疫力，減少被流感傳染的機會。
今天鐵頭給大家分享一個蓮藕好吃又營養的做法，這個做法簡單，出鍋後可得一湯一菜，湯鮮甜味美很好喝，菜美味下飯還解饞，喜歡的朋友，可以根據以下步驟試一下哦！
具體做法步驟：
第一步：蓮藕去皮洗淨，用水對著有口處衝洗久一點，有洗小管子那些刷子的話，可以拿來刷一下。買蓮藕可挑選粉的，也可以挑選脆的，我沒怎麼去分過，但買的時候一定不要買那種有傷口的，或兩頭缺口的，這樣裡面會藏著很多泥，清洗不乾淨。
第二步：準備一把綠豆，可以提前一夜泡好，這樣比較容易煲爛
第三步：準備兩斤豬骨頭，洗淨後冷水下鍋，焯一下水
第四步：骨頭焯水的這個時間，我們可以把綠豆塞進蓮藕口裡，這需要點耐心，可以藉助一根筷子，這樣能塞的滿一點
第五步：水開後，再把骨頭煮二分鐘左右，骨頭焯水之後要把它撈出來，放到清水裡面再清洗一遍
第六步：把塞滿綠豆的蓮藕和焯過水的骨頭放進鍋中，泡多了的綠豆也一起加進鍋裡，蓮藕其實是塞不了多少綠豆的，但煲湯的話，綠豆加多一點點會好喝很多。然後再加適量清水
第七步：蓋上鍋蓋，煲一個半小時左右，如果綠豆沒泡好，可以增加點時間
第八步：煲好後，先把蓮藕夾出來放涼，其他食材可以留在湯裡。
第九步：往湯裡加上適量的鹽調味，把它攪拌均勻，這樣煲出來的湯香味濃鬱很好喝，還能清熱涼血、健脾開胃，增強免疫力，一家老小都可以喝。
第十步：蓮藕稍微放涼後可以切塊擺盤了，只要切的時候不燙手就行了，不用放太涼的
第十一步：準備一點蔥花，熱鍋下油，灑入蔥花，把它煸香，出香味之後關火，倒入生抽，攪拌均勻，然後把它澆到蓮藕上。
這一道綠豆釀蓮藕就做好了，一湯一菜，營養又好吃，還特別解饞，喜歡的朋友趕緊試試吧！
此圖文原創作者：客家ren鐵頭
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