在平時的時候，相信大多數人都非常喜歡吃大白菜，尤其是在冬天的時候，大白菜可以說是佔據了每家每戶的餐桌，因為其他的蔬菜在冬天裡面吃起來不是正經的味道，所以說大白菜他才這麼受歡迎，關於大白菜的做法也是有很多，其中大多數人吃大白菜基本上都是直接燉著吃，因為在冬天裡面多吃一些湯類的食材不僅暖胃，而且營養健康。但是像大白菜這種萬能的食材，他的做法可以說是非常的多，小編今天就和大家簡單介紹一下爆炒大白菜的做法，這道菜做起來相對來說比較簡單，但是如果搭配好其他的一些食材，可以讓味道單一的大白菜吃起來味感更加豐富。
首先我們要準備好相關的食材，大白菜一棵，紅辣椒若干，蔥姜蒜若干，以及其他的常見的調味品若干。第一步我們先將大白菜清洗乾淨，然後將白菜撕成一片片的狀，之後將白菜葉還有白菜幫都分開，然後切成塊狀，放入到容器裡面之後加入適量的食用鹽，將其醃製一下，醃製的時間控制在十幾分鐘左右就可以了，這樣做的目的可以讓白菜當中的水分充分的吐出來，這樣最終做出來的爆炒白菜味道才會更加的香脆。
之後將準備好的辣椒，蔥姜蒜全部清洗乾淨，切成塊狀備用。鍋裡面加入適量的食用油，然後當油熱至六七成熟的時候，將蔥姜蒜辣椒放入鍋裡面翻炒一下，之後，將醃製好的白菜葉直接放到鍋裡面，大火爆炒兩分鐘之後再加入適量的食用鹽生抽等等，這個時候再適當的加入一些耗油就可以了。非常好吃的爆炒大白菜就做好了。
其實這道菜做起來非常的簡單，但是只要是加入了紅辣椒，蔥姜蒜，就可以讓大白菜味道更加的豐富，在平時的時候人們爆炒大白菜，基本上就是將白菜放到鍋裡面進行翻炒，加入適量的食用鹽就可以直接吃了，但是這樣做出來的大白菜吃起來並不是特別的好。所以說，像大白菜這樣味道雖然說非常的單一，但是只要加入一些搭配比較好的食材，一樣可以做出來非常好吃的味道，大白菜在冬天是大家不可缺少的一種蔬菜，經常吃的話可以補充維生素，但是如果做的不好吃，相信大多數人吃著時間也就膩煩了，所以說學會變通也是一種方法。