洋蔥奶汁烤菜，花時間慢慢燉出的美味，可以讓孩子銘記於心。花時間慢慢燉才會變美味的湯，對於同一時間並行做幾樣家務的主婦來說，不算太合適。可能我性格比較毛躁，同時會被其他事情吸引注意力，經常等回過神來才發現洋蔥已經焦掉了。所以這道菜不妨和孩子一起來挑戰。當然這道菜的準備工作連大人都很容易厭倦，也不能太期待孩子能埋首其中。家中如果有小學生年紀的孩子，讓孩子「稍微攪拌一下」，即便大人短時間離開廚房也沒有問題。通過慢慢小火翻炒，一開始看上去量很大的洋蔥漸漸變少，顏色變深味道變甜。能讓孩子觀察這個變化的過程，孩子們動手料理食物，剝洋蔥皮，炒洋蔥等等。
洋蔥奶汁烤菜，材料和做法：4人份，洋蔥800g，中等大小4個左右，橄欖油3大勺，鹽1又1/2小勺，番茄醬2小勺，法棍切片4片，可溶芝士碎80g，荷蘭芹碎末適量。洋蔥切成細絲。撒上鹽1/2小勺放置10分鐘左右。鍋中倒入橄欖油後開中火加熱，翻炒洋蔥絲。待洋蔥全體變軟後轉為小火，慢慢炒至褐色（約2小時）。中途如果有變焦的趨勢，可加入少許水，注意一定不要焦掉。鍋中加入水600ml、番茄醬、鹽1小勺開中火煮沸，轉為小火繼續煮4到5分鐘。均勻倒入耐熱容器中，放上法棍切片和芝士碎。
放入預熱到200℃的烤箱中，烤至芝士溶化並有焦色為止。最後撒上荷蘭芹碎末。剝洋蔥皮是我從孩子很小的時候就讓他們幫忙的工作。當我忙著料理食物的時候，孩子來到廚房裡，我就會把洋蔥塞到他們手裡。炒洋蔥的時候讓孩子一起參與，讓孩子體會到花時間可以讓料理變好。爸爸也一起來料理食物！有幾道能帶上孩子一起做的「爸爸料理」，我覺得讓家庭生活更加豐富美滿。
炸雜蔬幹，可以作為孩子練習咀嚼的一道菜。蔬菜曬乾後不僅能提高保存性，也可以濃縮鮮味和甜味，產生新的美味。讓孩子體驗食材變化的樣子，蔬菜乾無疑是最適合的。提醒孩子「不要重疊，要放得漂亮點噢」，這樣曬蔬菜的情景讓我覺得懷念又幸福。因為用了有嚼勁的雜蔬，不管是炸還是醃漬，吃起來都需要充分咀嚼。雖然平時都跟孩子說吃東西的時候要好好咀嚼，但因為吃的是柔軟的食材，所以他們都不太能做到這點。時不時地讓孩子吃一些這樣硬的食物，可以鍛鍊孩子的咀嚼能力。給蔬菜翻身等等。
炸雜蔬幹，材料和做法：蓮藕（小）1個，牛蒡1/2根，鹽1小勺，面衣小麥粉1/3杯，澱粉2大勺，鹽1小撮，冰水80ml，油炸用油、鹽、抹茶、咖喱粉各適量。蓮藕、牛蒡連皮切成薄片。放入加了鹽的600ml水中浸泡5分鐘，撈出瀝乾水分。攤開放在竹匾上，晴天晾曬2天左右（如遇夏日好天氣，把時間縮短到半天到一天）。不要曬得過幹，表面稍微收幹水分的狀態就好。深盆中放入除冰水以外所有的面衣材料，用筷子攪拌均勻。另外取一個深盆放入蓮藕、牛蒡，加入弄好的面衣混合物1大勺拌勻。
把冰水加入調好的深盆面衣材料中混合均勻，倒進步驟後來的混合物的深盆中。用筷子整理好適合吃的大小（給孩子吃的要弄得更小），放入170℃的油中，中途翻身，炸至輕微有金黃色就好了。用鹽和抹茶、鹽和咖喱粉蘸食。讓孩子心中萌生責任感，認真去把事情從頭到尾做好。脆醃漬雜蔬幹，把雜蔬幹做成脆脆的醃漬物也很好吃。這道醃漬物把鮮味全部鎖在蔬菜中，又非常有嚼勁。
脆醃漬雜蔬幹，材料和做法：胡蘿蔔1根切成細絲，蕪菁3個切成薄片，曬1到2日。把味啉3大勺、醬油、柚子果汁各1又1/2大勺、米醋1大勺、鹽1/4小勺、切成細絲的昆布做成綜合醃漬汁，醃漬1小時以上。頭道木魚花高湯，年末年初是讓孩子們了解高湯。美味的絕佳機會！和孩子們一起做年節菜雖然也不錯，先讓孩子們了解高湯的美味。按照慣例，這時要比平常更加認真，並且把木魚花和昆布的分量加倍，熬一鍋奢侈的高湯。然後用這樣的高湯來做年越蕎麥麵和雜煮。這道高湯香味比平日裡的高湯更濃，口味也較為醇厚。
頭道木魚花高湯，材料和做法：昆布15g，木魚花20g。鍋中放入水1L和昆布，靜置30分鐘以上。開小火慢慢加熱。沸騰之前取出昆布。關火。加水50ml入鍋，撒入木魚花，不需要攪拌，等2到3分鐘讓木魚花自行沉澱。過濾。二道木魚花高湯，難得用了大量的木魚花，索性再熬成二道高湯，作為底湯活用於各種煮菜中。材料和做法：熬頭道高湯時撈出的昆布、木魚花、水1L放入鍋中，開中火。沸騰之前再加入1把木魚花，關火靜置5分鐘，過濾。
年越蕎麥麵，材料和做法：4人份，日本蕎麥麵（乾麵）4把，頭道木魚花高湯1L，薄口醬油60ml，味啉50ml，鹽1小勺，大蔥、面酥、鴨兒芹各適量。煮熟蕎麥麵，放水龍頭下搓揉衝洗。撈出放入濾碗瀝乾水分。大蔥切絲、鴨兒芹切碎。鍋中倒入高湯和材料煮沸，放入蕎麥麵，再度沸騰後盛入碗中，添上蔥絲、面酥和鴨兒芹。孩子們動手料理食物，品嘗並在記憶中留住高湯的味道等等。通過用舌頭感知味道可以加深孩子們對食物的理解，因此品嘗味道也是很重要的事情。
雜煮，材料和做法：（4人份）年糕4塊，頭道木魚花高湯800ml，醬油1又1/2大勺，味啉1大勺，鹽1小撮，蘿蔔、胡蘿蔔各4枚薄片，小松菜2棵，魚糕4片，切好的柚子皮絲少許。蘿蔔對半切。和胡蘿蔔片一起加入少許鹽煮過。同樣加入少許鹽把小松菜煮過，切成3到4cm小段，擰掉多餘水分。鍋中倒入高湯和醬油煮沸，加入蘿蔔和胡蘿蔔片並關掉火。年糕烤至兩面有焦色。碗中先放入蘿蔔、胡蘿蔔，再按照小松菜、魚糕、年糕的順序放入。澆入高湯，撒上柚子皮絲。