原標題：超不公平！為什麼全世界最好吃的甜品都在東京？
大概是根據亞洲口味調整甜度，也可能融入了匠人情懷手藝，日本的甜品就是那麼好吃，讚不絕口，念念不忘。
BEST DESSERTS in TOKYO
01. A tes souhaits!
東京No.1 的法式甜品店
A tes souhaits!
只有吉祥寺是想住的街道嗎？是的！因為吉祥寺有A tes souhaits! 出自天才甜品師川村英樹之手，也是Tabelog 2017 年全東京排名第一的甜品店，而且他們家點心價格都非常便宜，現在最熱賣的是秋冬限定的慄子蒙布朗。
02. HIDEMI SUGINO
大人味的慕斯蛋糕
HIDEMI SUGINO
甜點大師杉野英實開的小店，主打是各種口味的慕斯蛋糕，每一塊都如同一份小而美的藝術品，而且他的個人風格很喜歡使用不同口味的酒來提味，蛋糕自帶一點點微醺，非常大人味的成熟系甜品。
03. 廚菓子くろぎ
隈研吾設計的菓子店
廚菓子くろぎ
一間開在東京大學裡的甜品屋！
售賣的是簡單的日式點心、挫冰、咖啡和茶，在隈研吾設計的木質屋簷下，黑糖蕨餅黃豆粉，好像都有了當代與傳統交錯的和諧感。
真的，羨慕東大的學生。
04. Harbs
蛋糕界中的新恆結衣
Harbs
第一次吃Harbs 是在紐約，點的是招牌的鮮果奶油蛋糕，第一口下去就路轉粉，清新自然俏皮可愛，好像跟新垣結衣談戀愛！相比之下前一天吃的Lady M 就好像網紅臉。
05. Dominique Ansel Bakery
紐約怪才甜品師的東京分身
Dominique Ansel Bakery
發明牛角甜甜圈的怪才甜品師Dominique Ansel，他在紐約的店比髒髒包還要難排，後來我在LA 吃到過，確實厲害。
東京是他亞洲的第一間分店，做甜品的腦洞依然很大，每一季都出爆款，比如上一季的玉米冰淇淋，和上上季的西瓜冰。
06. 空也
133年歷史的和菓子店
空也
看《東京女子圖鑑》時記下的老牌菓子店，劇中女主打拼許久，總算跳到銀座上班，就特地吃了這裡的古早點心。
店內最有名的空也餅，曾經被夏目漱石寫進《我是貓》裡，只在每年的11 月和1 月進行限定販售。
07. Janice Wong
獨具女性美感的設計甜點
Janice Wong
比Chikalious 還要更紅的新加坡女甜點師Janice Wong，在東京NEWoMAN 百貨開了她的日本分店。
Janice Wong 擅長製作造型奇妙的甜點，還會根據日本元素設計甜品品嘗菜單，名為Kyoto Garden，在甜點中吃到味噌和芥末，感覺還是蠻妙的。
08. Sadaharu AOKI 青木定治
從巴黎回到東京的型男主廚
Sadaharu AOKI 青木定治
青木定治差不多是我最早認識的甜品主廚，也是日法系甜品的先驅，將日式食材與法國甜品進行融合，最愛的口味是抹茶芝麻和櫻花。
青木定治的首家甜品店在巴黎，一炮而紅之後，回到日本連開4 家，東京就有3 家。
09. HIGASHIYA GINZA
超美的復古和菓子鋪
HIGASHIYA GINZA
抱著對緒方慎一郎的崇拜，把他在東京設計的日系店鋪都逛了一遍，包括櫻井焙茶研究所（這家店下次單獨介紹下），還有這家東京銀座的日式點心店HIGASHIYA。
金屬木石的做舊空間非常有質感，菓子口味會根據季節變換，每次來都具有新鮮感。
10. 千疋屋
一間賣大牌水果的奢侈品店
千疋屋
創立於江戶時代的千疋屋，是一間把水果賣成奢侈品的水果店。
產自北海道的黑皮瓜2000 人民幣起售，一顆草莓（注意是一顆）大概30-50元人民幣。
日本人會把千疋屋的水果當作禮物，如果整顆買不下手，店內還有各種鮮切水果做的下午茶，價格親民很多，鎮店名物靜岡蜜瓜是真的甜過初戀。
11. 梅園
淺草下町的百年老鋪
梅園
始建於1854年的老字號甜品店，就在淺草寺附近，至今仍堅持做著古早味日式甜品。老熟客喜歡點一份抹茶蕎麥麵+紅豆泥套餐，日本點餐最大的方便之處就是有圖有模型，想吃什麼就指！
12. 浪花家
東京最好的鯛魚燒專門店
浪花家
鯛魚燒始於明治時代，表皮以麵粉、砂糖、牛奶和小蘇打作為材料，傳統內餡是紅豆，不過現在常見是便利店的冰淇淋版本。
浪花家鯛魚燒都是現烤，有撩人的炭火香氣，仿佛小津電影裡的懷舊味道。
13. 古桑庵
令人心神安寧的茶室
古桑庵
沿著自由之丘的馬路，途徑各種商店會發現這幢老房子。
Kosoan古桑庵是一個集茶道，園藝，建築於一體的茶室。店內是舒服懷舊的榻榻米房間，提供各種茶飲與小甜點，來這裡最好不玩手機，不趕時間。
14. 中村藤吉
百年歷史的京都茶料理
中村藤吉
商場裡的抹茶甜品店越開越多，家家標榜源自京都，都說用的是宇治抹茶，這間中村藤吉是真的來自京都，100年以上的老鋪。
各種茶類甜品任選，細膩的抹茶被很好地處理在不苦不甜香氣適宜的臨界點。
15. Echire Maison du Beurre
人人愛黃油，但是不好意思說
Echire Maison du Beurre
在家做甜點的同學應該都認識Echire 這個法國黃油品牌，他們家在東京有一間自己的甜品烘焙店，用自家的黃油開發出各種單品，牛角版丹麥酥之類的點心不用說了，最神奇是居然有黃油味冰淇淋，嘗起來像帶著奶香的焦糖。
16. t
貨真價實的私人定製甜品
全東京最難訂的甜點，出自一位年輕女生。Natsuko Shoji 原來在東京米其林二星Florilg 擔任甜品主廚，單飛之後開了自己的甜品店t ，不設堂食座位，為客人定製手工水果蛋糕，一般要提前3 個月預訂。最有名的Fleurs d’t 花系列，好看好吃到可以拿來求婚。