自從學會做番茄醬，再也不用擔心添加劑了，方法簡單，酸甜開胃。在日常生活裡，最喜歡生吃的蔬菜除了黃瓜，就是番茄了，成熟的番茄酸甜可口，咬一口滿嘴都是番茄汁的感覺，特別美味，感覺比很多水果都要好吃，解渴還解饞。夏天是番茄大量成熟的時候，對比冬天的大棚番茄，現在經過陽光的洗禮和晝夜溫差，味道會更自然。生吃、糖拌番茄、番茄蔬菜湯、番茄炒雞蛋，很多家常的吃法，但我最喜歡的還是番茄醬了。
在快餐店裡吃炸雞還有薯條的時候，總是會多要幾包番茄醬，不管是我還是孩子，都很喜歡這種酸酸甜甜的味道，沒有番茄醬的話，感覺薯條吃起來都不夠爽。因為會擔心添加劑的問題，所以每次也不敢多吃，但自從自己學會在家做番茄醬後，就完全不擔心添加劑的問題了，孩子用薯條蘸著吃，用饅頭包子蘸著吃，都沒問題了，方法也非常簡單，一起來看看吧。
所用的食材有西紅柿、冰糖和檸檬汁。番茄要挑選顏色紅豔，看起來飽滿，摸起來是軟硬適中的，這樣的番茄汁水比較充足，味道好，成熟度也高，煮出來的番茄醬更美味。首先要把番茄清洗乾淨後，摘掉果蒂再去皮，在番茄光滑的底部朝上，劃上十字花刀，放在盆裡，倒適量的開水淹沒大半部分的番茄，大概兩分鐘左右，就能輕鬆揭掉外皮了。
然後把去皮後的番茄切成掉硬結的部分，再切成塊狀，放進料理機裡打成泥糊狀。番茄的水分比較足，攪打的時候就不需要加水了。
然後將番茄泥倒進鍋裡，加適量冰糖，番茄與冰糖大概是5:1的比例。冰糖的多少根據個人口味來加，喜歡吃甜的就多放一些，喜愛偏酸的番茄醬就少放一點。儘量不要選鐵鍋，容易讓番茄醬有一股鐵鏽味。
開大火煮至冰糖化開，要不停攪拌防止糊鍋，等煮開後轉小火慢熬，不要著急，要一直攪拌，最後由果泥變成濃稠的果醬，就可以了。最後加一點檸檬汁，攪勻後，煮1分鐘左右就可以出鍋了。
做得多的話，最好等晾涼後裝在瓶子裡，放冰箱冷藏保存。瓶子也要提前開水煮一下，晾乾後用，無油無水的狀態能夠更好的保存番茄醬。加檸檬汁有殺菌的作用，還可以讓番茄醬的口感更好。
酸甜又順口的番茄醬就做好了，無添加更健康，蘸薯條，蘸饅頭，做菜時用作調味，抹在土司麵包上都很美味，喜歡的話你也試一試吧。大家平時會用番茄醬搭配什麼食物呢？番茄的營養很全面，富含維生素C、胡蘿蔔素和B族維生素，番茄裡的過酸既能夠助消化，還能降低膽固醇和降血脂。在夏天沒食慾的時候，吃些番茄，還能夠生津止渴、開胃消食。番茄的價格便宜，常吃也能為身體補充多種維生素。不喜歡生吃番茄的話，就試一試番茄醬的做法吧，味道肯定不會讓你失望的。