椰蓉手撕吐司麵包
這是一款奶香濃鬱的吐司~滿滿的椰蓉餡，鬆軟的麵包，撕吧撕吧，一不小心消滅了大半個~如果你是椰蓉控，一定要試試~如果你不是那麼愛椰蓉，也可以試試，沒準從此愛上椰蓉了呢~~~
原料：無鹽動物黃油、全蛋液、純牛奶、白砂糖、耐高糖酵母、淡奶油、高筋麵包粉、鹽、椰蓉、白砂糖、無鹽動物黃油、全蛋液、全蛋液。
做法步驟：
第1步、準備材料。
第2步、除黃油外，所有麵團材料按照先液體後粉類的順序放入麵包桶內(鹽和糖分開兩個角落放，最後在麵包粉上面挖個坑倒入酵母；如果有酵母盒，可以將酵母直接放入酵母盒內)。
第3步、啟動麵包機和面程序，和成光滑的麵團後放入軟化的黃油，繼續和面程序(我一般總揉面20分鐘)。
第4步、做吐司對揉面要求相對較高，揉到完全擴展階段，也就是通常說的出手套膜，這樣麵包才會鬆軟能拉絲。麵包機揉面完成後如果覺得還沒出膜，可以拿出來摔打幾分鐘，更容易出膜。
第5步、進行第一次發酵。麵包機選擇發酵功能即可，一般是一個小時。發酵完成後的麵團長到兩倍大，用手指捅，不回縮不塌陷就可以。(回縮的話表示還沒發到位；塌陷的話說明發過頭了，萬一發過頭的話，可以在麵團裡加點食用鹼，能夠減少酸味，不過這只是應急的辦法)
第6步、趁麵團發酵的時候，可以製作椰蓉餡。將白砂糖倒入軟化的黃油裡，攪拌至黃油和白砂糖完全混合，分次倒入蛋液(分次倒蛋液可以避免油水分離)。
第7步、黃油，白砂糖和全蛋液完全混合後，倒入椰蓉，攪拌均勻，備用。
第8步、麵團一發完成後，開和面程序進行排氣，一般5分鐘可左右。排氣後，將麵團擀成長方形，在2/3的地方抹上椰蓉餡。
第9步、將沒有椰蓉餡的部分疊起來。
第10步、再將另一邊疊到上面，成一個長方形。把兩頭捏緊封口。
第11步、把麵餅稍微擀開，再重複上一步驟折三折。
第12步、用擀麵杖稍微擀平，切成三條，注意頭部不要切斷哦。
第13步、編麻花辮，編得松一點，太緊了影響二次發酵。編好之後，放入模具裡(我用的是450克的吐司模)。
第14步、整形好之後，進行二次發酵，發到模具9分滿。可以放在烤箱裡，烤箱下面放一盆溫水增加溼度；或者可以室溫發酵。
第15步、烤箱180度預熱，表面刷上全蛋液，放入預熱好的烤箱內，調至175度，烤40分鐘左右，中間觀察，上色滿意了及時蓋上錫紙。(每臺烤箱脾氣不同，請根據自家烤箱實際情況調節溫度和時間。)
第16步、烤好之後放烤架上晾，稍微有點餘溫的時候放入袋子，密封保存。
第17步、柔軟可以拉絲的椰蓉吐司，手撕著吃很棒哦！
第18步、看看內部組織，一層一層的椰蓉~大家試試吧~
小貼士：
1、糖和鹽分開放麵包桶兩個角落裡；2、鹽和酵母不能直接接觸，一定要分開放，酵母要在最後放；3、這裡用的是後油法，黃油後放，可以使麵包口感更鬆軟；4、如果麵包做出來口感不夠鬆軟，像饅頭，可以從以下幾方面找找原因：酵母是否失效(開封後的酵母要密封冷藏保存)，要用麵包粉而不是普通的高筋粉，和面和兩次發酵是否做到位；5、我一般都是直接用麵包機和面以及第一次發酵，沒有麵包機的，可以手動，可以達到同樣的效果，就是會辛苦一點；6、製作椰蓉餡的時候，黃油是軟化的，不是融化的哦，黃油融化後是液體的，液體的黃油做出來的椰蓉餡整形的時候讓你想哭的~還有，如果出現油水分離，也不要緊張，椰蓉加進去後，基本上也看不出來啥了；7、其他的有任何問題，親們可以給我留言，我看到就會回復。
來自 美食天下 愛上烘焙的桔子 的作品。