江西婺源古村,3人1小時錘打的麻子果,遊人看著流口水

2020-12-18 詹愛玉

江西上饒婺源,被譽為「中國最美鄉村」,很多鄉鎮成了熱門景區,遊人眾多;而距離5A景區江灣8公裡的慄木坑源口古村,卻較安靜,白牆黛瓦高山環繞,淙淙溪流穿村而過,恍如一幅寧靜鄉村畫。

源口村,村民家製作一種當地特色小吃,這種小吃卻經過3個男人1小時接力錘打而成,遊人看著流口水,端上桌被搶光。

看景的同時,就是品當地的美食。而源口村一戶村民家正在製作一種小吃,蒸好的糯米飯倒入石臼裡,用木槌一上一下擠壓,反覆多次,使粒粒米飯粘在一起。

粘在一起的飯糰,用木槌捶打,一人捶打,一人翻動,站在身旁的遊人擔心會到打手,可他們配合默契,槌抬起,手下去;需要體力與技巧並行,捶打20多分鐘,換人繼續捶打,隨著「咚,咚」的聲音,飯粒漸漸成為泥狀。

美食製作,辛苦的付出,潔白如玉的果胚,翻一面,又重新捶打,他們說,多打會,不然不好吃,打的時間長,口感更好。

經過3人1小時接力配合,果胚終於完成,滿滿的一臉盤,遊人看著流口水。

手工捏成圓球,滾上一層磨製的芝麻粉與糖,一道特色美食——麻子果端上桌,遊人禁不住誘惑,放入口中,香甜可口,既細膩又剛柔,有時間與力量的味道;一盤被搶光,村民又上一盤,遊客大飽口福。這種麻子果,搭配油條,叫油條包麻子果,是江西民間特色小吃,你吃過嗎?

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