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玉米是我國三大糧食產品之一，普及量與大米並肩，可以說是一種人見人愛的雜糧，並且一年四季都有。可是大家在超市菜場裡買玉米的時候，卻往往存在著一些困擾。
比如說經常會看到甜玉米和糯玉米這兩個品種，到底哪種會更好呢？下面就給大家好好講講這個問題。
其實從字面意思大家就能明白，糯玉米口感比較軟糯，容易嚼碎，所以對於牙口不好的老年人來說吃這種玉米是最合適的。
而甜玉米的成分相對澱粉就少了一些，其中大部分是蔗糖、果糖和水溶性多糖，所以它吃起來感到非常甜，並且皮薄汁兒多。
那麼這個時候肯定會有人要說了：既然水果玉米很甜，那就肯定不適合糖尿病人食用了，而糯玉米應該是糖友不錯的選擇吧。
這句話，只能說對了一半。其實這兩種玉米都不適合糖尿病人食用。因為糯玉米其中的支鏈澱粉(一種多糖)含量非常高，所以食用後也不利於血糖的控制。
當然，也不是說糖尿病人就不能吃玉米，市面上還有一種老玉米，一般為黃色，其粗纖維含量高，可溶性糖含量很低，口感較糙，對於減肥人群、糖尿病患者都是很好的選擇。
而從營養價值的角度來看，如果兩者非要分個高低的話，甜玉米的營養價值可以說比糯玉米要高一些。因為甜玉米的蛋白質及維生素的含量比糯玉米高1-2倍，硒含量則高出8-10倍。
此外，它還含有胡蘿蔔素、核黃素、賴氨酸、礦物質、亞油酸、葉酸等多種營養成分，相比於糯玉米的營養成分來說要多得多。
不過，糯玉米有著一個非常好的優點，那就是比起甜玉米來說，保存時間會長很多。畢竟糯玉米的澱粉含量非常高，能長期保存也是理所當然的事情。
但是不管是哪種玉米，一旦發現黴變就必須得扔掉，因為很可能會產生黃麴黴毒素，而它有著很強的致ai性。
最後，給大家再解答一個關於玉米的問題：煮完玉米的水能喝嗎？其實，玉米水是可以喝的，而且有著不錯的營養價值，如果加入玉米須的話還會有更多的食療作用，但是必須要滿足兩個條件才能吃。
其一，就是一定要把玉米和玉米須洗乾淨，避免殘留了一些不乾淨的物質最後融到湯裡。
其二，就是要確保玉米既沒有被打過農藥，也沒有無良商家往裡面注水，如果沒有把握的話，保險起見還是把玉米水倒掉吧！
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