中新網四川新聞6月4日電 (廖志全 楊夢婧)自貢市大安區第一屆牛佛龍舟美食節·十佳牛佛特色美食評選大賽近日在牛佛鎮牛佛中學熱鬧上演，來自大安區的19家牛佛烘肘餐飲企業和9家牛佛蒸籠餐飲企業同臺競技，爭奪「十佳牛佛特色美食」榮譽稱號。
第一屆牛佛龍舟美食節·十佳牛佛特色美食評選大賽現場。鍾欣 攝
據了解，本次比賽，自貢餐飲行業的多位專家齊聚牛佛「論道」美食文化，本地餐飲商家也紛紛使出拿手絕活，展示各家製作的牛佛特色美食、交流美食烹飪技巧。根據比賽規則，各參賽選手在現場製作牛佛蒸籠或牛佛烘肘，經過網上投票和評委現場打分環節，最終，7家牛佛烘肘餐飲企業和3家牛佛蒸籠餐飲企業榮膺「十佳牛佛特色美食」榮譽稱號。
第一屆牛佛龍舟美食節·十佳牛佛特色美食評選大賽現場。鍾欣 攝
「牛佛烘肘是牛佛傳統特色美食，作為經營了20多年的餐飲企業，我們希望不僅能讓本地人吃到美味的牛佛烘肘，也能讓牛佛烘肘能夠走出牛佛，讓更多人品嘗到我們的特色美食。」獲得「十佳牛佛特色美食」榮譽稱號後，參賽商家羅家萍表達了自己的困惑，雖然有這樣的想法，但她卻不知道應當從哪裡入手實施。
第一屆牛佛龍舟美食節·十佳牛佛特色美食評選大賽現場。鍾欣 攝
對此，自貢市商務局流通業發展與市場運行科科長陳斌有著自己的見解：「本次美食評選活動貼合自貢『中國鹽幫菜之鄉』這一品牌，進一步擦亮了自貢『美食之府』名片。下一步，牛佛鎮可以積極申報地理商標，利用商標來保護自身的特色美食，同時可以研究、制定、出臺標準化生產流程，走工業化生產道路，優化製作工藝，提高產量，進一步拓展市場，讓更多人了解牛佛、了解自貢美食。」
第一屆牛佛龍舟美食節·十佳牛佛特色美食評選大賽現場。鍾欣 攝
「近年來，大安區全力推進文旅融合核心區建設和國際旅遊目的地建設，充分運用鹽、龍、燈和「食之府」名片，重點打造特色美食品牌。」據大安區商務局副局長何軍介紹，本次評選活動力推以牛佛烘肘和牛佛蒸籠為代表的牛佛特色美食，以「評選」促發展，不僅豐富了群眾美食文化生活，為推動牛佛旅遊、餐飲經濟的發展注入了新的動力，也促進了大安區傳統商貿領域轉型升級。(完)
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