挪威三文魚年入4000億,成中國人眼中高端美味,如今卻被爆出黑料

大家都知道，三文魚是中國富人餐桌上的奢侈美味，但卻很少有人知道，三文魚進入中國才不過短短35年。若不是今年6月北京新發地三文魚因新冠病毒一夜跌入神壇，恐怕它還將繼續在中國市場上「跑馬圈錢」。

自從1985年挪威三文魚首次入華，此後的35年，三文魚逐步打入了中國高端餐飲市場，一時間「健康」、「高端」的光環加身。然而，這麼一款動輒成百上千的「高端食材」，隨著北京新發地疫情的爆發，其背後不為人知的秘密也開始浮出了水面。

前不久西方媒體爆出了黑料，德法公共電視臺發現挪威三文魚養殖環境堪稱「地獄」：被中國人奉為餐桌上美味的三文魚，大量生活在骯髒、魚蝨泛濫成災的糞水中，以至於許多三文魚身上布滿大如手掌的潰瘍，甚至有的已變成S型畸形魚。

儘管養殖環境令人觸目驚心，但挪威作為三文魚生產和出口大國，每年仍賺得盆滿缽滿，銷售收入高達500億歐元，約折合人民幣4000億元。而中國正是挪威三文魚的消費大戶，每年從挪威進口3000噸以上。

據不完全統計，在北京新發地三文魚被檢出新冠病毒之前，中國進口的所有冰鮮三文魚中，挪威佔據45%的絕對份額。事實上，坐擁海上三文魚「超級農場」的挪威，如今人工養殖的三文魚數量超過了4億條，與此同時，其野生三文魚數量僅為50萬條。

這就意味著，進口到野生三文魚的可能性微乎其微，現實中挪威人就足以把它們消滅掉了。而中國人餐桌上吃到的所謂「高端食材」三文魚，很大可能是潰瘍滿身、寄生滿魚蝨的「病魚」。其實前不久，三文魚就因為衛生健康問題，而被法國家樂福在內的多家大型超市下架。

事實上，法國的擔憂不無道理，長期生活於糞水中，三文魚容易感染各種病菌。儘管其中的大多數病菌對人類無害，但三文魚攜帶的李斯特菌卻是一種致命病菌，而這種病菌導致的死亡率高達30%-40%，甚至比新冠病毒還要兇狠，堪稱「殺手之王」。

和法國類似，日本對待三文魚也是相當小心翼翼。去過日本的人都知道，日本頂級的壽司鋪中，是絕對不賣三文魚的。而日本賣三文魚的店鋪，也多是賣給外國人的而非日本人。對美食如此迷戀的日本，都有勇氣捨棄三文魚，可見事情背後並不簡單。

和法國、日本的小心翼翼不同，中國多地下架了三文魚更多的是因為疫情，而非衛生問題。最近三文魚進口商更是各種為三文魚辯護、洗白，大有捲土重來之勢。

不過，在所謂美味的誘惑下，這次中國人遠離三文魚又能持續多久呢？對於成長於糞水中的三文魚，卻成為國人餐桌上的美味，你怎麼看呢？