喜歡上這個方子，是因為這樣的雞蛋糕製作起來比較省事，不用打發，不用擔心消泡，吃起來雖然沒有傳統打發的蛋糕暄軟，但真的口感也不錯，特別的細膩，奶香味濃鬱。
特別是家裡有小孩子的，更是喜歡，尤其這蔓越莓的獨特酸甜味道。其實後面的烤制完全可以取消，蒸好後就可以直接食用了。為了讓它的顏值更好看，才加上了馬蘇裡拉芝士，讓它變得更誘人。如果你也喜歡這樣的製作方法，有時間就來試試吧！
[蔓越莓雞蛋糕]
主要食材：
蛋糕粉60克、玉米澱粉15克、雞蛋3個、白糖20克、風味酸奶200克、馬蘇裡拉芝士、蔓越莓適量
製作過程：
1、準備食材。
2、蔓越莓幹，先用清水洗淨，控幹水分後，再用刀切成碎狀。
3、三個雞蛋打入一個大碗裡，用手動打蛋器打散。
4、先把酸奶倒入一個大花碗裡，蛋液過過篩，可以讓蛋液更細膩；用手動打蛋器攪拌均勻。
5、白糖放入碗中，充分攪拌讓白糖融化。
6、然後分別放入蛋糕粉和玉米澱粉，攪拌均勻，變成細膩順滑的稀麵糊；靜置一會兒，將蔓越莓碎倒入碗中。
7、取一個耐高溫的容器，用刷子刷上一層薄油，目的是便於脫模。麵糊全部倒入耐熱容器中。
8、用保鮮膜封好後，用竹籤在上面紮上幾個小眼。鍋中水燒開後，直接放到蒸屜上，蒸25分鐘。
9、蛋糕稍微晾涼後，進行脫模。
10、碗中放入一個蛋黃，用刷子攪散備用。
11、將蛋糕直接放到烤盤上，將蛋糕表面刷上一層蛋黃，再撒上適量的馬蘇裡拉芝士。
12、烤箱180度，提前預熱5分鐘，再將烤盤放入，上下火烤10分鐘。
13、移到面板上，根據自己的喜好，切成塊狀或是其它形狀即可，裝盤就可食用了。
14、成品圖。雞蛋糕表皮金黃誘人色澤漂亮，口感細膩柔滑，當早餐大受家人的喜愛。奶香、蛋香、奶酪的香融合在一起，細嫩柔滑，真是好吃。
15、炎熱的早上老兩口，吃兩塊口感豐富的雞蛋糕，搭配上酸奶燕麥粥，來兩塊甘甜的西瓜，是不是很不錯。尤其添加了一些蔓越莓幹，微甜中還有酸甜的味道，不油也不膩。夏天吃上兩塊解饞又美味。
友情提示：
1、使用的容器一定是耐高溫的，並要在裡面刷上一層食用油，便於脫模。
2、如果你是特別喜歡馬蘇裡拉芝士，可以多放一些，可以拉出長長的絲哦。