夏天天氣悶熱難忍，辦公室一片哀嚎
中午吃啥啊？沒食慾，不想吃！
不是想減肥，是真的沒食慾 ！
這時，來自雲南的小錦打開一罐
雲南特產——油雞樅，芳香四溢
嘗一口，香辣下飯
瞬間拯救了我們打蔫兒的食慾
別說吃了，我現在一想起來就口齒生津
油雞樅是什麼？
油雞樅就是用雲南原始森林中特有的
野生雞樅菌
為主要原料製作的菌醬
雞樅菌肉肥碩壯實，質細絲白
味道鮮甜脆嫩，清香可口
和雞肉差不多，所以被叫做雞樅
與松茸、牛肝菌和乾巴菌一起
並稱為雲南「四大名菌」
各代名人
都曾讚嘆過它的美味
奈何菌季太短
新鮮的雞樅過夜便會香氣大減
嬌嫩的菌子也越難儲藏和運輸
如果不是此刻身在雲南就很難吃的到
因此，雲南人發明了
用油浸的方法來做菌子，以油鎖鮮
這樣，混合了油香的菌子
有了類似肉的味道，甚至更香
然後再用罐子包裝、儲存
讓遠在他鄉的遊子
和我這樣吃一次就上癮的外地食客
都能夠千裡之外開罐即享用美味
為了給大家推薦地道的油雞樅
我們也從各個渠道找來了20瓶油雞樅
試吃下來，大部分吃著不香，油色渾濁
要麼調味欠缺，想愛都無力
對比下來
還是同事帶來的那罐小阿惹
令人魂牽夢縈
不得不承認
本地人都認可的不會錯
嘗試了他家的牛肝菌醬、松茸醬
也都非常不錯哦
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吃法多樣，怎麼吃都好吃
拯救沒食慾
油雞樅入口可以很直接地感受到
菌子的嫩與潤
沒有油炸過的柴感
肥厚的肉質有嚼勁但不韌口
菌香味和鹹鮮味先在齒間釋放
滋味一出就爽的上頭
隨後而至的淡淡麻香、辣味
與其他香味一起引誘舌頭口水直流
讓人無暇顧及吃相
夾一筷子油雞樅到粉面上
再淋一勺油
配上其他蔬菜、肉絲和粉一起攪拌
香味立馬撲面而來
等不及拌勻就能吃一半
吃完雞樅絲，也別丟掉油雞樅的油
菜籽油裹上了雞樅的菌香
聞著就夠野味
拌涼菜或炒米飯的時候來兩滴
雞樅的香味就能瞬間裹挾每一種食材
讓人停不住地多吃兩口
不管拌粉、拌米飯、夾饅頭還是做輔味
油雞樅都能不費吹灰之力
就讓普通的飯菜變成人間美味
堪稱畫龍點睛之筆
原料純淨野生，三無添加
經常吃，也不用擔心營養攝入不足
油雞樅選用的雞樅菌
因其特別的生長特性
不可人工培植，只存在雲南深山中
沒受過汙染，真的就是大自然的饋贈
相比其他的下飯醬
雞樅菌還富含豐富的營養物質
據分析，在100克幹雞縱中
含蛋白質28.8克、碳火化合物42.7
磷750毫克，維生素5.41毫克
經常吃，也不用擔心營養攝入不足
小阿惹油雞樅的配料表也十分簡單
不添加防腐劑！不添加食品添加劑！
不混入其他菌類！
每一絲都是真真的雞樅
製作過程簡單但手藝卻不可複製
小阿惹的製作師傅
都有著10年以上的製作經驗
先用流傳多年的土方法
用南瓜葉一點點清洗掉雞樅上面的泥土
這樣既可以借葉子的絨毛除去雜質
又不會傷到菌子
然後倒入花椒、辣椒、八角和鹽
採用低溫油炸，文火炸香
並時時監測油溫
這步是油雞樅成敗的關鍵
手上沒個幾年經驗的師傅還真看不準
油溫控制的好
可以很大限度的保留雞樅菌的鮮美
且在不添加防腐劑的情況下
保證成品不易變質
油雞樅的炸制味和香
全部來自於雞樅本身
和家用的鹽、芝麻等
沒有添加劑，一罐真正的油雞樅！
這份美味任誰都可以放心的食用
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火鍋蘸料牛肝菌醬
煲湯必備松茸醬
除了油雞樅
他家的牛肝菌醬和松茸醬也是棒棒的
採用同樣嚴謹的製作工藝、及無添加
牛肝菌因肉質肥厚
極似牛肝而得名
是名貴的野生食用菌
為「四大菌」的其中一種
本身就具有醬香味
所以特別適合作為火鍋蘸料、意面蘸料
而提到到松茸
很多人馬上會想到高檔餐廳裡
小小精緻的一盤
以及它令人咋舌的價格
不僅美味，營養成分也特別豐富
所以用松茸醬煲湯是再合適不過的
三種菌醬都通過了專業機構檢測
買的安心，吃的放心！
菌量足
開瓶不用撈就能吃到菌子醬
很多時候
我們買到的菌菇醬反而更像菌菇油
要夾到菌菇
可能一開瓶就得拿筷子在油裡使勁撈
現在不用吃前撈一撈了
小阿惹家的菌子醬
一瓶裡面都是足量的菌菇
開蓋一夾就是菌菇
每瓶都定製了泡沫外殼
油雞樅能夠完好無損的送到你的手中
一筷子油雞樅
就可以改變一餐飯
這不可多得的舌尖上的雲南味道
你確定不要來品味一下嗎？
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一瓶450g相當於10袋辣條的重量
十袋不健康的辣條都要四五十了
好吃還健康的菌子醬你還在猶豫啥
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