我是原創作者治癒系美食家，專門跟大家分享美食圈的那些能治癒我們心情的美食
每每吃到美食，我的煩躁就能拋擲腦後，真的太治癒了。大家好，我是原創作者治癒系美食家，"一場秋雨，一場涼"，伴隨的秋雨的降至，中秋節也快到來了。上一期給大家分享了廣式月餅的具體製作，有網友評論說，家裡沒有烤箱，做月餅比較麻煩，那麼今天我就要給大家分享的是冰皮月餅的詳細製作，製作的過程中完全不需要烤箱和過多的工具，絕對容易上手。
今年的國慶和中秋撞在了同一天，在這個特殊的長假，很多常年在外工作的人，肯定會趁這個機會選擇回家和家人共度一個團圓佳節，那麼中秋自然少不了月餅，現在市場上的月餅的種類越來越多，什麼月餅蘇式月餅、桃山月餅、廣式月餅等等，目前最受歡迎的還是冰皮月餅，因為冰皮月餅的外皮比較有彈性，奶香味很濃鬱，吃起來有一種冰涼的口感，最重要的是冰皮月餅製作起來相對廣式月餅更加簡單。
冰皮月餅的顏值也很高，它的表皮是晶瑩剔透的，隱隱約約的可以看見裡面的餡料，而且冰皮月餅的餡料是可以隨意搭配的，可以加入南瓜、抹茶、紅豆、紫薯等等，最重要的是冰皮月餅製作材料裡面油和糖的分量也會少很多，一次多吃幾個完全沒有負擔，吃完也不用擔心會發胖，完全沒有負罪感。說到這裡肯定有很多愛吃又擔心會發胖的妹子迫不及到了，那我們就趕緊進入主題吧。
提前準備食材當然是必要的，我們主要用到的有糯米粉，米粉和小麥澱粉，如果家裡沒有小麥澱粉的，我們也能勉強用玉米澱粉來代替，要將這三種粉混合在一起蒸熟，這樣可以達到讓冰皮月餅更有韌性，還能讓月餅欣賞更加透亮的效果，吃起來也比較爽口。冰皮月餅裡包的陷，我們可以自己炒也可以去超市買現成的，依據自己的喜好選擇餡料，我個人比較喜歡奶茶紅豆，有些超市也有賣月餅的預拌粉，我們也可以在家裡自己調，下面我們就一起來看看如何製作的吧。
首先準備一個盆裡面加入牛奶、玉米油和糖粉，攪拌均勻後再加入上面我們混合好的三類粉一起拌勻，攪拌成粉漿狀態時，我們就可以過一邊細篩把沒有充分溶解的粉篩除，通過過篩後的粉漿會更細膩一些，我們把它裝入到盤子裡，將鍋裡面加入適量的清水，用大火煮沸後，放入粉漿，隔水蒸大概20分鐘。蒸好後，我們可以用勺子挖一下，如果挖出來中間沒有白色的麵糊，就說明粉漿蒸好了，這就是餅皮。
接下來我們將蒸好的餅皮，放在矽膠板上揉搓成光滑的麵團，放涼以後包上保鮮膜，放到冰箱裡冷藏一個小時備用。然後把冷藏好的麵團分成大小相等的若干份，具體的大小根據自己購買的月餅模具來定，然後將每個麵團壓扁，包入自己喜歡吃的餡料，滾上一層熟糯米粉防止粘連，將麵團滾成圓形。最後把麵團放入到各種月餅模具中壓出各式各樣的花紋，取出來後，我們將成形的月餅放到冰箱裡冷藏保存就可以了。
那麼，今天的這道冰皮月餅的製作就分享到這裡了，看著家人美滋滋的吃上自己做的甜品，是一件非常自我滿足事，其實在我們製作的過程中，不僅更加能促進家庭氣氛，最主要的是自己動手製作，能夠讓家人吃得更健康，尤其是小孩子。像市場上買的傳統月餅，大部分都是糖分和油量比較高的，所以不建議大家吃太多傳統月餅，今天的這個冰皮月餅製作起來比較簡單，而且熱量也比較低，吃起來一點都不會膩，反而覺得冰涼爽口，所以大家趕緊學起來吧。
本文是治癒系美食家的個人喜好，感謝大家的閱讀。歡迎大家關注治癒系美食家，我們一起學習如何製作既能滿足我們的味蕾又能治癒我們心靈的美食。聲明：圖片來自網絡，版權歸原作者所有，如有侵權，請告知立即刪除。